दोनों ताजा और सूखे, अदरक बहुत स्वस्थ होने के लिए सबसे मूल्यवान खाद्य पदार्थों में से एक है। लेकिन वास्तव में अदरक क्या है, इसमें क्या विशिष्ट गुण और गुण हैं और इसे कैसे लिया जा सकता है? आपके सवालों के जवाब यहां दिए गए हैं।
अदरक क्या है?
अदरक (Zingiber officinale) एक ऐसा पौधा है जिसके राइजोम (भूमिगत तने) को उनके गैस्ट्रोनोमिक और औषधीय गुणों के लिए काफी सराहा जाता है। इसकी लीनरी सुगंध और मसालेदार स्वाद पारंपरिक रूप से प्राच्य व्यंजनों और विशेष रूप से जापानी के साथ जुड़े रहे हैं। लेकिन आज इसे दुनिया की लगभग हर रसोई की रेसिपी बुक में शामिल किया गया है, इसके स्वाद और इसके अनंत स्वास्थ्य लाभों के लिए। और यदि नहीं, तो इसे अपने लिए देखें।
अदरक के गुण
- प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करता है। इसमें सेस्काइपरपेन होते हैं जो लगभग सभी जुकाम पैदा करने वाले विषाणुओं के लिए खड़े होते हैं।
- सूजनरोधी। मेडिकल एसोसिएशन ऑफ थाईलैंड के जर्नल के अनुसार, अदरक एक प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ है जो श्वसन रोगों, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस और पाचन समस्याओं से लड़ने में मदद करता है, क्योंकि यह भड़काऊ प्रक्रियाओं से संबंधित पदार्थों को अवरुद्ध करके काम करता है।
- गुण शांत करने वाला है। यह मांसपेशियों में दर्द को रोकने के साथ-साथ व्यथा से बचने के लिए भी अच्छा है।
- मतली से राहत देता है। डेक्सस विश्वविद्यालय संस्थान के एंडोक्रिनोलॉजी विभाग के अनुसार, गर्भावस्था के दौरान मतली से राहत के लिए अदरक एक अच्छा गैर-औषधीय विकल्प है, और गर्भावस्था के दौरान इसके उपयोग का कोई प्रतिकूल प्रभाव किसी भी अध्ययन में नहीं देखा गया।
- गैस और सूजन को कम करता है। इसे खाने से, आप गैस्ट्रिक रस को बढ़ाते हैं, जिससे पाचन की सुविधा होती है और गैसों के निर्माण में बाधा आती है।
- नियम की असुविधा से राहत देता है। यह सिद्ध है कि यह मासिक धर्म के कारण होने वाली असुविधा को कम करने में भी मदद करता है।
- यह परिसंचरण के लिए अच्छा है। यह एक वैसोडिलेटर है, जो रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है और रक्त वाहिकाओं के कसना के कारण होने वाले सिरदर्द से लड़ने में मदद करता है।
- यह तंत्रिका तंत्र की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है। अमाइलॉइड प्रोटीन के खिलाफ न्यूरॉन्स की रक्षा करता है जो उनके अध: पतन का कारण बनता है।
- इसका फैट बर्निंग इफेक्ट है। चाइना एग्रीकल्चर यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन के अनुसार, अदरक चयापचय (और कैलोरी बर्निंग) को तेज करता है और इसलिए वजन कम करने में मदद करता है और इसे वसा जलने वाला मसाला माना जाता है।
- वायुमार्ग साफ करें। इसमें एंटीट्यूसिव और एक्सपेक्टोरेंट गुण हैं, श्वसन पथ को साफ करता है, और फ्लू या जुकाम के उपचार में उपयोगी है।
क्या आपके पास मतभेद हैं?
- हां। अदरक के कुछ अंश हैं। उच्च खुराक में यह गैस्ट्रेटिस पैदा करता है और यह सलाह दी जाती है कि यदि आप गैस्ट्रोडोडोडेनल अल्सर से पीड़ित हैं तो इसे न लें।
अदरक कैसे लें
आप इसे अन्य मसालों के साथ पाउडर में भी पा सकते हैं और सूखे प्रकंद को भी, लेकिन यह माना जाता है कि यदि आप इसे ताजा खाते हैं तो यह इसके गुणों और लाभों को सुरक्षित रखता है। आप इसे इस तरह से फलों और सब्जियों के अनुभाग में पा सकते हैं और आवश्यकतानुसार इसे पीस (इसे प्यूरी, सूप, स्टॉज …) में मिला सकते हैं। इसे अधिक समय तक बनाए रखने की एक तरकीब यह है कि आप इसे फ्रीज़ कर लें और ज़रूरत पड़ने पर इसे कद्दूकस कर लें।
- जलसेक में। इसे पांच मिनट के लिए उबलते हुए, दोनों ताजा और सूखे जलसेक के रूप में लिया जा सकता है। अदरक जलसेक कैलोरी और पुनरोद्धार है।
- फैट बर्निंग ड्रिंक। अधिक कैलोरी जलाने के लिए आप 2 ग्राम अदरक पाउडर को एक गिलास गर्म पानी में घोलकर भी ले सकते हैं।
- एक मसाला के रूप में। एक अन्य विकल्प हलचल-केक, स्ट्यू, क्रीम, सूप या यहां तक कि ब्रेड और केक के आटे में कुछ कसा हुआ या पाउडर अदरक जोड़ना है। इसकी सुगंध और मसालेदार स्वाद मिठाई के लिए एक बहुत ही दिलचस्प विपरीत प्रदान करता है।
- खाने से पहले। इसे खाया जा सकता है और खाने से पहले एक चम्मच लिया जा सकता है या गैस से बचने के लिए भोजन में भी जोड़ा जा सकता है।
- थाली और थाली के बीच। जापानी व्यंजनों में, इसे पतले स्लाइस में काटा जाता है और सुशी और साशिमी के साथ परोसा जाता है। इसका कार्य तालु को काटने के बीच एक नए स्वाद की बेहतर सराहना करने के लिए शुद्ध करना है।
- छोटी बात। सूखे अदरक भी है जैसे कि यह एक स्नैक या कैंडी था जिसे आप कुछ शारीरिक गतिविधि करते समय कुतर सकते हैं।
