गजपचो शॉट्स
गजपचो शॉट्स
गज़पाचो के रूप में कुछ सरल एक छोटी सी कल्पना के साथ एक ठंडा, आसान और अनूठा क्षुधावर्धक में बदल सकता है। आपको बस एक गजपचो तैयार करना है (यहां आपके पास चरण-दर-चरण नुस्खा है), इसे शॉट्स में विभाजित करें और इसे कुछ मिनी टोस्ट के साथ कीमा बनाया हुआ प्याज, काली मिर्च और टमाटर के साथ डालें।
- अन्य संस्करण। इसे और अधिक परिष्कृत स्पर्श देने के लिए, आप इसे टोस्ट के साथ एक तिरछी छड़ी पर एक झींगा या एक झींगा के साथ रख सकते हैं। और यदि आप एक मीठा संस्करण चाहते हैं, तो एक स्ट्रॉबेरी गज़पाचो बनाने की कोशिश करें, जिसमें पर्मेसन शेविंग्स हैं।
ककड़ी और स्मोक्ड सामन के मोंटादिटोस
ककड़ी और स्मोक्ड सामन के मोंटादिटोस
स्मोक्ड सैल्मन उत्सव का पर्याय है और एक ठंडी क्षुधावर्धक के रूप में एक महान फिट है। खीरे के स्लाइस को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा काटें। फैलाने वाले पनीर के एक चम्मच के साथ शीर्ष, उसके बाद स्मोक्ड सैल्मन का एक टुकड़ा। ककड़ी, पनीर और स्मोक्ड सामन की विधानसभा को दोहराएं, इसे पहले के ऊपर माउंट करें, टूथपिक के साथ चुभन करें ताकि यह जुदा न हो।
- अन्य संस्करण। आप सामन के बजाय इबेरियन हैम शेविंग्स और क्रीम पनीर के बजाय रोक्फोर्ट चीज़ के साथ भी ऐसा कर सकते हैं।
सैंटमोज़ो और एंकोवी के मोंटादिटोस
सैंटमोज़ो और एंकोवी के मोंटादिटोस
ब्रेड को पतली स्लाइस में काटें और उन्हें टोस्ट करें। उन्हें सल्मोरोज़ो (यहां स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी) के साथ फैलाएं, ऊपर से लुढ़का हुआ एंकॉवी पट्टिका रखें और कुछ चिव्स को छोटे टुकड़ों में काटें और कुछ हल्के गुलाबी क्रिस्पर्कॉर्न से सजाएं।
- अचार बनाने का तरीका। सिर, हिम्मत और रीढ़ को हटा दें। उन्हें धो लें, उन्हें सूखा लें और उन्हें एक स्रोत में डालें। उन्हें सीज़न करें, उन्हें सिरका के साथ कवर करें और उन्हें 2 घंटे के लिए आराम दें। उन्हें सूखा और छील और कटा हुआ लहसुन, धोया और कटा हुआ अजमोद के साथ एक और स्रोत में डाल दिया और तेल के साथ कवर किया; और उन्हें 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखने दें।
- अन्य संस्करण। आप इसे एंकोवीज़ के बजाय डिब्बाबंद सार्डिन के साथ भी बना सकते हैं।
रूसी सलाद के साथ टार्टलेट्स
रूसी सलाद के साथ टार्टलेट्स
इस क्षुधावर्धक को बनाने के लिए, आपको बस कुछ टार्टलेट्स लेने होंगे जो पहले से ही सुपरमार्केट में पहले से पके हुए हैं और उन्हें एक अच्छे रूसी सलाद (यहाँ स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी) के साथ भरें और उन्हें छिलके वाले झींगे, मसल्स, स्मोक्ड सैल्मन के साथ ऊपर से डालें …
- अन्य संस्करण। यदि आप अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को फेंकना नहीं चाहते हैं या टार्टलेट्स बनाना चाहते हैं तो आप इसे शॉट्स या छोटे चश्मे में भी परोस सकते हैं।
टॉर्टिला मोंटादिटोस
टॉर्टिला मोंटादिटोस
आमलेट आसान ठंड ऐपेटाइज़र का एक क्लासिक है। आप एक पारंपरिक आलू आमलेट या किसी भी भरने (ज़ूचिनी, पालक, आर्टिचोक, मिर्च …) का उपयोग कर सकते हैं। और इसे और अधिक उत्सव बनाने के लिए आप इसे इस तरह प्रस्तुत कर सकते हैं: मोंटादिटोस में, शीर्ष और सुगंधित जड़ी बूटियों पर एक छोटा टमाटर के साथ।
- अन्य संस्करण। आप टॉर्टिला टैक्विटोस सम्मिलित कर सकते हैं या उन्हें पनीर के टुकड़ों या स्लाइस के साथ लपेट सकते हैं।
एवोकैडो और कॉड के साथ टोस्ट
एवोकाडो और कॉड के साथ टोस्टादिटास
पूरी गेहूं की रोटी के कुछ स्लाइस काटें और उन्हें टोस्ट करें। उन्हें एवोकैडो के स्लाइस, कॉड कार्पाशियो के स्लाइस या स्मोक्ड कॉड और मूली और टमाटर के स्लाइस के साथ शीर्ष करें। एक हल्के विनैग्रेट के साथ पोशाक और chives के साथ गार्निश।
- अन्य संस्करण। स्मोक्ड कॉड के बजाय आप सैल्मन या इबेरियन हैम रख सकते हैं।
मोंटेटोस ऑफ मैरिनेटेड मैकेरल
मोंटेटोस ऑफ मैरिनेटेड मैकेरल
मैकेरल फ़ैललेट्स को स्ट्रिप्स में काटें और 1 नींबू और उसके ज़ेस्ट के रस के साथ 2 घंटे के लिए मिलाएं, साथ में 50 मिलीलीटर तेल और नमक। ब्रेड के स्लाइस को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें टोस्ट करें, उन्हें एक कीमा बनाया हुआ काली मिर्च और टमाटर के साथ कवर करें, लटके हुए मैक्रोज़ के स्ट्रिप्स के साथ शीर्ष और स्प्राउट्स के साथ सजाएं।
- अन्य संस्करण। यदि आपके पास समय नहीं है या मैकेरल से शादी करने का मन नहीं है, तो आप डिब्बाबंद मैकेरल, सार्डिन, एंकोवी, एन्कोवीज डाल सकते हैं …
भरवां अंडे
भरवां अंडे
10 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में अंडे पकाएं। उन्हें निकालें और उन्हें पानी और बर्फ के साथ एक कटोरे में ठंडा करें। अंडों को छीलें, उन्हें आधा लंबाई में काट लें और गोरों को न तोड़ने के लिए सावधान रहें। एक कांटा के साथ जर्दी को तोड़ें और इसे सूखा और फ्लेक्ड ट्यूना और थोड़ा मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। मिश्रण के साथ गोरों को भरें और चेरी टमाटर, ककड़ी, गाजर और मूली के स्लाइस और सुगंधित जड़ी बूटी के पत्तों से सजाएं।
- अन्य संस्करण। यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो घर का बना टमाटर सॉस के लिए भरने में मेयोनेज़ को स्वैप करें। और अगर आप क्लासिक प्रस्तुति चाहते हैं, तो पिकेटिलो मिर्च या एंकोवी के स्ट्रिप्स के साथ सजाने।
भरवा अंजीर
भरवा अंजीर
अंजीर को धो लें, पूंछ को हटा दें और आधार तक पहुंच के बिना उन्हें एक क्रॉस में काट लें। सावधानी से उन्हें थोड़ा खोलें और उन्हें थोड़ा क्रीम पनीर के साथ भरें। उन्हें हैम रोल के साथ शीर्ष और कुछ रॉकेट पत्तियों के साथ सजाएं। आप उनके साथ तेल, सेब साइडर सिरका और शहद के साथ एक vinaigrette के साथ कर सकते हैं।
- अन्य संस्करण । यदि आप एक मीठा संस्करण चाहते हैं, तो उन्हें व्हीप्ड क्रीम से भरें और छिलके वाली हेज़लनट्स के साथ शीर्ष करें।
तोरी सब्जी के साथ रोल करता है
तोरी सब्जी के साथ रोल करता है
रसोई के मेन्डोलिन की मदद से, तोरी की पतली स्लाइस बनाएं। उन्हें सब्जी पेट्स (हम्मस, गुआमकोल, ओलिवडा …) के साथ फैलाएं। उन्हें रोल करें और उन्हें जड़ी बूटी के पत्तों या स्प्राउट्स के साथ सजाएं।
- अन्य संस्करण। यदि आपको कच्ची ज़ुचिनी पसंद नहीं है, तो आप इसे ककड़ी के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं या इसे दो मिनट के लिए पकाकर या इसे ग्रिल करके पका सकते हैं।
पिको डी गैलो के साथ मसल्स
पिको डी गैलो के साथ मसल्स
इस ठंडे क्षुधावर्धक को बनाने के लिए, आपको बस कुछ मसल्स को भाप देना है, और उन्हें टमाटर कीमा से भरना है। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें। नमक, हौसले से जमीन काली मिर्च, और तेल के साथ सीजन। हिलाओ ताकि सभी टमाटर अच्छी तरह से संदूषित हो जाएं और मसल्स भरें। सेवा करने से पहले, कटा हुआ अजमोद और धनिया के साथ छिड़के।
- अन्य संस्करण। वे टमाटर के अलावा कीमा बनाया हुआ काली मिर्च और प्याज के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
सब्जी का ठेला
सब्जी का ठेला
इस तरह के रूप में hummus या guacamole जैसे सब्जी patés, ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में आदर्श हैं। अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की चाल उनके बजाय उन्हें खुद बनाना है (यहां होममेड ह्युमस और गुआमकोले के लिए नुस्खा है)। और उन्हें कुछ बैगेड नाचो के साथ परोसने के बजाय, क्रूडिटेस के साथ परोसें, उदाहरण के लिए, ककड़ी, काली मिर्च, गाजर की छड़ें …
- अन्य संस्करण। आप हुमोस को टोस्टेड तिल के बीज के साथ समृद्ध कर सकते हैं, जिसे आप उन्हें नॉन-स्टिक पैन में तेल के एक धागे से गर्म करके बना सकते हैं। और आप एवोकैडो को मैश करके और क्रीम चीज़ और डिसाइड प्याज के साथ मिक्स करके टमाटर का कम संस्करण बना सकते हैं।
हैम के साथ तरबूज के फूल
हैम के साथ तरबूज के फूल
तरबूज को क्वार्टर में काटें और बीज और त्वचा को हटा दें। एक तेज चाकू, एक मेन्डोलिन या एक मांस स्लाइसर की मदद से, पतले और यहां तक कि स्लाइस काटें जो बिना टूटे मुड़े हो सकते हैं। उन्हें बोर्ड पर फैलाएं, उन्हें दो से दो ओवरलैप करें। इबेरियन हैम के स्लाइस के साथ कवर करें - यदि आवश्यक हो, तो उन्हें काट लें, और यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें सुपरम्यूज़ करें - और उन्हें फूलों के आकार में रोल करें। और प्रत्येक फूल के केंद्र में आप खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच), क्रीम पनीर (4 बड़े चम्मच), हैम क्यूब्स और धोया, सूखे और कटा हुआ ताजा टकसाल का मिश्रण डाल सकते हैं।
- अन्य संस्करण। यदि आप अपने जीवन को इतना जटिल नहीं करना चाहते हैं, तो आप तरबूज को क्यूब्स या गेंदों (एक गेंद स्कूप की मदद से) में काट सकते हैं, उन्हें इबेरियन हैम की एक पट्टी के साथ रोल कर सकते हैं और उन्हें कटार की छड़ें पर तिरछा कर सकते हैं।
टमाटर और मोत्ज़ारेला कटार
टमाटर और मोत्ज़ारेला कटार
चेरी टमाटर को आधा काट लें, दो हिस्सों के बीच में एक छोटा सा ब्लॉक या ताजे मोज़ेरेला की एक गेंद, कटार की छड़ें पर कटार और ताजा धोया, सूखे और कटा हुआ तुलसी के साथ छिड़के।
- अन्य संस्करण। यदि आपके पास हाथ पर ताजा तुलसी नहीं है, तो आप इसे सूखे तुलसी के साथ बना सकते हैं। और अगर आप इस ठंडे क्षुधावर्धक को समृद्ध करना चाहते हैं, तो प्रत्येक टमाटर को एंकोवी या अचार वाले एंकोवी के साथ लपेटें।
अचार बंदरिलस
अचार बंदरिलस
Banderillas ठंड ऐपेटाइज़र के सितारों में से एक है। इसके अलावा वे पहले से ही इकट्ठे बेच रहे हैं, आप उन्हें घर पर अचार और उन अन्य सामग्रियों को पसंद कर सकते हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं। हमने इन्हें जैतून, पिकेटिलो काली मिर्च, मसालेदार एंकोवी और बटेर अंडे के साथ बनाया है।
- अन्य संस्करण। एक और क्लासिक एक डिब्बाबंद आटिचोक दिल लेने के लिए है, इसे एंकोवी के साथ रोल करें और इसे एक कटार के साथ पकड़ें।
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