आसान और स्वादिष्ट नमकीन पफ पेस्ट्री व्यंजनों

अंडे और काली मिर्च के साथ पेस्ट्री पेस्ट्री घोंसला

· घोंसले। ग्रील्ड पफ पेस्ट्री की एक शीट को 4 आयतों में विभाजित करें; किनारे से 1 सेंटीमीटर की दूरी पर एक उथला कट बनाएं, चारों ओर एक कांटा लगा दें।

· फिलिंग। बीच में एक खाई को छोड़ने की कोशिश कर, सौट काली मिर्च स्ट्रिप्स, तोरी और प्याज के साथ पफ पेस्ट्री के केंद्र को भरें, और 200º से पहले ओवन में 10 मिनट के लिए सेंकना करें। इस समय के बाद, हर एक के अंदर एक अंडा फोड़ें, सीजन करें और 10 मिनट के लिए बेक करें।

शतावरी पफ पेस्ट्री के साथ लुढ़का

· तैयार करना। पफ पेस्ट्री की एक शीट को रोल करें और इसे उसी आकार के 8 वर्गों में काट लें। बेकन और 3 शतावरी के टुकड़े के साथ रोल बनाएं। उन्हें लपेटें और पफ पेस्ट्री, नमक और काली मिर्च के सिरों को दबाकर बंद करें और 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि पफ पेस्ट्री सुनहरा भूरा न हो जाए। और त्यार। यह एक ऐसी आसान डिश है जिसे आप डिब्बाबंद किए बिना रात के खाने में हल कर सकते हैं।

· क्लारा ट्रिक। उन्हें अधिक सुनहरा बनाने के लिए, बेकिंग से पहले पीटा अंडे के साथ पफ पेस्ट्री को ब्रश करें।

सब्जी का भाव

·सामग्री। पफ पेस्ट्री की 1 शीट, 1 गाजर, 1 तोरी, 5 चेरी टमाटर, 2 अंडे, 2 डीएल क्रीम, 250 ग्राम मस्कारापोन चीज, अजमोद, जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक।

· फिलिंग। गाजर को परिमार्जन करें और तोरी को ट्रिम करें; धोएं और पतले स्लाइस में काट लें। दोनों सब्जियों को अलग-अलग, नमकीन पानी में, 1 मिनट गाजर और both मिनट ज़ुचिनी को ब्लांच करें। उन्हें सूखा और उन्हें ठंडा होने दें। टमाटर और अजमोद को धोकर सुखा लें। पहले को आधा काटें और दूसरे को काटें।

· क्वि। पफ पेस्ट्री शीट के साथ एक गोल ढालना लाइन। ओवन को 180º पर प्रीहीट करें। अंडे मारो, उन्हें पनीर, क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और पफ पेस्ट्री पर डालें। गाजर और तोरी के स्लाइस के साथ फार्म रोल, उन्हें टमाटर के साथ जोड़ें, और 30 मिनट के लिए सेंकना करें। अजमोद के साथ छिड़के और परोसें।

सलाद के साथ फॉयल बास्केट

सलाद के साथ फोजाद्रे बास्केट

· टोकरियाँ कैसे बनाते हैं। पफ पेस्ट्री की 1 शीट को रोल करें और 4 समान वर्गों को काट लें। उन्हें मफ़िन के लिए एक सांचे में रखें और उन्हें एक टोकरी का आकार दें और उन्हें पीटा अंडे के साथ ब्रश करें। 200º से पहले ओवन में, उन्हें लगभग 13 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आटा सुनहरा भूरा न हो जाए। निकालें, ठंडा करें और बास्केट को अनमोल करें।

· भरने के लिए। आप एक कीमा बनाया हुआ टमाटर और इबेरियन हैम बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे तेल, सिरका, नमक, अजवायन और दौनी के साथ मिलाएं। और इसे थोड़ा मैरीनेट करें ताकि यह अधिक स्वाद ले।

· क्लारा ट्रिक। आप इन टोकरियों का उपयोग क्रिसमस कैनपेस या अन्य ऐपेटाइज़र बनाने के लिए कर सकते हैं, उन्हें रूसी सलाद या केकड़े की छड़ें छिड़क कर भर सकते हैं।

सार्डिन और मिर्च के साथ पफ पेस्ट्री कोका

·सामग्री। 1 ठंडा पफ पेस्ट्री, 8 साफ और छानना सार्डिन, 1 लाल प्याज, 12 चेरी टमाटर, 1 हरी मिर्च, जैतून का तेल, नमक और कटा हुआ अजमोद।

· तैयार करना। पफ पेस्ट्री को बाहर रोल करें और इसे आधे में दो आयतों में काटें। एक कांटा के साथ उन्हें कई बार चुभोएं और चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट पर रखें। 200º पर 15 मिनट के लिए उन्हें बेक करें। काली मिर्च धो लें, इसे साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को भी धो लें और आधा काट लें। प्याज को छीलकर जूलिएन में काट लें। कुछ मिनट और मौसम के लिए इसे 2 बड़े चम्मच तेल में काली मिर्च के साथ डालें। पफ पेस्ट्री पर प्याज, घंटी काली मिर्च और टमाटर के स्लाइस फैलाएं। शीर्ष पर धोया और सूखे चुन्नी पट्टियाँ रखें, तेल के एक धागे के साथ छिड़के, 5 मिनट के लिए सेंकना और शीर्ष पर अजमोद के साथ परोसें।

· क्लारा ट्रिक। यदि आप चाहें तो आप डिब्बाबंद सार्डिन का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि डिब्बाबंद बहुत स्वस्थ हैं, और इस तरह आप थोड़ा और समय बचाते हैं।

हम और पनीर पफ पेस्ट्री गुलाब

·सामग्री। पफ पेस्ट्री की 1 शीट, 200 ग्राम कटा हुआ पका हुआ हैम, चेडर पनीर के 4 स्लाइस और 1 अंडा।

· गुलाब कैसे बनाते हैं। पफ पेस्ट्री फैलाएं। 8 सेमी स्ट्रिप्स को 3 सेमी चौड़ा काटें। हैम स्लाइस को 4 सेमी स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें पफ पेस्ट्री के शीर्ष पर रखें, उनके बीच एक छोटी सी जगह छोड़ दें। पनीर के टुकड़े के साथ शीर्ष पफ पेस्ट्री के समान चौड़ाई। एक फूल बनाने के लिए खुद पर प्रत्येक पट्टी को रोल करें। बाकी स्ट्रिप्स के साथ दोहराएं।

· उन्हें सेंकना। ओवन को 180º पर प्रीहीट करें। अंडे को फोड़ें और पीटें। इसके साथ आटे को ब्रश करें। फूलों को मफिन टिन या फ्लान में रखें। 20 मिनट के लिए सेंकना, ओवन से निकालें और उन्हें मोल्ड से हटाने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। ताकि हैम बहुत अधिक सूख न जाए, प्रत्येक फूल के ऊपर ग्रीज़प्रूफ पेपर का एक टुकड़ा रखें।

तुर्की और ग्रीन बीन पाई

· आप की जरूरत है: 250 ग्राम हरी बीन्स, 200 ग्राम कटा हुआ टर्की मांस, 3 अंडे, 150 मिलीलीटर दूध, 150 ग्राम ताजा पनीर, 1 शीट पफ पेस्ट्री, 80 ग्राम टमाटर सॉस, मक्खन, नमक, 50 ग्राम कसा हुआ पनीर, और जायफल का एक चुटकी।

· तैयारी: बीन्स को साफ करें, उन्हें आधा और लंबाई में काट लें, और उन्हें धो लें। उन्हें 8 मिनट तक स्टीम दें। नमक और ताजा पनीर के साथ अंडे मारो। दूध, टमाटर सॉस, और जायफल जोड़ें, और हलचल करें। मक्खन को 24 सेंटीमीटर व्यास के गोल सांचे में डालें और पफ पेस्ट्री के साथ नीचे और किनारों को लाइन करें। पिछले मिश्रण का थोड़ा सा डालो और सेम की एक परत और टर्की की एक और जोड़ें। जब तक सामग्री समाप्त नहीं हो जाती है तब तक प्रक्रिया को दोहराएं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ओवन में केक बेक करें, 40 मिनट के लिए 180 for तक गरम करें।

बैंगन का छिलका

·सामग्री। आपको 1 शीट पफ पेस्ट्री, 1 बड़ा बैंगन, 250 ग्राम कॉटेज पनीर, 1 अंडा, 150 मिलीलीटर तरल क्रीम, पाइन नट्स के 3 बड़े चम्मच, 1 चम्मच अजवायन के फूल, जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक की आवश्यकता है।

·क्रमशः। ओवन को 210º पर प्रीहीट करें। बैंगन को धो लें, इसे स्लाइस में काट लें और उन्हें बैचों (प्रति मिनट कुछ मिनट) में भूनें। निकालें और नाली दें। आटे के साथ एक मोल्ड लाइन, आधार पंचर करें और 10 मिनट के लिए सेंकना करें। अंडे, क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ पनीर को हराएं। पिछली तैयारी को मोल्ड में डालें, शीर्ष पर बैंगन स्लाइस को तेल की एक पंक्ति के साथ व्यवस्थित करें। कटा हुआ पाइन नट्स जोड़ें और धोया और कटा हुआ थाइम के साथ छिड़के। 30 मिनट के लिए सेंकना और स्वाद के लिए तैयार है।

पनीर और प्याज के साथ पफ पेस्ट्री वर्ग

· तैयारी: ओवन को 200 ° पर प्रीहीट करें। पफ पेस्ट्री को समान वर्गों में काटें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर उन्हें व्यवस्थित करें और 15 मिनट के लिए सेंकना करें। पकाते समय, थोड़ी चीनी और शराब के साथ कम गर्मी पर प्याज को इसे कैरामेलाइज़ करने के लिए। पनीर के स्लाइस के साथ पफ पेस्ट्री और शीर्ष पर कारमेलाइज़्ड प्याज फैलाएं। उन्हें तब तक पीसें जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए। और शीर्ष पर धोया क्रैनबेरी और कुछ थाइम पत्तियों के साथ परोसें।

· क्लारा ट्रिक। पफ पेस्ट्री को अच्छी तरह से काटने के लिए, आपको इसे फ्रिज से बाहर रखना होगा।

हैम, पनीर और सब्जियों के साथ पफ पेस्ट्री केक

·सामग्री। आपको स्वाद के लिए 1 शीट पफ पेस्ट्री, हैम शेविंग्स, पनीर क्यूब्स और सब्जियों की आवश्यकता है।

·क्रमशः। ओवन को 180º पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ लाइन में प्लेट पर पफ पेस्ट्री की एक शीट फैलाएं। आटा के किनारे को मोड़ो, लगभग 1 सेमी, और किनारे को व्हीप्ड जर्दी के साथ ब्रश करें। फिर एक कांटा के साथ केंद्र को कई बार पोक करें। इसे ओवन में रखें और इसे 10 मिनट तक पकाएं। निकालें और इसे गुस्सा होने दें। हैम छीलन, पनीर क्यूब्स और सब्जियां (टमाटर, भुनी हुई सब्जियां या फलों के टुकड़े) के साथ शीर्ष। एक ही तापमान पर 5 और मिनट के लिए फिर से बेक करें, निकालें, इसे लगभग 5 मिनट के लिए आराम दें और परोसें।

सामन, झींगा और पालक पफ पेस्ट्री

·सामग्री। पफ पेस्ट्री की 1 शीट, पालक की 150 ग्राम, झींगे की 100 ग्राम, सामन की दो परतें, कसा हुआ पनीर।

·यह कैसे करना है। 100 ग्राम झींगे छीलें और उन्हें सॉस करें। उसी तेल में, 150 ग्राम धोया और कटा हुआ पालक। एक बिकमेल बनाओ। झींगा सॉस के आधे और पालक को दूसरे आधे और 20 ग्राम कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ प्लेट को लाइन करें और पफ पेस्ट्री की 1 शीट फैलाएं। दो सामन पट्टिका, नमक और काली मिर्च के साथ शीर्ष और पालक मिश्रण और फिर झींगा मिश्रण के साथ कवर करें। शीर्ष पर पफ पेस्ट्री की एक और शीट रखो। अतिरिक्त ट्रिम करें, किनारों को व्हीप्ड जर्दी के साथ पेंट करें और दबाएं। फिर सतह को अधिक जर्दी से ब्रश करें और 15 से 20 मिनट के लिए बेक करें। यह क्रिसमस रात्रिभोज में अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए आसान व्यंजनों में से एक है।

शतावरी केक, टमाटर और पनीर

·सामग्री। पफ पेस्ट्री, लीक, शतावरी, टमाटर, पनीर, जैतून का तेल और सुगंधित जड़ी बूटियों की 1 शीट।

· जाने के लिए रास्ता। जबकि ओवन 200 ° पर प्रीहीट हो रहा है, एक ठंडा पफ पेस्ट्री डिस्क के साथ 20 सेमी पाई टिन लाइन। सौतेले लीक के साथ शीर्ष, sautéed asparagus और कुछ टमाटर आधे में कटौती। नमक और काली मिर्च, कॉटेज पनीर या एक और पनीर काटकर शीर्ष पर छोटे क्यूब्स में फैलाएं, तेल के एक धागे के साथ छिड़के और लगभग 25 मिनट तक सेंकना करें, जब तक कि पफ पेस्ट्री सुनहरा न हो। सुगंधित जड़ी-बूटियों से गार्निश करें और परोसें। यह हमारे आसान और अनूठा खाने के विचारों में से एक है।

जैसा कि आपने देखा है, पफ पेस्ट्री के साथ अनगिनत व्यंजन हैं । लेकिन अगर आप हमेशा पफ पेस्ट्री को फेंकने के बारे में गुस्सा करते हैं कि वे पहले से पकाया हुआ बेचते हैं (और आप इसे खुद तैयार करने की हिम्मत करते हैं), तो यहां घर पर आटा बनाने के सभी चरण हैं।

घर का बना पफ पेस्ट्री कदम से कदम कैसे बनाएं

सबसे अच्छा पेस्ट्री शेफ के अनुसार, रहस्य ताकि पफ पेस्ट्री सही हो और फिर बहुत कुरकुरी हो, मजबूत आटा और अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें, आटे को आवश्यकतानुसार घुमाएं, और इसे ठंडा करें।

Of किलो शक्ति के आटे के साथ एक ज्वालामुखी का निर्माण करें और बाकी सामग्री को डंप करने के लिए केंद्र में एक बड़ा छेद छोड़ दें।
मक्खन की 60 ग्राम, नमक की 12 ग्राम और पानी की water एल जोड़ें। थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक आपको एक बॉल न मिल जाए। 2 गहरी क्रॉस कट करें, प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें (ताकि यह सूख न जाए) और 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
जब यह ठंडा हो जाता है, तो अपने हाथों से 350 ग्राम मक्खन तक काम करें जब तक कि यह क्रीम जैसा न लगे (न तो तरल और न ही कठोर); तो आटा में गांठ नहीं होगी। फिर, इसे एक ब्लॉक के रूप में आकार दें और इसे फ्रिज में छोड़ दें।
एक भारी रोलिंग पिन के साथ आटे को एक क्रॉस आकार में रोल करें (इस तरह यह पहले और बेहतर तरीके से फैलता है), लेकिन पक्षों की तुलना में केंद्र को मोटा छोड़ देता है। अब, उस मक्खन की व्यवस्था करें जो आपने केंद्र में काम किया था। यदि यह बहुत ठंडा है, तो इसे अपने हाथों से थोड़ा गर्म करें।
मक्खन को कवर करने और एक बंडल बनाने में, छोरों को मोड़ो। रोलर के साथ इसे मारो (एक भारी का उपयोग करें ताकि बहुत अधिक बल लागू न करें) जब तक कि यह 3 सेमी मोटी न हो। आटा के साथ आटा छिड़कें और इसे एक आयताकार 1 सेमी मोटी तक रोल करें।
आटा को 3 भागों में मोड़ो। 1 सेमी मोटी होने तक इसे फिर से एक आयताकार आकार में फैलाएँ। इस प्रक्रिया को 5 या 6 बार दोहराएं। एक और दूसरे के बीच, फ्रिज में कुछ मिनट के लिए आटे को छोड़ दें। और फिर इसे बाहर खींचें, इसे रोल करें, और इसे फ्रिज में स्टोर करें जब तक आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों।