सभी स्वाद के लिए आर्टिचोक के साथ व्यंजनों
सभी स्वाद के लिए आर्टिचोक के साथ व्यंजनों
यदि आप आम तौर पर केवल बेक्ड आर्टिचोक बनाते हैं, तो व्यंजनों का यह संकलन आपको मंत्रमुग्ध करने वाला है। आपको पता चल जाएगा कि यह सब्जी कितनी बहुमुखी है!
आटिचोक और बटेर अंडे का सलाद
आटिचोक और बटेर अंडे का सलाद
आर्टिचोक को साफ और धो लें और उन्हें 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाएं। उन्हें सूखा, उन्हें आधा में काट लें और उन्हें कुछ धीरज पत्तियों या सलाद के साथ भुना हुआ काली मिर्च, पका हुआ बटेर अंडे, एंकॉवी और केपर्स काट लें। सॉस के लिए, आप छिलके वाली लहसुन, अजवायन के फूल, सिरका और कुंवारी जैतून के तेल के साथ कुछ pitted काली जैतून को मैश कर सकते हैं।
सब्जियों और आटिचोक के साथ चावल
सब्जियों और आटिचोक के साथ चावल
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। कुछ मिनटों के लिए कटी हुई लाल और हरी मिर्चें और सॉस डालें। कुंद और कटा हुआ सेम जोड़ें और कुछ और मिनटों के लिए खाना बनाना जारी रखें, समय-समय पर सरगर्मी करें। धोया हुआ आटिचोक जोड़ें और खंडों में काट लें, और कुछ मिनट के लिए पकाएं। टमाटर धो लें, उन्हें कद्दूकस करें और कुछ मटर के साथ सॉस में जोड़ें। कुछ मिनट के लिए उन्हें सौते दें, गर्मी और मौसम को कम करें। गर्म शोरबा के साथ कवर करें और उबाल लें। चावल डालें और 15 मिनट तक पकाएं। निकालें और सेवा करने से पहले आराम करने दें।
आटिचोक, टमाटर और ताजा पनीर के साथ पास्ता सलाद
आटिचोक, टमाटर और ताजा पनीर के साथ पास्ता सलाद
आटिचोक के साथ यह पास्ता सलाद क्लासिक कैपरीस सलाद (टमाटर, मोज़ेरेला और ताजा तुलसी) से प्रेरित है; जिसमें हमने ताजा पनीर के लिए मोज़ेरेला को बदल दिया है, और इसे और अधिक पूर्ण बनाने के लिए हमने पास्ता, आर्टिचोक और गाजर को जोड़ा है। नुस्खा देखें।
मांस भरवां आटिचोक
मांस भरवां आटिचोक
आर्टिचोक को साफ और धो लें। उन्हें 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाएं, उन्हें सूखा और एक चम्मच के साथ अंदर खाली करें। प्याज और लहसुन की एक सॉस बनाएं, कीमा बनाया हुआ मांस, स्वाद के लिए मौसम, कुचल टमाटर जोड़ें और पकाना। मिश्रण के साथ आर्टिचोक भरें, उन्हें एक ओवनप्रूफ डिश में डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, और सुनहरा भूरा होने पर 180 डिग्री पर पीस लें। आप उन्हें ताजा पनीर, अखरोट, पाइन नट्स, लहसुन और सुगंधित चीजों से भी भर सकते हैं।
हैम के साथ आर्टिचोक
हैम के साथ आर्टिचोक
यहाँ आपके पास हैम के साथ आर्टिचोक के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। आर्टिचोक को साफ करें, सबसे कठिन पत्तियों को हटा दें, युक्तियों को काट लें और केंद्रीय फुलाना को हटा दें। उन्हें क्वार्टर में काटें और उन्हें पानी और नींबू के रस में भिगो दें। कुछ लहसुन Sauté, diced हैम, टमाटर सॉस और मौसम जोड़ें। सूखा आर्टिचोक जोड़ें, थोड़ा पानी के साथ कवर करें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। तले हुए ब्रेड, बादाम और अजमोद का एक टुकड़ा जोड़ें। गाढ़ा होने तक पकाएं।
आटिचोक टेम्पुरा
आटिचोक टेम्पुरा
इन पके हुए आटिचोक बनाने के लिए, 200 मिली बर्फ के पानी और थोड़े से नमक के साथ टेम्पूरा आटा मिलाएं, और तब तक हिलाएं जब तक कि आपको एक गाढ़ा घोल न मिल जाए। धुले और कटे हुए आटिचोक को इस बैटर में डुबोएं और तलें, बैचों में, बहुत गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक। उन्हें निकालें, उन्हें रसोई के कागज पर नाली दें और सेवा करें। साथ देने के लिए, आप हमारे हल्के सॉस और विनैग्रेट्स में से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं।
आटिचोक और झींगा आमलेट
आटिचोक और झींगा आमलेट
झींगे जोड़कर क्लासिक आटिचोक ऑमलेट को एक मोड़ दें। चार आर्टिचोक को साफ करें, उन्हें धो लें और उन्हें क्वार्टर में काट लें। उन्हें 20 मिनट के लिए नमक के पानी में पकाएं। नाली और ठंडा होने दें। 16 झींगे छीलकर काट लें। एक लहसुन और प्याज की चटनी बनाएं। झींगे, आटिचोक और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। हिलाओ और 2 मिनट के लिए पकाओ। एक कटोरे में, 6 अंडे, नमक और काली मिर्च को हरा दें और पिछले मिश्रण को जोड़ें। तेल के एक धागे के साथ फ्राइंग पैन में, मिश्रण जोड़ें और टॉर्टिला को कर्ल करें। अंडे के साथ अधिक व्यंजनों की खोज करें।
झींगे के साथ भरवां आटिचोक
झींगे के साथ भरवां आटिचोक
कुछ आर्टिचोक को धोएं और अंकुरित करें, उन्हें साफ करें और केंद्रीय पत्तियों को हटा दें। निविदा तक, उन्हें 20-25 मिनट के लिए भाप दें। थोड़ा तेल के साथ बहुत कम गर्मी पर कुछ लहसुन Sauté। कुछ छिलके वाले झींगे और मिर्च मिर्च का एक स्पर्श जोड़ें, और थोड़ा सा सरगर्मी करें। नमक के साथ पीटा गया कुछ अंडे में डालो और सेट होने तक हलचल करें। तले हुए अंडे के साथ आर्टिचोक भरें और स्प्राउट्स और तुलसी के पत्तों से सजाकर सर्व करें।
खरगोश और सब्जियों के साथ आर्टिचोक
खरगोश और सब्जियों के साथ आर्टिचोक
तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में खरगोश को ब्राउन करें। इसे निकालें और कटा हुआ प्याज, लीक और गाजर जोड़ें। कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए नमक और काली मिर्च और सॉस। खरगोश और थोड़ा शराब फिर से जोड़ें। इसे वाष्पित होने दें और 2 गिलास पानी और 1 चम्मच धोया हुआ थाइम डालें। 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक और आटिचोक धोया और खंडों, कुछ सेम, कुछ जमे हुए मटर और एक कटा हुआ मशरूम में जोड़ें। एक और आधे घंटे के लिए पकाएं और परोसें।
मशरूम और आटिचोक के साथ दाल स्टू
मशरूम और आटिचोक के साथ दाल स्टू
सौते प्याज और तेल में लीक। लहसुन, हरी मिर्च, और मशरूम जोड़ें। गर्मी बढ़ाएं, और कुछ मिनटों तक खाना पकाना जारी रखें। आलू और तोरी के टुकड़े जोड़ें, और थोड़ी देर sauté। सूखी दाल डालें, पानी से ढक दें और 40 मिनट तक पकाएं। आर्टिचोक को साफ करें, उन्हें धोएं और उनमें से 4 को क्वार्टर में काट लें। उन्हें जोड़ें और 20 मिनट के लिए खाना बनाना। कटा हुआ अजमोद के साथ सीजन और छिड़क। यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो दाल पकाने के बजाय, खाना पकाने के अंत में कुछ मिनट होने पर उन्हें पहले से पकाएं।
आर्टिनोक्स क्विनोआ के साथ भरवां
आर्टिनोक्स क्विनोआ के साथ भरवां
आटिचोक और उपजी के शीर्ष काट लें। सतह के पत्तों और लिंट और पत्तियों को अंदर से हटा देता है। नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ बूंदा बांदी करें। उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए भाप दें। उन्हें पहले से पके हुए क्विनोआ, सॉटेड सब्जियों और मसालों के मिश्रण से भरें। उन्हें बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें, शीर्ष पर परमेसन छिड़कें, और 200 at पर 10 मिनट के लिए सेंकना करें। क्विनोआ के साथ यह नुस्खा स्वस्थ रात्रिभोज में से एक है, बनाने में आसान और स्वादिष्ट!
एंकोवीज़ के साथ आर्टिचोक
एंकोवीज़ के साथ आर्टिचोक
यदि आप कुछ नमकीन बनाते हैं तो दोनों आर्टिचोक और डिब्बाबंद एंकॉवी दो बहुत ही उपयोगी खाद्य पदार्थ हैं। आप दोनों के साथ सलाद बना सकते हैं। या चार कैन्ड आर्टिचोक दिलों को अलग करें, प्रत्येक को पहले से उतारे गए एंकोवी के साथ लपेटें और टूथपिक के साथ रोल को ठीक करें। यह नाश्ता और वसा प्राप्त करने के लिए स्वादिष्ट और हल्के विचारों में से एक है।
ख़ुरमा और आटिचोक सलाद
ख़ुरमा और आटिचोक सलाद
यदि आप समय बचाना चाहते हैं तो इस सलाद को बनाने के लिए, आप ख़ुरमा और डिब्बाबंद आटिचोक के बजाय अन्य मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं। ताजा आटिचोक के साथ इसे बनाने के लिए, इसे पतले स्लाइस में काटें, भूनें, निकालें और आरक्षित करें। ख़ुरमा छील और wedges में कटौती। एक आधार, ख़ुरमा और आटिचोक के रूप में, और कुछ पनीर छीलन को पूरा करने के लिए, कैनन के साथ सलाद को इकट्ठा करें। रंगीन और बहुत पौष्टिक। अधिक आसान, त्वरित और … स्वादिष्ट सलाद की खोज करें!
आर्टिचोक और मशरूम के साथ कटलफिश
आर्टिचोक और मशरूम के साथ कटलफिश
चर्मपत्र कागज के साथ कवर किए गए एक ओवनप्रूफ डिश में, धोया हुआ मशरूम, धोया और कटा हुआ आर्टिचोक, डिब्यूर्जिन और हरी और लाल मिर्च का स्लाइस रखें, और साथ ही धोया और डाईटेड कटलफिश डालें। कटा हुआ अजमोद जोड़ें। सब कुछ, नमक और काली मिर्च मिलाएं, 2 बड़े चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी करें और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें। यह केवल 190 कैलोरी है और यह सुपर स्वादिष्ट (और बनाने में आसान) हल्के वजन घटाने वाले रात्रिभोजों में से एक है।
आटिचोक के साथ शराब में स्क्वीड बजता है
आटिचोक के साथ शराब में स्क्वीड बजता है
उनके पास आलू या चावल के साथ विशिष्ट स्क्वीड डिश की तुलना में लगभग 150 कैलोरी कम है। और स्क्वीड के संयोजन के कारण वे सुपर स्वस्थ भी हैं - सबसे संतोषजनक खाद्य पदार्थों में से एक जो मौजूद है क्योंकि यह बहुत सारे प्रोटीन और बहुत कम वसा प्रदान करता है - और आटिचोक की मूत्रवर्धक शक्ति, सुपर शुद्ध। यह कैसे करना है, यह जानने के लिए, यहां क्लिक करें।
बहुत से लोग क्या सोचते हैं, इसके विपरीत आर्टिचोक के साथ इन व्यंजनों से यह स्पष्ट हो गया है कि यह सब्जी बहुत अधिक खेल देती है। और यदि आप अवरुद्ध होना जारी रखते हैं क्योंकि आप नहीं जानते कि उन्हें कैसे साफ या तैयार करना है, तो निम्नलिखित निर्देशों के साथ आपके पास अब कोई बहाना नहीं होगा।
नुस्खा के अनुसार आर्टिचोक को कैसे साफ करें
- यदि आप उन्हें तल रहे हैं, तो सुझावों और बाहरी पत्तियों को काट लें। लेकिन स्टेम को न निकालें, बस इसे छीलें। और उन्हें चादर में काट दिया।
- यदि आप उन्हें स्टू में उपयोग कर रहे हैं, तो बाहरी पत्तियों को हटा दें, युक्तियों को ट्रिम करें, स्टेम को हटा दें, और हिस्सों में या वेडेज में काट लें।
- यदि आप उन्हें पकाते हैं, तो सूप या प्यूरी बनाने के लिए शोरबा आरक्षित करें।
- यदि आप उन्हें ग्रील्ड या बेक्ड बनाने जा रहे हैं, तो आंतरिक नमी बनाए रखने के लिए छोरों को न काटें।
- यदि आप केवल दिल चाहते हैं, तो नीचे दिए गए चरण का अनुसरण करें।
आटिचोक दिलों को तैयार करने के लिए कदम से कदम
- अपने हाथों से या चाकू की मदद से सबसे बाहरी बाहरी पत्तियों को हटा दें।
- एक बोर्ड पर इसके किनारे पर आटिचोक रखो और पत्तियों और स्टेम के सुझावों को काट दें।
- तने और पत्तियों के बीच रह गए कठोर क्षेत्रों को हटाते हुए, बेस पर जाएं।
- चाकू या एक छोटे चम्मच के साथ, अंदर के लिंट को हटा दें।
- जल्दी से पानी और नींबू या अजमोद के रस के साथ एक कटोरे में दिल डुबोएं ताकि यह ऑक्सीकरण न हो।
जब यह आता है और उन्हें रखने के लिए क्या ध्यान रखना चाहिए
- युग। आर्टिचोक ठंड के महीनों के विशिष्ट हैं। वे मध्य अक्टूबर से लगभग मध्य वसंत तक काटा जाता है। लेकिन मौसमी सब्जी कैलेंडर के अनुसार इसका इष्टतम समय सर्दियों का है।
- विशेषताएँ। सबसे बड़े का चयन करें जो उनके आकार के अनुपात में वजन रखते हैं, अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट पत्तियां हैं और हल्के हरे रंग में हैं। ध्यान रखें कि आटिचोक एक फूल की कली है। यदि इसका वजन कम है, तो यह बहुत खुला और अंधेरा है, यह पहले से ही खुल रहा है।
- संरक्षण। उन्हें अच्छी स्थिति में रखने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि स्टेम को न काटें और उन्हें फ्रिज में प्लास्टिक की थैली में रखें। तो यह एक सप्ताह तक रह सकता है।
आटिचोक के गुण
बहुत सारे फाइबर प्रदान करने के अलावा, आर्टिचोक मूत्रवर्धक हैं (वे तरल पदार्थों के उन्मूलन में योगदान करते हैं), वे यकृत डिटॉक्सिफिकेशन को बढ़ावा देते हैं, और वे कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, अन्य कई लाभों के बीच। हालांकि, स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अपनी खपत को कम करना चाहिए क्योंकि इससे दूध का स्वाद बदल जाता है।
