पालक के साथ रेसिपी अनूठा और बनाने में आसान

पालक और किशमिश के साथ पालक

पालक सुपर लाइट है क्योंकि इसमें उच्च पानी की मात्रा (89%) होती है, और साथ ही यह लोहे के उच्चतम अनुपात और कैल्शियम और पोटेशियम और साथ ही अन्य खनिजों और विटामिनों की एक उच्च सामग्री के साथ सब्जी होने के लिए अत्यधिक अनुशंसित है। कॉड और सूखे फल के साथ संयुक्त, वे इस डिश में परिणाम करते हैं जो वजन कम करने के लिए हल्के रात्रिभोज में पूरी तरह से फिट बैठता है, सुपर स्वादिष्ट (और बनाने में आसान) और भोजन के लिए भी। रेसिपी स्टेप बाय स्टेप देखें।

उबले अंडे के साथ पालक क्रीम

सौते एक लीक और एक गाजर। फिर 500 ग्राम ताजा पालक और एक आलू को छोटे क्यूब्स में जोड़ें। जब पालक कम हो गया है, तो कवर करने के लिए सब्जी शोरबा जोड़ें। लगभग 20 मिनट तक (आलू के पकने तक) और मैश करें। साथ में और पकवान को अधिक पूर्ण बनाने के लिए, आप उबले हुए अंडे (इस मामले में वे बटेर हैं), टोस्टेड बादाम और सजाने के लिए एक ताजा ताजा पालक का पत्ता जोड़ सकते हैं। यहाँ आसान क्रीम और सूप के लिए और अधिक व्यंजनों।

पालक और मशरूम मफिन

क्लासिक पालक आमलेट को अधिक परिष्कृत हवा देने के लिए, हमने इसे मफिन में बदल दिया है। कैसे? बहुत आसान। लहसुन और मशरूम के साथ सौते प्याज। कुछ ताजे पालक और सौते जोड़ें जब तक वे सभी पानी न खो दें। मफिन या मफिन ट्रे में, इस घोल को घिसे हुए छिद्रों में वितरित करें और पीटा हुआ अंडे और थोड़ा क्रीम के मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि प्रत्येक एक ढक न जाए। 180º पर 25 मिनट बेक करें और बस।

संतरे और प्याज के साथ पालक और एस्कोरोल सलाद

यह हमारे पसंदीदा ताजा पालक व्यंजनों में से एक है। एस्केरोल और पालक के आधार पर, नारंगी खंड और लाल प्याज जोड़ें। हमारे सुपर आसान प्रकाश सॉस और विनैग्रेट्स में से एक के साथ शीर्ष। और बीज या कटा हुआ पागल के साथ सजाने।

पालक के साथ पफ पेस्ट्री केक

एक गोल मोल्ड में, पहले से पका हुआ पफ पेस्ट्री की एक शीट रखो, ताकि यह पक्षों से उदारता से फैल जाए। भरवां ताजा पालक, भुना हुआ टमाटर स्लाइस, पकाया हुआ हैम और कसा हुआ पनीर के साथ भरें। पीटा अंडे के साथ कवर करें। आटा के किनारों को अंदर की ओर मोड़ो और केक को बंद करने के लिए शामिल हो। एक कांटा के साथ सतह को कई बार चुभोएं और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पफ पेस्ट्री न हो जाए और सुनहरा न हो जाए। आसान और सुपर आकर्षक पफ पेस्ट्री के साथ और अधिक व्यंजनों की खोज करें।

पालक और कॉड के साथ छोले

एक और सुपर आसान और sooo पौष्टिक सलाद यह एक बच्चे पालक, पकाया छोला, desalted कॉड और बटेर अंडे पर आधारित है। आपको बस धुले हुए पालक के अंकुरों के साथ सूखा छोले मिलाना है, डिसाल्टेड कॉड के कुछ स्ट्रिप्स और प्रति व्यक्ति पके हुए बटेर अंडे के कुछ जोड़े। आसान, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और ऊर्जा से भरपूर। यह उन व्यंजनों में से एक है जो आप छोले के साथ बना सकते हैं।

पालक, हैम और पनीर से भरे क्रेप्स

आप कुछ क्रेप्स भी बना सकते हैं और उन्हें सॉटिड पालक, स्वीट हैम और कॉटेज पनीर से भर सकते हैं। यदि आप नहीं जानते कि आटा कैसे बनाया जाता है, तो हम आपको बताएंगे कि उन्हें भरने के लिए चरण और विचारों (मीठे और नमकीन) से क्रेप्स कैसे बनाएं।

चना पालक के साथ स्टू

या आप एक आसान और अल्ट्रा-फास्ट संस्करण में पालक के साथ छोले के लिए क्लासिक नुस्खा बना सकते हैं। आपको बस एक बड़े कंकाल में कुछ अज़तो को सौते हैं, धुले हुए पालक का एक बैग जोड़ें और उन्हें भी सौते दें। अंत में पके हुए छोले का आधा बर्तन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हाँ हाँ। हो गया है। फलियां के साथ अधिक व्यंजनों की खोज करें, एक आवश्यक भोजन जो संतुष्ट करता है, फाइबर प्रदान करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है … क्या आप अधिक के लिए पूछ सकते हैं?

पालक Lasagna

एक अपवर्तक पकवान में, बेमेलमेल की एक उंगली डालें। पकी हुई लसग्ना नूडल्स की एक परत के साथ शीर्ष। पका हुआ पालक और टुकड़े टुकड़े पनीर के मिश्रण के साथ शीर्ष। पनीर के साथ लसग्ना और पालक की प्लेटों की एक और परत डालें। Lasagna प्लेटों की एक और परत के साथ शीर्ष, béchamel सॉस के साथ कवर, शीर्ष पर पनीर छिड़कें और 200 डिग्री ओवन में एक प्रीहीटेड 200 से 20 मिनट के लिए बेक करें। यह आसान और अनूठा खाने के विचारों में से एक है।

पालक और स्मोक्ड सैल्मन पिज्जा

यह सुपर सरल है। पहले से पका हुआ पिज्जा आटा की एक शीट लें। इसे बेकिंग ट्रे पर फैलाएं, कटा हुआ मोज़ेरेला और ताजा पालक के साथ कवर करें, धोया और कटा हुआ। अधिकतम तापमान पर 10 मिनट के लिए या जब तक आप यह न देख लें कि यह हो चुका है। पिज्जा को ओवन से निकालें और स्मोक्ड सैल्मन और कुछ केपर्स के स्लाइस के साथ शीर्ष करें। और अगर आप एक कम कैलोरी पिज्जा की तलाश में हैं, तो हमारे पास नुस्खा है!

पालक, सेब और मशरूम का सलाद

यह अनूठा लगता है और इसके बजाय केवल 180 कैलोरी है। ताजे पालक के पत्ते, गाजर, चाइव, सेब, मशरूम और एक मुट्ठी कटे हुए मेवे लाएं। एक साथ सब कुछ मिलाएं और जैतून का तेल, सिरका और एक चुटकी अंजीर जैम या जो कुछ भी आपके हाथ में हो, उससे बने एक विगनेट के साथ गार्निश करें। मशरूम और सेब को काला होने से रोकने के लिए, धोने और काटने के बाद उन्हें नींबू के साथ छिड़के। अधिक आसान, त्वरित और … स्वादिष्ट सलाद की खोज करें!

किशमिश और पाइन नट्स के साथ पालक

इन कैटलन-शैली पालक को बनाने के लिए, आपको बस कुछ जमे हुए या ताजे पालक को उबालना होगा, इसे अच्छी तरह से सूखा देना चाहिए और इसे किशमिश और पाइन नट्स के साथ सॉस करना होगा। यह दोपहर और रात के खाने के लिए, या शाकाहारी कैनेलोनी के भरने के लिए एक आधार के रूप में, उदाहरण के लिए, या कुछ पकौड़ी या क्रोकेट के लिए एक स्टार्टर के रूप में कार्य करता है। डिस्कवर करें कि एक ही क्रोकेट कैसे बनाएं और उन्हें चरण दर चरण तोड़ने से रोकें।

ज़ूचिनी कैनेलोनी पालक और मशरूम के साथ भरवां

यदि आप जमे हुए पालक के साथ व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, तो यह एक प्रयास करें। कुछ जमे हुए पालक उबालें और कुछ मशरूम डालें। जब वे हो जाएं, तो मशरूम में अच्छी तरह से सूखा हुआ पालक डालें। सब कुछ एक साथ, एक सॉस सॉस जोड़ें और मिश्रण करें जब तक कि आपको एक सजातीय आटा न मिल जाए। एक रसोई के मेन्डोलिन की मदद से, तोरी की पतली स्लाइसें बनाएं, उन्हें रोल करें और उन्हें आटा के साथ भरें। और अगर आपको कच्ची तोरी पसंद नहीं है, तो आप इसे 180º पर ओवन से कुछ मिनटों के लिए बेक कर सकते हैं।

एन्कोवीज़ के साथ ताजा पालक सलाद

यह ताजा पालक के साथ आसान और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जिसे हम प्रस्तावित करते हैं। धुले हुए ताजे पालक के आधार पर, तेल में सूखे टमाटर के छोटे टुकड़े, सिरका में एंकॉवी और कुछ अवैध बटेर अंडे या कुछ मोज़ेरेला बॉल्स डालें। और इसे "क्रंची" और मूल स्पर्श देने के लिए, आप शीर्ष पर कुछ कटा हुआ पिस्ता जोड़ सकते हैं।

आलू, पालक और हैम सलाद

यदि आप विशिष्ट आलू, टमाटर और टूना सलाद से थक गए हैं, तो एक सबसे स्वादिष्ट और आसान बनाने की कोशिश करें ताकि पालक के साथ व्यंजनों को बनाया जा सके। एक स्वादिष्ट अद्वितीय व्यंजन जो काम करने के लिए सबसे अच्छे भोजन में गायब नहीं हो सकता है क्योंकि यह बहुत पूरा है, इसे ठंडा खाया जा सकता है और इसे बनाना बहुत आसान है। देखें रेसिपी स्टेप बाय स्टेप।

पालक के साथ ये व्यंजन पूरे परिवार के लिए आदर्श हैं क्योंकि, खाना पकाने में बहुत आसान होने के अलावा, वे पौष्टिक होते हैं, अच्छी तरह से पचते हैं, बहुत अधिक कैलोरी के बिना बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं, और विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

पालक को कैसे पकाएं और इसका लाभ उठाएं

जैसा कि आपने पालक के साथ व्यंजनों में देखा है, उन्हें कई तरीकों से खाया जा सकता है, दोनों कच्चे और पके हुए (चाहे वे एक आमलेट में क्रीम में, उबले हुए, उबले हुए, क्रीम में हों)।

क्रूड। यदि आप खाना पकाने के बिना ताजा पालक खाने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से साफ हो गया है। उन्हें कई बार धोएं ताकि वे सभी गंदगी को ढीला कर दें, लेकिन उन्हें सोखने के बिना क्योंकि उनके पास पहले से ही बहुत पानी है। और उन्हें जड़ से अलग किए बिना इसे करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे हेरफेर करने में आसान होते हैं। और फिर इन, खराब पत्तियों और बहुत बड़े उपजी को हटा दिया जाता है।
पानी में उबाला हुआ। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगते हैं। फिर उन्हें एक कोलंडर में रखा जाता है, खाना पकाने को रोकने के लिए ठंडे पानी से भिगोया जाता है, और पानी निकालने के लिए हाथ से अच्छी तरह से मसला जाता है। अपने हरे रंग को संरक्षित करने के लिए एक मुट्ठी भर नमक के साथ भरपूर पानी का उपयोग करना और उन्हें पूरी तरह से उबालने पर उन्हें जलमग्न करना महत्वपूर्ण है। खाना पकाने के पानी को स्टोर न करें क्योंकि इसमें बहुत सारे ऑक्सलेट होते हैं।
उबले हुए। वे 3 मिनट में पकाते हैं। कम पोषक तत्व खो जाते हैं, लेकिन कुछ पोषण विशेषज्ञ इसकी अनुशंसा नहीं करते हैं क्योंकि यह ऑक्सालेट का संरक्षण करता है।
तला। उन्हें सीधे पैन में भी पकाया जा सकता है या सॉस पैन में अपने स्वयं के पानी में पकाने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। स्टीम्ड और ताजा पालक के मामले में, वे अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं, लेकिन ऑक्सालेट को बनाए रखते हैं।
जमे हुए। जमे हुए पालक को डीफ्रॉस्टिंग के बिना पकाया जाता है, इसे सीधे पानी में फेंक दिया जाता है या जिस स्टू को शामिल किया जाएगा।

ध्यान रखें कि पकाए जाने पर ताजा पालक की मात्रा लगभग तीन-चौथाई कम हो जाती है। पहले कोर्स के लिए आपको प्रति सेवारत लगभग 500 ग्राम चाहिए। गार्निश के लिए, आधा पर्याप्त है।

युक्तियाँ जब यह आता है और उन्हें रखता है

मौसमी सब्जी कैलेंडर के अनुसार, ताजा पालक का सबसे अच्छा समय सर्दियों का होता है, जो कि प्राकृतिक रूप से होता है।

किस्मों। घुंघराले पत्ते हैं, जो शरद ऋतु और वसंत के बीच ताजा खाया जाता है, और चिकनी पत्तियां, जो आमतौर पर पूरे वर्ष जमी हुई खरीदी जाती हैं।
थोक में ताजा पालक। जांच लें कि तने हरे हैं और पत्तियां स्वस्थ और संपूर्ण हैं, एक चमकदार, गहरे हरे रंग और कोई लाल धब्बे नहीं हैं।
ताजा पालक काट कर पैक कर दिया। पत्तियों के रंग को देखने के लिए सुविधाजनक है और सुनिश्चित करें कि अंदर कोई नमी या विली या पीले रंग की पत्तियां न हों।
उन्हें कैसे बचाया जाए। पालक जल्दी खराब हो जाता है इसलिए इसे जल्द से जल्द खाना चाहिए। उन्हें संरक्षित करने के लिए, उन्हें एक छिद्रित प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेटर में डालना या उन्हें प्लास्टिक की चादर में लपेटना सबसे अच्छा है। और अगर आप उन्हें शोषक रसोई के कागज के साथ लपेटते हैं, तो आप उन्हें नमी से अधिक बचाएंगे।
उनकी कितनी पकड़ है। पकाया जाता है कि वे एक से अधिक दिनों के लिए अच्छी तरह से पकड़ नहीं करते हैं। जमे हुए पालक वे बेचते हैं जो एक वर्ष तक ठीक रहता है। और अगर आपने उन्हें अपने आप से भून लिया है (आपको बस उन्हें पहले से ब्लैंक करना है और उन्हें अच्छी तरह से सूखा देना है) तो वे लगभग तीन महीने तक रहते हैं।

पालक और लोहा

हालांकि उनके पास उतना लोहा नहीं है जितना माना जाता था, इसकी मात्रा नगण्य नहीं है (4.1 मिलीग्राम / 100 ग्राम)। लेकिन उनमें ऑक्सलेट भी होते हैं, जो उनके अवशोषण को कम करते हैं। समाधान? यदि आप एनीमिक हैं, तो उन्हें कच्चा, उबला हुआ या सौतेल न खाएं। पालक को अलग से पकाएं और पानी को हटा दें, जहां इसके अधिकांश ऑक्लेट्स भंग हो गए होंगे। एनीमिया के लिए लोहे में सबसे अमीर खाद्य पदार्थों की खोज करें (कुछ आपको आश्चर्यचकित करेंगे)।

क्या तुम्हें पता था…

इतना लोहा नहीं

इसके पोषक तत्वों की गणना में एक प्रतिलेखन त्रुटि ने कई वर्षों तक इस विश्वास को जन्म दिया कि इसमें वास्तव में जितना होता है उससे दस गुना अधिक लोहा होता है। फिर भी, यह इस खनिज में काफी समृद्ध है और स्वस्थ होने के लिए इसकी प्रतिष्ठा पूरी तरह से योग्य है।