हल्दी: इसके सभी गुणों का लाभ उठाने के लिए इसे कैसे लें

हल्दी के अन्य गुणों और लाभों में, यह इसके विरोधी भड़काऊ प्रभाव, इसकी एंटीऑक्सिडेंट शक्ति, पाचन समस्याओं को दूर करने और वजन कम करने में मदद करने की क्षमता पर प्रकाश डालता है। लेकिन इसे कैसे लें? यहाँ कुछ विचार हैं।

क्या इसे सीधे लिया जा सकता है?

जी हां, हल्दी को पाउडर के रूप में ताजा और सूखा दोनों लिया जा सकता है। और संभावनाओं में से एक यह है कि एक गिलास गर्म पानी या फलों के रस के साथ आधा चम्मच हल्दी पाउडर को सीधा करके इसे खाया जाए। हालांकि, इसे भोजन में जोड़ने के लिए अधिक प्रभावी माना जाता है। लेकिन इसके गुणों को संरक्षित करने के लिए इसे 15 मिनट से अधिक समय तक पकाने के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए।

फलियां और अन्य stews के लिए एक मसाला के रूप में

हल्दी लेने के सबसे सामान्य तरीकों में से एक है, सूप पर आधारित व्यंजन, फलियां और अन्य स्टोव के साथ स्वाद लेना। इन्हें बनाने के लिए, कुछ रेडी-टू-कुक सब्ज़ियों को पकाएँ या सॉस करें, कुछ पकी हुई दाल और एक बड़ा चम्मच कुचला हुआ टमाटर डालें, इसे कुछ मिनटों के लिए एक साथ पकने दें, और आखिरी समय में इसमें थोड़ी सी पिसी हुई ताज़ा हल्दी या एक टीस्पून डालें। हल्दी पाउडर।

इसे बैटर के आटे में मिलाएं

आप हल्दी को पाउडर में मिलाकर उस आटे में भी मिला सकते हैं जिसके साथ आप मछली, मांस या सब्जियों को कोट करने जा रहे हैं जैसा कि हमने इस फिश फ्राई में किया है। यह माना जाता है कि इसकी प्रभावशीलता को गुणा करने का एक तरीका यह है कि इन एंकोवीज़ जैसे ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन करके।

करी के हिस्से के रूप में

हल्दी करी के मुख्य घटकों में से एक है, मसाले में से एक वसा जलने प्रभाव के साथ। इन घुंघराले स्तनों को बनाने के लिए, सौते प्याज, गाजर, तोरी, और सूखे चिकन स्तन। करी और ताजा जमीन काली मिर्च का एक स्पर्श जोड़ें (यह माना जाता है कि जब इस मसाले के साथ जोड़ा जाता है, तो हल्दी बेहतर आत्मसात होती है)। नारियल के दूध में डालो और सब कुछ एक साथ लगभग 5 मिनट के लिए पकाना।

क्रीम और सूप के पूरक के लिए

यह स्वादिष्ट होने के अलावा, हल्दी को ड्रेस या सीज़न सूप और वेजिटेबल क्रीम के साथ लेने के लिए भी प्रभावी है। चाल खाना पकाने के अंतिम मिनटों में थोड़ा ताजा कसा हुआ या सूखे हल्दी पाउडर को जोड़ने के लिए है ताकि इसके गुण खो न जाएं।

चावल के लिए एक मसाला के रूप में

एक ओर, चावल और कुछ मटर उबालें। दूसरे पर, सौतेला प्याज और तोरी। जब ज़ुकीनी द्वारा छोड़े गए सभी पानी का अभी तक सेवन नहीं किया गया है, तो केसर और हल्दी पाउडर के साथ चावल और सूखा मटर डालें। सब कुछ एक साथ या कुछ और मिनट पकाएं और परोसें। चावल के साथ अधिक व्यंजनों की खोज करें।

सब्जियों का सीजन करने के लिए

यहाँ हमने हल्दी का उपयोग इस गोभी को गार्निश करने के लिए किया है। 1 चम्मच हल्दी की 1 चम्मच, 1 जीरा, 1 चुटकी पिसी हुई अजवायन, 1 लौंग, 1 चम्मच लहसुन, 1 चम्मच ब्राउन शुगर और 50 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल। उबली हुई फूलगोभी की पोशाक के लिए इस मिश्रण का उपयोग करें। यदि आप चाहते हैं कि यह अधिक समृद्ध हो, तो आप 220 then पर 10 मिनट के लिए इसे पीस सकते हैं और फिर शीर्ष पर कटा हुआ अजमोद छिड़क सकते हैं।

सलाद ड्रेसिंग के रूप में

हाँ हाँ। आप इसे एक और मसाले के रूप में सलाद में भी जोड़ सकते हैं। इस मोरक्को के सलाद को बनाने के लिए, आपको बस पके और सूखे हुए बासमती चावल को खीरे के स्लाइस, टमाटर के क्यूब्स और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाना होगा। फिर आप कटा हुआ पुदीना और अजमोद जोड़ें। नमक और काली मिर्च, हल्दी पाउडर, तेल के एक धागे के साथ पानी और एक नींबू का रस जोड़ें, और अच्छी तरह मिलाएं।

इसे सॉस में शामिल करना

हल्दी लेने का एक और सुपर आसान तरीका यह है कि इसे विनैग्रेट और सॉस के साथ सॉस में शामिल किया जाए, जो इसे बेहतर आत्मसात करने में मदद करता है। यह स्पाइसर टच के लिए सरसों-आधारित सॉस के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है। यहाँ हम एक सब्जी मंदिर के साथ एक सरसों vinaigrette के लिए हल्दी का एक चम्मच जोड़ा है।

चिकनी में कर्कुमा लट्टे की तरह

हल्दी लट्टे जैसी स्मूदी में

हल्दी लट्टे, गोल्डन लट्टे या सुनहरा दूध हल्दी-आधारित स्मूदी से ज्यादा कुछ नहीं है जो अपने स्वास्थ्य लाभ के लिए इंस्टाग्राम पर विजय प्राप्त करता है। यदि आप इस स्मूदी के सभी रहस्यों को जानना चाहते हैं, तो यहां आपके पास है।

हल्दी को सूखा (पीसा हुआ) और ताजा (कटा हुआ या कसा हुआ) दोनों तरह से लिया जा सकता है। आप सूखे को पा सकते हैं, जहां बाकी मसाले और ताजा एक, अदरक जैसे प्रकंद के रूप में, कुछ ग्रीनहाउस में। एक सामान्य नियम के रूप में, इसे ताजा लेने के लिए अधिक प्रभावी माना जाता है (हालांकि सूखा भी फायदेमंद है)। लेकिन, किसी भी मामले में, यदि आप इसके गुणों को संरक्षित करना चाहते हैं, तो आप इसे 15 मिनट से ज्यादा नहीं पका सकते।

हल्दी कैसे लें

सबसे आसान तरीका यह है कि एक गिलास गर्म पानी या फलों के रस में आधा चम्मच हल्दी पाउडर मिलाएं। लेकिन यह माना जाता है कि इसे भोजन में जोड़ना अधिक प्रभावी है।
यह निष्कर्ष निकाला गया है कि जब काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है, तो इसे बेहतर आत्मसात किया जाता है और ओमेगा 3 फैटी एसिड, स्वस्थ वनस्पति वसा (जैतून का तेल, नारियल या एवोकैडो) से समृद्ध खाद्य पदार्थों के साथ संयुक्त होता है और क्वेरसेटिन (लहसुन) से समृद्ध खाद्य पदार्थों के साथ अधिक प्रभावी होता है। , प्याज, गोभी या सेब)।
इसका सबसे आम उपयोग, दोनों पाउडर और ताजा है, स्वाद स्ट्यू, सूप, क्रीम या सॉस को एकीकृत करना है। यह विशेष रूप से फलियां और चावल के साथ, अकेले या करी के हिस्से के रूप में अच्छी तरह से जोड़ती है।
स्ट्यू में, इसे अंतिम रूप से जोड़ा जाता है, बिना उबाल आने के।
केसर के सस्ते विकल्प के रूप में या सरसों में रंग और अधिक मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए इसका उपयोग करना बहुत आम है।
यह हर्बलिस्ट और कुछ फार्मेसियों में कैप्सूल में भी पाया जा सकता है।