रसोई में कुछ यूरो सहेजना असंभव लग सकता है, लेकिन अगर आप नीचे बताए गए सरल खाना पकाने, ऑर्डर और रखरखाव के ट्रिक्स का पालन करते हैं , तो यह इस तरह से नहीं होता है। ध्यान दें … वे विफल नहीं हैं!
1. रहस्य योजना बना रहा है
एक वास्तविक खपत के लिए खरीदारी को समायोजित करने के लिए एक साप्ताहिक मेनू की योजना बनाना सबसे अच्छा तरीका है। केवल अगर आप जानते हैं कि आप क्या पकाने जा रहे हैं तो क्या आप ओवरसाइजिंग और भोजन के खराब होने के खतरे से बचेंगे। याद रखें कि एक संतुलित मेनू में फल और सब्जियों के 5 दैनिक सर्विंग्स, फलियों के 2 और 4 साप्ताहिक सर्विंग्स और मछली और मांस के 3 या 4 के बीच होना चाहिए ।
2. समाप्ति तिथि के साथ सावधान रहें
अल, हम हमेशा समाप्ति तिथि को नहीं देखते हैं और उत्पादों को इसे साकार किए बिना बिगाड़ देते हैं। समाप्ति और अधिमान्य खपत के बीच अंतर को मत भूलना। पहले मामले में, उत्पाद इंगित की गई तारीख से खराब होना शुरू हो जाता है। दूसरे में, यह केवल गुण खो देता है, लेकिन यह बुरा नहीं है। कई दुकानों में, वे ऐसे उत्पाद डालते हैं जो पहले समाप्त होने जा रहे हैं, इसलिए उन लोगों को पकड़ो जो शेल्फ के नीचे हैं।
3. घर का बना पिज्जा, ज्यादा बेहतर
यदि आप उन लोगों में से एक हैं जो समय-समय पर घर पर पिज्जा ऑर्डर करते हैं, तो याद रखें कि यह बहुत सस्ता है, और यहां तक कि स्वस्थ भी है, अगर आप उन्हें घर पर बनाते हैं। घर के लोगों में वसा, नमक और संरक्षक कम होते हैं। चाल ताकि आप उन्हें बनाने के लिए आलसी न हों, रेफ्रिजरेटर में तैयार आटा रखना है, जिस तरह से वे सुपरमार्केट में बेचते हैं, या जमे हुए आधार हैं। आपको बस उन सामग्रियों को जोड़ना होगा जो आपको सबसे अधिक पसंद हैं, या कुछ बचे हुए भोजन का पुन: उपयोग करते हैं, और जब आप देखते हैं, तो उन्हें सेंकना करें, उदाहरण के लिए, आपकी पसंदीदा श्रृंखला।
4. फ्रीजर को क्रम में रखना
भोजन को छोटे या अलग-अलग हिस्सों में फ्रीज करें ताकि आपको केवल उतना ही डिफ्रॉस्ट करना पड़े जितना आपको डिनर की संख्या पर निर्भर करता है। फ्रीजिंग तिथि को इंगित करना न भूलें ताकि भोजन को हमेशा के लिए न रखें। और याद रखें कि यदि आप दीवारों पर बर्फ जमा होने से रोकते हैं और पीछे से धूल हटाते हैं, तो फ्रीजर बहुत कम ऊर्जा की खपत करता है।
5. कंटेनर मायने रखता है
भोजन को अधिक समय तक संरक्षित करने के लिए, इसे उन कंटेनरों में संग्रहित करें जो कसकर बंद हो जाते हैं। ध्यान रखें कि जितना अधिक आप उन्हें भरते हैं, हवा की उपस्थिति कम होती है और इसलिए, ऑक्सीकरण का खतरा होता है। वैक्यूम सीलर लंबे समय तक और सही स्थिति में भोजन को संरक्षित करने का एक अच्छा विकल्प है।
6. बहुत ज्यादा स्टोर न करें
विशिष्ट प्रस्तावों का दुरुपयोग जैसे कि 3 x 2 या परिवार के आकार के कंटेनर और कंटेनर हमें वास्तव में ज़रूरत से ज़्यादा भोजन तक ले जा सकते हैं। संतुलित पैंट्री को बनाए रखने की कोशिश करें, जिसमें आटा, चीनी, नमक, तेल, पास्ता, फलियां और कुछ बुनियादी संरक्षण जैसे कि टमाटर सॉस या ट्यूना जैसे आवश्यक तत्व की कमी नहीं है ।
7. समय-समय पर अपनी पेंट्री की जांच करें
यदि आप समय-समय पर अपनी पेंट्री की जांच नहीं करते हैं, तो आप जोखिम उठाते हैं कि कुछ उत्पादों को आपको सूचित किए बिना पारित कर दिया जाएगा। एक अच्छा विचार यह है कि हर हफ्ते इसकी समीक्षा की जाए, पहले उन खाद्य पदार्थों को रखा जाए, जिन्हें पहले इस्तेमाल किया जाना है, तल पर जिनका अभी भी लंबा जीवन है, और यह देखते हुए कि क्या बदला जाना बाकी है।
8. रेफ्रिजरेटर का अच्छा उपयोग करें
रेफ्रिजरेटर को बांधने से आपको भोजन के जीवन का विस्तार करने में मदद मिलती है। आदर्श तापमान एक या 5 के बीच या है । याद रखें कि हर बार जब आप दरवाजा खोलते हैं, तो 7% ऊर्जा खो जाती है।
- मांस और मछली को सबसे ठंडे क्षेत्र में रखा जाना चाहिए।
- मांस को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें या एक तार रैक के साथ एक कंटेनर में स्टोर करें ताकि जो रस निकलता है वह बाकी भोजन के संपर्क में न आए।
- मछली को सबसे अच्छा रखा जाता है।
- फल और सब्जियां नमी से या रेफ्रिजरेटर में संरक्षित ठंडी जगह पर हो सकती हैं, लेकिन प्लास्टिक की थैलियों को खोलें ताकि टुकड़े सांस ले सकें।
- और कट सॉसेज लंबे समय तक चलेगा यदि आप इसे बंद कंटेनरों में रखते हैं। सही जगह केंद्रीय अलमारियां हैं।
9. सब्जियों का बेहतर उपयोग करें
अक्सर बार, हम सब्जी के कुछ हिस्सों को बर्बाद करते हैं जो उनके सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं। आटिचोक की चड्डी को उबला हुआ परोसा जा सकता है - उन्हें अच्छी तरह से छीलना चाहिए ताकि वे कड़वा न हों। ब्रोकोली और फूलगोभी की बाहरी पत्तियों से आप शोरबा बना सकते हैं। और अगर आपके पास सब्जियां बची हैं या वे खत्म होने वाली हैं, तो आप एक क्रीम तैयार कर सकते हैं और इसे भागों में स्टोर कर सकते हैं।
10. खाना बनाते समय बचाएं
खाना पकाने के दौरान, यदि आप सबसे उपयुक्त खाना पकाने की प्रणाली चुनते हैं तो आप बहुत बचत कर सकते हैं। पारंपरिक पॉट को एक्सप्रेस के साथ बदलें: आप समय की बचत करेंगे और आधी ऊर्जा का उपयोग करेंगे। और माइक्रोवेव का लाभ उठाएं, क्योंकि इसमें ओवन की तुलना में कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है और इस प्रकार आप ऊर्जा की खपत को 70% तक कम कर सकते हैं।
11. लंबे समय तक रोटी और पेस्ट्री
यदि आपके पास बचे हुए ब्रेड हैं, तो आप एक सूप (लहसुन, तेल और सफेद शराब जोड़कर), कुछ टुकड़ों या कुछ फ्रेंच टोस्ट बना सकते हैं। आप इसे कद्दूकस करके नया जीवन भी दे सकते हैं। या सूप या क्रीम में जोड़ने के लिए कुछ croutons भूनें। और पेस्ट्री के साथ, दूध और अंडे के साथ एक डबल बॉयलर में पकाया जाता है, आप एक स्वादिष्ट हलवा बना सकते हैं।
12. आदर्श पेंट्री प्राप्त करें
एक संगठित पेंट्री हमारी खरीद से सबसे अधिक लाभ उठाने के लिए सबसे अच्छी रणनीति है :
- एक शांत, सूखी जगह का पता लगाएं। नमी भोजन को जल्द ही ख़राब कर देती है। लेकिन वे ओवन या धूप के बगल में नहीं होना चाहिए।
- उन सभी खाद्य पदार्थों या कंटेनरों को अच्छी तरह से लेबल करें जिनमें एक समाप्ति तिथि शामिल नहीं है।
- उत्पादों को संग्रहीत करते समय पैकेजिंग पर निर्माता के निर्देशों का पालन करें।
- भोजन समूहों द्वारा अलमारियों को क्रमबद्ध करें, इसलिए आपके लिए यह खोजना आसान होगा कि आप क्या खोज रहे हैं और देखें कि आप क्या याद कर रहे हैं।
- तीन मूल बातें: लहसुन, प्याज और आलू के लिए एक गहरे, सूखे और हवादार स्थान को आरक्षित करें।
- और सबसे अंतिम खरीद को सबसे दूर रखें। भीड़ कभी-कभी हमें दूसरे तरीके से ऐसा करने के लिए प्रेरित करती है।
13. फल, इसे अपने पास मत जाने दो
यदि आपके पास ओवरबोर्ड जाने के लिए फल है, तो फलों का सलाद या केक (आटे, अंडे और चीनी के आधार के साथ) तैयार करें। यदि आपने बहुत कुछ खरीदा है क्योंकि इसकी कीमत अच्छी थी, तो आप इसे सिरप में रख सकते हैं (प्रत्येक किलो 1/2 लीटर पानी और 1/4 चीनी में उबाल लें), या आप कॉम्पोट्स और जाम भी बना सकते हैं।
14. क्रोकेट के आधार पर पुनर्चक्रण
अभी भी पता नहीं कैसे croquettes बनाने के लिए? सीखना एक निवेश है। वे सभी प्रकार के बचे हुए को बाहर करने के लिए आदर्श हैं: बचे हुए स्टू, चिकन, हैम, पनीर … आपको केवल बीहैमेल और थोड़ा सॉटेड प्याज की आवश्यकता है। वे आपको एक से अधिक हड़बड़ी से बाहर निकालेंगे, आप उन्हें बिना किसी समस्या के फ्रीज कर सकते हैं और जब चाहें तब उन्हें भून सकते हैं।
15. ब्रॉथ्स, एक आदर्श वाइल्ड कार्ड
बचे हुए सब्जियों, मछली या चिकन से, आप शोरबा तैयार कर सकते हैं, जिसमें आपको सिर्फ पास्ता, चावल डालने की ज़रूरत है या, उदाहरण के लिए, एक डिश के लिए थोड़ा पनीर के साथ sautéed प्याज। उन्हें बनाने के लिए, आपको बस ठंडे पानी में सामग्री डालना होगा (आप बे पत्ती और अजमोद के साथ स्वाद ले सकते हैं) और इसे एक घंटे के लिए कम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए ले आओ ।
16. तपस के साथ टीम
खाना पकाने के दौरान बर्तन को ढंकने से आप 30% तक ऊर्जा बचा सकते हैं। बर्नर के आकार के लिए सॉस पैन को अनुकूलित करना भी महत्वपूर्ण है ताकि लौ व्यास से बाहर न जाए और गर्मी बर्बाद हो, जिससे खपत 20% बढ़ जाती है। पानी को गर्म करने के लिए, इसे माइक्रोवेव करने के लिए अधिक कुशल है।
17. एक बार में बहुत पकाएं
प्रत्येक सत्र में अधिक मात्रा में तैयारी करने से समय और ऊर्जा की बचत होती है (आप छह के लिए एक ही खाना पकाने में खर्च करते हैं)। यदि आप अधिक सर्विंग्स तैयार करते हैं, तो आप बचे हुए को फ्रीज कर सकते हैं और जब आप जल्दी में होते हैं, तो उनका सेवन कर सकते हैं, पहले से तैयार किए गए प्रलोभन से बचें, 30% अधिक महंगा।
18. तर्कसंगत रूप से खाएं
भोजन का खर्च कभी-कभी अनावश्यक उत्पादों द्वारा उत्पन्न होता है जो अक्सर कम स्वस्थ होते हैं। स्टेपल (मौसमी फल और सब्जियां, डेयरी, अनाज, मछली, और दुबला मांस) पर आधारित आहार के साथ आओ और पेस्ट्री या शक्कर सोडा जैसे खर्चीले व्यवहारों को काट दें। पता करें कि यह वजन कम करने में आपकी मदद क्यों कर सकता है।
19. अवशिष्ट गर्मी का उपयोग करना
जब खाना पकाने की बात आती है, तो यदि आप कुछ मिनट पहले गर्मी बंद कर देते हैं, तो आप ऊर्जा की खपत को 20% तक कम कर सकते हैं। अवशिष्ट ताप खाना पकाने को समाप्त करने के लिए पर्याप्त है। ओवन का उपयोग करते समय, एक ही समय में कई व्यंजन पकाएं और याद रखें कि यदि आपको इसे एक घंटे से अधिक समय तक चलाना है तो आपको इसे पहले से गरम करने की आवश्यकता नहीं है।
20. एक बालकनी की बागवानी
अजवायन के फूल, दौनी, अजवायन, अजमोद, पुदीना … सुगंधित पौधों को उगाने के लिए बहुत देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, एक प्लैटर और बहुत सारे प्रकाश वाले कोने पर्याप्त होते हैं। और अगर आपके पास एक छत है, तो एक बढ़ती हुई मेज पर जाएं। केवल एक मीटर और डेढ़ में आप अपने खुद के लेट्यूस, टमाटर, मिर्च, ऑबर्जिन को उगा सकते हैं …
