आसान और सुपर स्वादिष्ट बैंगन व्यंजनों

बैंगन के साथ खाना पकाने के लिए विचार

रतनौइल की आवश्यक सामग्री में से एक और भरवां सब्जियों में से एक होने के अलावा, ऑबर्जिन बहुत स्वस्थ है और रसोई में बहुत सारे खेल देता है। इन व्यंजनों की कोशिश करें और, नीचे दिए गए ट्रिक्स के साथ, इसके सभी गुणों का लाभ उठाएं।

मांस भरवां बैंगन

ऑबर्जिन धो लें, उन्हें आधा लंबाई में काट लें, लुगदी में क्रॉस के आकार का कटौती करें, उन्हें तेल के साथ फैलाएं और 30 मिनट के लिए सेंकना करें। 180 at पर। गूदा निकालकर काट लें। मांस कीमा बनाया हुआ, कीमा बनाया हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। लुगदी, नमक और काली मिर्च जोड़ें और मिश्रण करें। 200 मिलीलीटर तला हुआ टमाटर जोड़ें। हिलाओ, 10 मिनट के लिए उबाल, निकालें और इसे गर्म होने दें। मिश्रण के साथ aubergines भरें, उन्हें मोज़ेरेला और ग्रटिन के साथ छिड़के। उन्हें तले हुए टमाटर और ताजी तुलसी के साथ परोसें।

शहद के साथ बैंगन

सबसे आसान व्यंजनों में से एक होने के बावजूद शहद के साथ बैंगन सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली रेसिपी में से एक है। धोए गए एबर्जिन को thick सेमी मोटी स्लाइस और मौसम में हल्के से काटें। आटे के माध्यम से उन्हें पास करें और अतिरिक्त को हटाने के लिए हिलाएं। उन्हें खूब गर्म तेल में तलें लेकिन धूम्रपान न करें। उन्हें शोषक कागज पर छोड़ दें। शहद की एक स्ट्रिंग के साथ उन्हें छिड़कें। और यह सलाद पत्ते और टमाटर के सलाद के साथ परोसता है।

बेक्ड बैंगन

पके हुए एबर्जिन बनाने के अंतहीन तरीके हैं, लेकिन हम इसे प्यार करते हैं क्योंकि यह बहुत आसान है और यह हल्का पिज्जा खाने की तरह है। ऑबर्जिन चुनें, उन्हें धोएं और सूखें। आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में उन्हें लंबाई में काटें। ओवन को 220º पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर एबर्जीन के स्लाइस रखें, उन्हें सीज करें और मोज़ेरेला, टमाटर और बेकन के स्लाइस के साथ कवर करें। तुलसी के साथ छिड़क, तेल का एक धागा जोड़ें और 10 मिनट के लिए सेंकना।

ग्रील्ड anubergines

ग्रिल्ड बैंगन इसे पकाने के सबसे आसान तरीकों में से एक है और, चाहे आप कितनी भी कम कोशिश करें, यह स्वादिष्ट है क्योंकि इस सब्जी में टमाटर विनैग्रेट होता है। इसे बनाने के लिए, आपको बस बैंगन और अन्य सब्जियों को स्लाइस या बहुत पतली चादर में नहीं काटना है, और उन्हें ग्रिल या ग्रिल पर ग्रिल करना होगा। देखें रेसिपी स्टेप बाय स्टेप।

पनीर के साथ भरवां बैंगन

ऑबर्जिन धो लें, उन्हें ट्रिम करें और उन्हें आधा इंच के स्लाइस में काट लें। उन्हें किचन पेपर से धोएं और सुखाएं। उन्हें नमक और काली मिर्च डालें, पनीर के स्लाइस को बीच पर एक समान आकार दें और बाकी के साथ कवर करें। अजवायन को छिड़कें और इन छोटे बैंगन पुस्तिकाओं को हल्के से फेंटें। उन्हें एक अंडे के माध्यम से और फिर ब्रेडक्रंब के माध्यम से पास करें और उन्हें गर्म तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उन्हें किचन पेपर पर निकाल कर सर्व करें। क्या आप जानना चाहते हैं कि आपके पसंदीदा पनीर में कितनी कैलोरी है?

रबातौइल और अंडे के साथ भरवां ऑबर्जिन

Aubergines ट्रिम, धोने और लंबाई को विभाजित। उन्हें खाली करें और उन्हें 5 मिनट के लिए भाप दें। सौते ने एक सॉस पैन में प्याज और काली मिर्च को 10 मिनट तक खाया। तोरी और क्यूबिन के गूदे के क्यूब्स जोड़ें और 10 मिनट के लिए पकाएं। सीजन, टमाटर सॉस जोड़ें, मिश्रण करें और निकालें। ओवन को 200º पर प्रीहीट करें। सब्जियों के साथ एबर्जिन को भरें, उन्हें आग रोक ट्रे पर रखें, प्रत्येक पर एक अंडे को फोड़ें और पनीर के साथ छिड़के। अंडा सेट होने और परोसने तक उन्हें बेक करें। पता करें कि आप आहार में कितने अंडे खा सकते हैं।

बैंगन Lasagna

ओवन को 180º पर प्रीहीट करें। 2 aubergines धो लें, उन्हें सूखा और उन्हें स्लाइस में काट लें। नमक और काली मिर्च, उन्हें तेल के साथ ब्रश करें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए पीस लें। पील और 5 टमाटर और 2 प्याज काट लें। 10 मिनट के लिए प्याज को सौते करें। टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें और 15 मिनट तक पकाएं। धोया और कटा हुआ तुलसी के साथ छिड़के, और निकालें। बैंगन, टमाटर और पनीर के स्लाइस और पकाए गए हैम के एक ओवनप्रूफ डिश में लेसन को इकट्ठा करें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क और 15 मिनट के लिए सेंकना।

रोस्टेड एबॉर्जिन रॉटौइल स्टाइल

रैटटौइल रैटटौइल और कैटलान सैफैना का फ्रेंच संस्करण है, जो बैंगन, तोरी, काली मिर्च, प्याज और टमाटर के साथ एक नुस्खा है, जो मुख्य व्यंजन के रूप में या मांस, मछली, अंडे के लिए एक गार्निश के रूप में काम करता है … इसे बनाने के लिए, एबर्जिन को काटें, कटा हुआ तोरी, टमाटर और प्याज, उन्हें प्याज, काली मिर्च और टमाटर की चटनी के साथ बेकिंग शीट पर रख दें, और 180i पर 40-45 मिनट बेक करें। ताजा तुलसी के साथ खड़े होकर गार्निश करें।

टूना ने बैंगन भरे

ऑबर्जिन धो लें, उन्हें मोटी स्लाइस में काट लें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए नरम होने तक पकाएं। उन्हें निकालें और ध्यान से एक चम्मच के साथ लुगदी का अलग हिस्सा। लुगदी को काट लें और इसे सूखे टमाटर, कटा हुआ प्याज, जुलिएन लेट्यूस, मशरूम क्यूब्स के साथ नींबू और डिब्बाबंद टूना के साथ मिलाएं। इस सलाद के साथ एबर्जिन को स्वाद और भरने के लिए सीजन।

इसके उच्च पानी और फाइबर सामग्री के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट और महत्वहीन वसा के कम प्रतिशत के लिए धन्यवाद, बैंगन एक अत्यधिक अनुशंसित सब्जी है यदि आप वजन कम करने के लिए आहार का पालन कर रहे हैं। लेकिन आपको यह ध्यान रखना होगा कि इसे कैसे पकाया जाए …

एबर्जिन के साथ व्यंजनों

भरवां बैंगन। वे कीमा, मांस, टूना, रैटौइल, चावल, क्विनोआ से भरा जा सकता है …
पके हुए बैंगन। यह इसे पकाने के सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है।
पका हुआ बैंगन। बस आटा, अंडा और रोटी के साथ मिश्रित या ब्रेडेड वे स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन सावधान रहें, इस तरह से वे बहुत अधिक वसा पकड़ते हैं।
शहद के साथ बैंगन। बैंगन की कड़वाहट शहद की मिठास के साथ अद्भुत रूप से जोड़ती है।
बैंगन Lasagna। आप बैंगन के स्लाइस या स्लाइस के लिए पास्ता का विकल्प चुन सकते हैं।
ग्रील्ड anubergines। यह सबसे आसान तरीका है और सबसे फायदेमंद है।

बैंगन कैसे पकाएं

पूरा या छिलका? अपने सभी गुणों से लाभान्वित होने के लिए, त्वचा और बीज सहित, इन सभी का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह इन भागों में होता है, इसके कई गुण केंद्रित होते हैं।
सबसे अच्छा खाना पकाने। इसे हमेशा पकाया जाता है क्योंकि कच्चा यह कड़वा और अपच है। सबसे अच्छे तरीकों में से एक पुलाव में भुना हुआ और बेक किया हुआ और ग्रील्ड होता है, लेकिन इसे तला हुआ, स्टू और स्टीम करके भी खाया जाता है। हालांकि, इसे उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि इसका गूदा अलग हो जाता है।
एहतियात। यदि इसे तला हुआ खाया जाता है, तो यह ध्यान में रखना चाहिए कि यह स्पंजी लुगदी के कारण बहुत अधिक वसा को अवशोषित करता है, और यह बहुत कम कैलोरी के साथ एक असली कैलोरी बम होने के कारण सब्जी से जा सकता है।

ट्रिक ताकि ज्यादा फैट न लगे

इसे प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने से पहले इसे नमक करना और आराम करने के लिए इसे छोड़ना आवश्यक है। सोडियम के अणुओं से बैंगन में पानी निकल जाता है और गूदा अधिक घना हो जाता है। इससे आपके लिए तेल या अन्य वसा को अवशोषित करना कठिन हो जाता है।

बैंगन को स्लाइस या क्यूब्स में काटें, इसे थोड़ा नमक के साथ छिड़क दें और इसे एक कोलंडर में लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें, ताकि यह रस छोड़ दे।
उस समय के बाद, नमक को हटाने के लिए इसे कुल्ला, और इसे ध्यान से शोषक कागज या एक साफ रसोई के कपड़े से सूखें।

बैंगन के गुण

हालांकि यह विटामिन और खनिजों में सबसे समृद्ध सब्जी नहीं है, लेकिन इसके कई लाभों के लिए एबर्जिन की अत्यधिक सिफारिश की जाती है।

यह यकृत के कार्य और वसा के पाचन में मदद करता है।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और धमनीकाठिन्य को रोकता है।
फाइबर में समृद्ध होने के कारण, यह आंतों के संक्रमण की सुविधा देता है।
यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है और द्रव प्रतिधारण के मामलों में और गुर्दे और मूत्र संक्रमण में इंगित किया जाता है।
इसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, यही वजह है कि यह कुछ प्रकार के कैंसर और हृदय रोग को रोकने में मदद करता है।