10 पारंपरिक क्रिसमस व्यंजनों कदम से कदम

सेब, किशमिश और पाइन नट्स के साथ लाल गोभी

कई घरों में इन तिथियों के लिए सुपर ठेठ क्रिसमस व्यंजनों में से एक सेब, किशमिश और पाइन नट्स के साथ लाल गोभी है। यह दोनों स्टार्टर के रूप में और मांस और मछली के साथी के रूप में कार्य करता है, और एक स्वादिष्ट व्यंजन होने के अलावा, यह बनाने में बेहद आसान है और बहुत ही किफायती है।

4 लोगों के लिए सामग्री

1 लाल गोभी - 3 सेब - 2 प्याज - 1 नींबू - 1 गिलास मस्कट - 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका - 50 ग्राम पाइन नट्स - 50 ग्राम किशमिश - बाल्समिक सिरका कमी - दालचीनी छड़ी - तेल - नमक।

क्रमशः

सेब को आधा चंद्रमा में धोएं, कोर दें और काटें; नींबू के साथ छिड़के।
किशमिश 20 मिनट के लिए मस्कट में भिगोएँ।
लाल गोभी को धोएं और जूलिएन करें; नमकीन पानी और सिरका में 15 मिनट के लिए कुक।
पील और जुलिएन प्याज; उन्हें दालचीनी के साथ भूनें।
किशमिश को सूखाएं, आधा मस्कट पैन में डालें और 2 मिनट पकाएं।
10 मिनट के लिए सूखा लाल गोभी, sauté जोड़ें और कमी जोड़ें।
तेल के साथ एक और पैन में पाइन नट्स को भूरा करें, सेब और सौते जोड़ें।
किशमिश और शेष शराब जोड़ें और 4 मिनट पकाएं।
सेब और लाल गोभी को परतों में परोसें और बाल्समिक कमी के साथ बूंदा बांदी करें।

मांस की नालोनी

माँस की भांग

तीन मांस भरने के साथ कैनेलोनी हमारे भूगोल के सबसे विशिष्ट क्रिसमस व्यंजनों में से एक है। यह एक श्रमसाध्य व्यंजन है, लेकिन अगर आप इस कदम का पालन करें तो कुछ भी मुश्किल नहीं है। एक घंटे में आप उन्हें तैयार कर सकते हैं। और जब से वे संग्रहीत और जमे हुए हो सकते हैं, वे आपको अग्रिम में और उत्सव के दिन पकाने की अनुमति देते हैं, बस उन्हें गर्म करें।

4 लोगों के लिए सामग्री

कैनेलोनी के लिए: 12 कैनेलोनी पास्ता प्लेटें - 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क - 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ - 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन स्तन - 2 चिकन लीवर - 1 बड़ा प्याज - बासी शराब का 50 मिलीलीटर या सफेद - 2 टमाटर - 4 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर, 1 चम्मच अजमोद - 1 बड़ा चम्मच मक्खन - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - नमक।
बेगमेल के लिए: नमक - 3 बड़े चम्मच मक्खन - जायफल - 3 बड़े चम्मच आटा - 750 मिली दूध - काली मिर्च

क्रमशः

रेज़ामेल तैयार करें। मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं, आटा जोड़ें और कुछ क्षणों के लिए इसे टोस्ट करें। उबलते दूध डालो और लगातार हिलाते हुए, 5 या 6 मिनट पकाएं। एक चुटकी जायफल और नमक और काली मिर्च के साथ गर्मी, स्वाद से निकालें।
टमाटर को धोकर, सुखाकर कद्दूकस कर लें। प्याज को छील लें, इसे काट लें और इसे सुनहरा भूरा होने तक तेल के साथ सॉस पैन में भूनें। मांस और तीन प्रकार के मांस, धोया और कीमा बनाया हुआ, और 4 मिनट के लिए sauté जोड़ें। टमाटर डालें और 2 मिनट पकाएं। शराब में डालो और इसे लुप्त हो जाना। 200 मिली पानी डालें और धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाते रहें। तैयारी और मिश्रण के लिए bechamel का एक तिहाई जोड़ें।
अल डांटे तक पास्ता प्लेटों को बहुत सारे नमकीन पानी में पकाएं। नाली और एक रसोई तौलिया पर फैल गया। उन्हें पिछली तैयारी के साथ भरें और उन्हें रोल करें।
चार छोटे पुलाव में बेचमेल सॉस की एक परत की व्यवस्था करें और उनमें कैनेलोनी फैलाएं। उन्हें बाकी के बेचमेल सॉस के साथ कवर करें, और ऊपर से पनीर और कटा हुआ मक्खन फैलाएं। ओवन में 5 मिनट के लिए पीसें, धोया और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के, और सेवा करें।

लाइटर। यदि आप वजन घटाने या शाकाहारी के लिए उपयुक्त संस्करण चाहते हैं, तो हमारे हल्के मशरूम कैनेलोनी को याद न करें।

सीफूड क्रीम

इन तिथियों के लिए चम्मच व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, समुद्री भोजन क्रीम एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह झींगे, झींगे, मछली शोरबा और सॉस के साथ बनाया जाता है और यह स्वादिष्ट होता है।

4 लोगों के लिए सामग्री

1 लीटर मछली का धुआं - 250 ग्राम लाल चावल झींगे - 250 ग्राम झींगे - 1 प्याज - 2 लहसुन - 1 लहसुन - 2 गाजर - 200 मिलीलीटर टमाटर सॉस - 100 मिलीलीटर क्रीम - 50 मिलीलीटर ब्रांडी - चिव्स - केसर की 4 किस्में - तेल - नमक।

क्रमशः

झींगे को छीलें और सिर और आंत को हटा दें। सिर आरक्षित करें और 2 मिनट के लिए नमकीन पानी में पूंछ पकाना।
प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें। लीक को साफ करें और गाजर को कुरेदें; दोनों को धो लें और उन्हें स्लाइस में काट लें।
सब्जियों को तेल में तलें। साफ और धुले हुए झींगे और झींगे के सिर और भूरे रंग को जोड़ें।
केसर और सौंठ 1 मि। ब्रांडी और लौ के साथ छिड़के। मिश्रण में टमाटर और सॉस 3 मिनट जोड़ें।
धुएं में डालो और एक उबाल लाने के लिए। 30 मिनट के लिए मौसम, मौसम और उबाल।
क्रश, चीनी के माध्यम से जाओ, क्रीम जोड़ें और उबाल आने तक गर्म करें।
चिंराट पूंछ और कटा हुआ धो चिव्स के साथ गर्म क्रीम परोसें।

एक अन्य विकल्प। आप इसे क्लैम और व्हाइटिंग के साथ भी बना सकते हैं, एक अल्ट्रा-लाइट और 100% अपराध-मुक्त मछली सूप जो क्रिसमस के व्यंजनों के साथ भी फिट बैठता है।

क्रिसमस थीस्ल

एक और डिश जिसमें आजीवन क्रिसमस व्यंजनों की कमी नहीं है, क्रिसमस थीस्ल हैं, कुछ क्षेत्रों में एक बहुत ही विशिष्ट स्टार्टर जो आसानी से बनाया जाता है, सुपर सस्ता है और स्वादिष्ट है।

4 लोगों के लिए सामग्री

800 ग्राम थीस्ल - - नींबू - 4 लहसुन - आटा - दूध का th एल - 12 बादाम - फ्लेक्ड बादाम - अजमोद - तेल - नमक।

क्रमशः

सब्जियों के छिलके के साथ तंतुओं को हटाकर, थीस्ल को साफ करें। उन्हें मध्यम टुकड़ों में काट लें और उन्हें नींबू के रस के साथ ठंडे पानी में भिगो दें ताकि वे काले न हों। नमकीन पानी में 40 मिनट के लिए नाली और पकाना। फिर उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें।
लहसुन को छील लें, 4 चम्मच तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में पतली स्लाइस और भूरे रंग में काट लें। आटा और टोस्ट के 1 चम्मच के साथ छिड़के, सरगर्मी। दूध, सीज़न और कुक जोड़ें, सरगर्मी करें, जब तक कि गांठ के बिना हल्का बेचमेल प्राप्त न करें।
हल्के से पूरे बादाम को कुचल दें, उन्हें बेचमेल सॉस में जोड़ें और 2 मिनट के लिए पकाएं। बिना तेल के एक फ्राइंग पैन में बादाम के स्लाइस को भूरा करें। प्लेटों पर थीस्ल फैलाएं, सॉस पर डालें और कटा हुआ बादाम और धोया अजमोद के साथ गार्निश करें।

'पायलट' के साथ 'आकाशगंगा' का सूप

कैटालोनिया में क्रिसमस व्यंजनों का सितारा 'पाइलोटा' के साथ 'गैलेट्स' सूप, गोश्त के साथ मांस शोरबा पर आधारित सूप और कीमा बनाया हुआ मीट बॉल के स्लाइस के साथ पकाया जाता है। यहां हमने मिनी बॉल्स बनाकर और आश्चर्य के साथ इसका थोड़ा संस्करण बनाया है: अंदर एक पका हुआ बटेर अंडा।

4-6 लोगों के लिए सामग्री

शोरबा के लिए: en मुर्गी - वील हड्डियों के 200 ग्राम - 1 हैम हड्डी - 1 चिकन शव - 1 लीक - 1 गाजर - गोभी की 100 ग्राम - 1 पार्सनीप - 1 चाइव्स - 1 शलजम - नमक।
गार्निश के लिए: 100 ग्राम 'गेलेट्स' या गोले - 12 बटेर अंडे - 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (आधा पोर्क, आधा वील) - ब्रेडक्रंब - 1 अंडा - नमक - कुछ अजमोद के पत्ते - ½ नींबू का सबसे बड़ा भाग - ½ प्याज

क्रमशः

एक बड़े बर्तन में धोया, छिलका और कटा हुआ हड्डियों, शव, चिकन और सब्जियों की व्यवस्था करें। 4 लीटर पानी और मौसम के साथ सब कुछ कवर करें। एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी कम करें और लगभग 3 घंटे तक उबाल लें; जब आवश्यक हो इसे तनाव और नमक समायोजित करें।
3 मिनट के लिए पानी में अंडे को खूब पकाएं। उन्हें सूखा लें, उन्हें ठंडा होने दें और उन्हें छीलें। एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, नींबू ज़ेस्ट, छिलके और कसा हुआ प्याज, धोया हुआ अजमोद और पीटा अंडा रखें। सीजन और मिश्रण।
आटे के अंश लें और उन्हें सिक्त हाथों से गोल आकार में आकार दें। फिर, उन्हें मैश करें और पका हुआ अंडा केंद्र में डालें। उन्हें बंद करें और उन्हें फिर से गोल आकार दें, सावधान रहें कि अंडे को तोड़ना नहीं है।
एक बड़े बर्तन में शोरबा डालो, एक उबाल लाने के लिए और गेंदों को जोड़ें। इसे 10 मिनट के लिए पकने दें, फिर गोले डालें और निर्माता द्वारा बताए गए समय के लिए खाना पकाना जारी रखें ताकि वे अल डेंट रहें। हटाएं, गहरी प्लेटों में वितरित करें और तुरंत, बहुत गर्म, धोया और सूखे अजमोद की टहनी के साथ सजाया जाए।

प्रत्येक प्लेट पर खुले मीटबॉल में से एक परोसें, आधे में काटें, ताकि अंडे भरने को देखा जा सके।

भरवां तुर्की

हालाँकि यह एक ऐसा नुस्खा है जिसके लिए समय की आवश्यकता होती है (बेकिंग गिनने में तीन घंटे से अधिक समय), भरवां टर्की क्रिसमस का पर्याय है और इसके अनंत फायदे हैं: यह आपको एक साथ कई लोगों के लिए भोजन बनाने की अनुमति देता है, जो बचा हुआ है वह पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। कैननेलोनी, क्रॉकेट्स, सलाद …) और, जैसा कि ज्यादातर समय बेकिंग में खर्च होता है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो वास्तव में खुद ही होता है। एकमात्र एहतियात आपके पास अलार्म या टाइमर सेट करने के लिए होना चाहिए ताकि आप एक नज़र में जल न जाएं।

10-12 लोगों के लिए सामग्री

6 किलो का 1 टर्की - कटा हुआ सॉसेज का 400 ग्राम - 2 संतरे - 2 अनार - 400 ग्राम छिले - 500 ग्राम मिश्रित सूखे फल: सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा … मिठाई शराब की 500 मिलीलीटर - दालचीनी की 2 छड़ें - दौनी की कुछ शाखाएँ - तेल - नमक - काली मिर्च।

क्रमशः

ओवन को 220 ° पर प्रीहीट करें। सूखे फल को 5 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर रख दें। संतरे को छील कर काट लें। टर्की को अंदर और बाहर साफ और सीज़न करें। इसे सॉसेज, 1 दालचीनी स्टिक, संतरे और सूखे फल के आधे हिस्से के साथ भरें।
इसे धोए हुए मेंहदी के साथ प्लेट पर रखें, इसे तेल के साथ फैलाएं और इसे रसोई के स्ट्रिंग के साथ टाई करें। इसे 1 गिलास वाइन के साथ पानी दें, इसे ग्रिपप्रूफ पेपर के साथ कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए बेक करें। तापमान को १ the५ ° तक कम करें और १ और घंटे तक भुने। खोलना, अपने रस और शराब के एक और गिलास के साथ इसे पानी दें और इसे एक और घंटे के लिए भुनाएं। इसे फिर से अपने रस और बाकी शराब के साथ पानी दें।
1 से अधिक घंटे के लिए खुली हुई मेवे और बाकी सूखे मेवे और दालचीनी डालें और ग्रिल करें। इसके रस के साथ इसे फिर से पानी दें, अनार के दानों को जोड़ें, ओवन को 200º तक बढ़ाएं और इसे 30 मिनट के लिए भूरा करें। इसे हटा दें, इसे 30 मिनट के लिए आराम करने दें और रस से रोस्ट और फलों के गार्निश के साथ परोसें।

क्रिसमस या थैंक्सगिविंग के लिए भरवां टर्की बनाने के लिए यहां अधिक विचार हैं, पार्टी जो कुछ जगहों पर नवंबर के चौथे गुरुवार को मनाती है और जिसमें यह पकवान निर्विवाद स्टार है।

पके हुए चोंच

बेक्ड समुद्री ब्रीम क्रिसमस नुस्खा किताब का एक क्लासिक है (और यह भी भारी नहीं है), लेकिन सच्चाई यह है कि इसकी कीमत इन तारीखों के दौरान छत से गुजरती है। इससे बचने के लिए, आप इसे पहले से कर सकते हैं और इसे फ्रीज कर सकते हैं। या समान लेकिन बहुत सस्ती मछलियों के लिए चुनते हैं, जैसे कि सफेद समुद्री ब्रीम या हेक।

4 लोगों के लिए सामग्री

1 किग्रा 1 किलो - 3 प्याज - 2 नींबू - लहसुन के 2 लौंग - 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब - 1 गिलास सफेद शराब - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल - नमक - काली मिर्च - अजमोद।

क्रमशः

विस्कोरा को हटाकर और बाहर निकालने के लिए तराजू को हटाने के लिए समुद्री ब्रीम को साफ करें। नींबू को धो लें, उन्हें आधा और प्रत्येक आधे में पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर स्लाइस में काट लें। लहसुन की लौंग छीलें और उन्हें बहुत बारीक काट लें। अजमोद को धोकर, थपथपा कर सुखा लें।
तीन कटौती करें जब तक आप केंद्रीय रीढ़ की हड्डी के प्रत्येक पक्ष तक नहीं पहुंचते। जैतून के तेल के साथ मछली को ब्रश करें और नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अजमोद और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। कटौती में नींबू के कुछ स्लाइस रखें।
एक पका रही ट्रे के नीचे प्याज के स्लाइस को व्यवस्थित करें, शीर्ष पर समुद्री ब्रेड रखें और इसे 180ling पर 20 मिनट के लिए पकाएं, खाना पकाने के माध्यम से सफेद शराब के साथ छिड़क दें। गर्म - गर्म परोसें।

अधिक बारीकियों। विभिन्न प्रकार के प्याज का उपयोग करें, जैसे कि बैंगनी, सफेद या Figueres, जिससे ब्रीम का बिस्तर बनता है।

मेमने का पका हुआ पैर

भुना हुआ टर्की या चिकन की तरह, पके हुए मांस के टुकड़े बहुत उपयोगी होते हैं और, हालांकि उन्हें खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है (लगभग 50 मिनट), सच्चाई यह है कि वे लगभग खुद से खाना बनाते हैं और जब आपके पास मेहमान होते हैं, तो वे आपको होने की अनुमति देते हैं मेज पर और हर समय स्टोव पर लंबित अन्य स्पष्ट रूप से आसान व्यंजनों के रूप में नहीं। जैसा कि इस समय कीमत में ऊपर जा सकता है, चाल को अग्रिम में फ्रीज करना है, या इसे सस्ते टुकड़ों से बदलना है, उदाहरण के लिए एक हैम या पोर्क लैंस।

4 लोगों के लिए सामग्री

मेमने का 1 मध्यम पैर - 12 स्कैलियन या फ्रेंच प्याज - चेरी टमाटर के 2 तार - 3 स्प्रिग थाइम - 1 गिलास सफेद शराब - 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल - नमक - काली मिर्च।

क्रमशः

ओवन को 210 ° पर प्रीहीट करें। भेड़ के बच्चे के पैर के ऊपरी हिस्से में तीन या चार समानांतर कट लगाएं और हर एक में थाइम की एक टहनी डालें। नमक और काली मिर्च डालें और इसे बेकिंग शीट पर रखें।
टमाटर को धो लें और स्टेम को हटा दें; छिलके को छीलें। पैर के चारों ओर डिश में दो सामग्रियों को वितरित करें, और इसे जैतून के तेल के साथ डालें। पकवान को ओवन में डालें और मांस को 15 मिनट के लिए भूनें।
व्हाइट वाइन और थोड़ा पानी डिश में डालें, ओवन का तापमान 180 ° तक कम करें और 30 मिनट तक पकाते रहें, मांस को एक-दो बार घुमाएं और समय-समय पर रस से छिड़कें। स्रोत।
खाना पकाने के बाद, भुने हुए पैर को एक सेवारत डिश में व्यवस्थित करें, उसके चारों ओर टमाटर और shallots वितरित करें, और खाना पकाने के रस के कुछ बड़े चम्मच के साथ यह सब पानी दें। गरमागरम परोसें।

एक और गार्निश। आप कुछ स्वादिष्ट सौतेले आलू के गोले भी तैयार कर सकते हैं: चार आलू छीलें, एक खाली चम्मच से गोले बनायें और उबलते नमकीन पानी में 5 मिनट तक पकाएँ। मक्खन के एक घुंडी के साथ एक कड़ाही में नाली और सौते।

कॉड ग्रैटिन

मछली प्रेमियों के लिए सबसे अधिक श्रद्धेय क्रिसमस व्यंजनों में से एक कोड एयू ग्रैटिन है। यदि आप इसे बहुत महंगा नहीं चाहते हैं, तो आप इसे desalted के बजाय ताजा कॉड के साथ, या अन्य समान मछली के साथ कर सकते हैं, जैसे कि हेक। नुस्खा के अनंत संस्करण हैं, लेकिन क्लारा में हम इसे प्यार करते हैं।

4 लोगों के लिए सामग्री

लगभग 160 ग्राम प्रत्येक के कॉड लोई के 4 टुकड़े - 1 लीक - 500 मिलीलीटर दूध - 40 ग्राम मक्खन - 40 ग्राम आटा - 25 ग्राम पाइन नट - 1 अंडे की जर्दी - 100 ग्राम रोटी - अजमोद - तेल जैतून - नमक - काली मिर्च।

क्रमशः

हरे भाग को हटाए बिना लीक को साफ करें, इसे धो लें और इसे आधा लंबाई में काट लें। फिर इसे स्लाइस में काटें। इसे मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में सौते करें, जब तक यह नरम न हो जाए, एक बार में आटा जोड़ें और लकड़ी के चम्मच के साथ कुछ क्षणों के लिए मिलाएं। गर्म दूध में डालो और सरगर्मी करते हुए, इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च, मिलाएं और मिक्सर से गुज़रें जब तक कि आपको एक क्रीम न मिल जाए।
ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें कुरकुरा होने तक तेल में भूनें। पाइन नट्स को छीलकर सुनहरा भूरा होने तक तेल के एक धागे में भूनें। एक कटोरे में लगभग 100 मिलीलीटर तैयार चर्मपत्र रखें और इसे ब्रेड क्यूब्स, पाइन नट्स और जर्दी के साथ मिलाएं। एकीकृत होने तक कुछ छड़ें हिलाओ।
कॉड फ़िलेट्स को साफ करें, अगर उनके पास हो तो हड्डियों और त्वचा को हटा दें। उन्हें धोकर सुखा लें। सीज़न, उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें और उनके ऊपर बेचमेल मिश्रण, ब्रेड और पाइन नट्स फैलाएं। 200º से पहले ओवन में रखो और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 8 मिनट तक पकाएं।
फ्लैट प्लेटों पर शेष गर्म लीक बेचेमेल फैलाएं और एक कॉड पट्टिका के साथ शीर्ष करें। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का, तुरंत परोसें।

वैकल्पिक। आप इसे पीसने से पहले गाल पनीर को लीक बेचेमेल पर छिड़क सकते हैं। या अन्य सब्जियों के साथ सॉस तैयार करें। यह तोरी, गाजर, बीट, या मशरूम के साथ बहुत अच्छा लगता है।

यदि आप क्रिसमस के लिए मछली पसंद करते हैं, तो 30 मिनट से कम समय में बनाने के लिए इन क्रिसमस व्यंजनों को याद न करें। आपको कुछ त्वरित और आसान विकल्प मिलेंगे!

चुना हुआ बटेर

एक और विशिष्ट शरद ऋतु पकवान जिसमें क्रिसमस पर कई तालिकाओं की कमी नहीं है, बटेर बटेर है, क्योंकि खेल मांस अपने सबसे अच्छे मौसम में है और यह बहुत अच्छी तरह से पकाया जाता है। इसके अलावा, उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ उनकी कम वसा वाली सामग्री के कारण, वे गिरावट वाले खाद्य पदार्थों की सूची में हैं जो आपको वजन कम करने में मदद करते हैं।

6 लोगों के लिए सामग्री

8 बटेर - जैतून का तेल 150 मिलीलीटर - सिरका 100 मिलीलीटर - सफेद शराब के 50 मिलीलीटर - 2 बे पत्तियों - लहसुन के 2 लौंग - काली मिर्च के कुछ दाने - नमक - काली मिर्च।
साथ देने के लिए: 3 मध्यम आलू - 4 गाजर - 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

क्रमशः

मैरिनेड तैयार करें। बटेर को अच्छी तरह से साफ करें और उन्हें एक पैन में व्यवस्थित करें, बिना उन्हें जमा किए, एक दूसरे के बगल में। एक जग में सिरका और शराब के साथ तेल मिलाएं, और बटेर के ऊपर डालें।
पेपरपर्कोर्न (एक बड़ा चमचा पर्याप्त है) जोड़ें, बे पत्तियां और लहसुन लौंग, बिना छिलका और एक कट के साथ। पुलाव को प्लास्टिक रैप से ढँक दें और इसे कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आराम के समय के बाद, पुलाव को उजागर करें और इसे आग पर रखें। मध्यम गर्मी पर 30 मिनट तक गर्म करें ताकि तरल कम हो जाए। अगला, पुलाव को कवर करें और कम गर्मी पर 20 मिनट तक पकाएं। गर्मी बंद करें और बटेर को पूरी तरह से अचार में ठंडा होने दें।
साथ देने के लिए, आलू और गाजर को छील लें, और पहले को क्यूब्स और गाजर को स्लाइस में काट लें। एक बड़े कटोरे में थोड़ा सा तेल गरम करें, तैयार सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें और समय-समय पर सरगर्मी तक, लगभग 25 मिनट के लिए डालें।
सेवा करते समय, आलू और गाजर गार्निश को बटेर के साथ पुलाव में जोड़ें और कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ गरम करें।