ठंडा, हल्का सूप और क्रीम गर्मियों के लिए आदर्श हैं

जिन व्यंजनों का हम प्रस्ताव करते हैं, वे लंच या डिनर के पहले कोर्स के रूप में आदर्श हैं। याद रखें कि यदि आप मौसम में सब्जियों और फलों का उपयोग करते हैं तो ठंडी सूप और क्रीम ज्यादा बेहतर होंगी। और ध्यान रखें कि आप नुस्खा में पानी को जोड़कर या कम करके बनावट की स्थिरता को संशोधित कर सकते हैं।

गैज़्पाचो

यदि ठंडी सूपों की रानी है, तो यह गज़पाचो है, टमाटर और कच्ची सब्जियों (आमतौर पर ककड़ी, काली मिर्च, प्याज और लहसुन) पर आधारित सब्जियों की एक क्रीम है, जिसे थोड़ा रोटी के टुकड़ों के साथ गाढ़ा किया जाता है , जिसे ठंडा और परोसा जाता है। एक ही सब्जियों और croutons के एक कीमा के साथ Accompany।

यदि आप पारंपरिक अंडालूसी गज़पाचो के लिए नुस्खा ढूंढ रहे हैं, तो यहां आपके पास है।

ठंडा तोरी का सूप

ब्लेंडर ग्लास में, 2 तोरी, 1 हरी मिर्च,, ककड़ी, ½ प्याज और लहसुन की 1 लौंग काट लें। तुलसी की 1 टहनी, of लीटर पानी, 50 मिलीलीटर तेल और सिरका का एक बड़ा चमचा मिलाएं और एक समान बनावट प्राप्त होने तक मिश्रण करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और शतावरी और उबले हुए मटर, टमाटर वेज, बौना (या सामान्य) ककड़ी स्लाइस और तुलसी के पत्तों के साथ ठंडा परोसें ।

चुकंदर गजपचो

इस ठंडे सूप को बनाने के लिए 400 ग्राम टमाटर, 200 ग्राम पकी हुई चुकंदर, 1 हरीमिर्च और, प्याज को काटकर साफ करें। उन्हें ब्लेंडर में 1 डीएल ऑलिव ऑयल, vine डीएल का सिरका, नमक और 50 ग्राम ब्रेड भिगो कर डाल दें। तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक सजातीय क्रीम न मिल जाए। फ्रिज में ठिठुरते हैं और diced पनीर और कटा हुआ chives के साथ सेवा करते हैं।

आप इस बीट गज़्पाचो को खनिज पानी और पनीर के बजाय कसा हुआ सेब के साथ हल्का कर सकते हैं।

Vichyssoise

यह ठंडी क्रीम की अन्य रानी और सबसे लोकप्रिय आसान गर्मियों के व्यंजनों में से एक है। 2 लीक और 1 वसंत प्याज को साफ और धो लें। उन्हें उखाड़कर फेंक दो। 2 और मिनट के लिए 3 diced आलू और sauté जोड़ें। 1.5 लीटर सब्जी शोरबा, नमक और काली मिर्च जोड़ें और लगभग 30 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाना। गर्मी से निकालें, मलाईदार तक मिश्रण; और इसे चीनी के माध्यम से पारित करें यदि आप इसे बेहतर बनाना चाहते हैं।

इस विचिसोइस के लिए एक गार्निश के रूप में, आप कुछ टोस्ट हैम स्ट्रिप्स या कुछ इबेरियन हैम शेविंग्स डाल सकते हैं, और इसे कुछ अजमोद के पत्तों के साथ सजा सकते हैं।

आम का गजपचो

चॉप 1 टमाटर, uc ककड़ी और 3 छिलके वाले आम (कटार के लिए कुछ आम क्यूब्स को छोड़कर)। इसके अलावा ½ हरी मिर्च काट लें। एक सजातीय प्यूरी प्राप्त करने तक 1 लहसुन, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका के 3 बड़े चम्मच और नमक की एक चुटकी के साथ यह सब पीस लें। थोड़ा मोटा होने पर थोड़ा पानी डालें और फ्रिज में सुरक्षित रखें।

कुछ आम, तरबूज, और पुदीने के कटोरे और कुछ तिल के साथ परोसें।

स्ट्रॉबेरी गजपचो

यह स्ट्रॉबेरी के लिए पारंपरिक गज़्पाचो नुस्खा में टमाटर के प्रतिस्थापन के रूप में सरल है। और इसे और अधिक परिष्कृत स्पर्श देने के लिए, हमने कुछ परमेसन फ्लेक्स और एक तुलसी के तेल को जोड़ा है जिसका कोई रहस्य नहीं है।

ठंडा खीरा सूप

4 खीरे धो लें, सुझावों को काट लें, बीज हटा दें और उन्हें काट लें। उन्हें 1 जुलीएड चाइव और 1 या 2 कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ मिलाएं। 2 नींबू का रस, 250 ग्राम दही, कुछ पुदीने की पत्तियां, तेल और नमक और काली मिर्च की कुछ बूंदें मिलाएं। थोड़ा ठंडा पानी डालें और ब्लेंड करें। लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में सुरक्षित रखें।

थोड़ा पुदीना, तेल और नमक के गुच्छे के साथ परोसें और सब्जी के साथ परोसें।

अधिक ककड़ी व्यंजनों की कोशिश करो।

तरबूज गैज़्पाचो

जैसा कि स्ट्रॉबेरी गज़्पाचो के मामले में, आप तरबूज के लिए टमाटर का एक हिस्सा भी चुन सकते हैं, तरबूज का लाभ उठाने के लिए एक अचूक चाल जो निकला हुआ है, और स्वादिष्ट परिणाम के साथ। इसका साथ देने के लिए हमने तरबूज और तरबूज की कुछ गेंदें डाली हैं जिन्हें हमने स्कूप की मदद से बनाया है।

हैम के साथ ठंडा तरबूज का सूप

हैम के साथ ठंडा तरबूज सूप

यह ठंडा तरबूज सूप बनाने के लिए, त्वचा को 1 तरबूज से हटा दें, बीज हटा दें, और इसे काट लें। इसे 1 दही के साथ पीसें जब तक कि आपको एक सजातीय क्रीम न मिल जाए। 1 नींबू और 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ पुदीना का रस मिलाएं। फिर से ब्लेंड करें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और चीनी के 2 बड़े चम्मच जोड़ें। इसे ब्लेंडर के माध्यम से पारित करें, एक स्ट्रिंग पर 4 बड़े चम्मच तेल जोड़कर, और इसे ठंडा होने तक फ्रिज में छोड़ दें।

हैम शेविंग्स और पुदीने की पत्तियों के साथ परोसें।

यहां जानें कि कैसे पता चलेगा कि तरबूज अच्छा होने वाला है और इसका लाभ उठाने के लिए ट्रिक्स।

कोल्ड एवोकैडो क्रीम

एवोकैडो के साथ इस नुस्खा को बनाने के लिए, 1 नींबू निचोड़ें और ब्लेंडर ग्लास में रस डालें। 3 एवोकैडो का गूदा जोड़ें और इसे 1 ककड़ी, छंटनी और कटा हुआ, 1 प्याज, खुली और कटा हुआ, और लहसुन की lo लौंग के साथ पीस लें। 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 सिरका और पानी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। सीजन और मलाईदार तक हराया।

ग्रिल्ड बेल मिर्च और टमाटर, और कटे हुए चिव्स के साथ चिल करें और परोसें।

ककड़ी, अजवाइन और तुलसी गजपचो

यह एक ककड़ी, अजवाइन और तुलसी गजपाचो है, जो बहुत स्वस्थ और साफ होने के अलावा, सुपर लाइट है। इसके अलावा, इसकी सामग्री के संयोजन के लिए धन्यवाद और हमने इसे मोटा करने के लिए रोटी के बजाय दही डाला है, यह केवल 160 कैलोरी के साथ 100% अपराध-मुक्त पकवान है।

ठंडा कद्दू और तरबूज का सूप

यहाँ कद्दू क्रीम का एक ठंडा संस्करण है। एक सॉस पैन में, एक प्याज़ मिलाएं। कटा हुआ कद्दू के 600 ग्राम जोड़ें (आसानी से इसे कैसे छीलना है)। Sauté 3-4 मिनट और 750 मिलीलीटर सब्जी शोरबा के साथ कवर करें। 20 मिनट तक पकाएं। आग के बाहर, तरबूज के दो स्लाइस जोड़ें, त्वचा या बीज के बिना कटा हुआ। तब तक बीट करें जब तक आपको एक अच्छी क्रीम, नमक और काली मिर्च न मिल जाए और इसे ठंडा होने दें।

आप इसे कीमा बनाया हुआ पुदीना तेल और कुछ पूरी पत्तियों के साथ सजा सकते हैं।

चेरी गजपचो

500 ग्राम नाशपाती टमाटर को तब तक कुचलें जब तक यह बहुत तरल न हो जाए। 250 ग्राम पिसा हुआ चेरी, 50 ग्राम लालमिर्च, 50 ग्राम प्याज, 1 लौंग, 200 मिली मिनरल वाटर, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, 20 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका डालकर सब कुछ फिर से कुचल दें। इसे महीन बनाने के लिए, आप इसे चीनी के माध्यम से पारित कर सकते हैं। और नमक और काली मिर्च।

फ्रिज में समय तक परोसें ताकि चेरी गाज़ाचो बहुत ताज़ा हो।

सफेद लहसुन

पारंपरिक एबज्लेंको बनाने के लिए, कुछ मिनटों के लिए 100 ग्राम ब्रेड क्रुम्ब्स को 1 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच सिरका, 150 ग्राम छिलके वाले कच्चे बादाम, दो छिलके वाले लहसुन लौंग, 100 मिलीलीटर जैतून के तेल में भिगोएँ। कुंवारी और नमक की एक चुटकी। अगला, एक लंबे कंटेनर में सब कुछ व्यवस्थित करें और इसे मिक्सर के साथ या रोबोट के साथ मिश्रण करें जब तक कि आपको एक मोटी सूप की संगति नहीं मिलती। एब्जॉल्को को फ्रिज में सुरक्षित रखें ताकि यह बहुत ठंडा हो। इसे गहरी प्लेटों, कटोरे या चश्मे में विभाजित करें, और इसे कुछ अंगूरों के साथ बहुत ठंडा परोसें (यदि आप चाहें, तो उन्हें छील लें और बीज हटा दें) और तेल की कुछ बूंदें।

अगर आप इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो इसमें बादाम और ब्रेडक्रंब मिलाएं। यदि आप चाहते हैं कि यह कम घना हो, तो ठंडा पानी डालें।

तरबूज ajoblanco

यदि आप पारंपरिक एबज्लेंको की कैलोरी को कम करना चाहते हैं, तो आप इसे बिना तरबूज, रोटी के टुकड़ों और बहुत कम तेल के साथ कर सकते हैं । ऐसा करने के लिए, आधे में 1 तरबूज काटें, बीज हटा दें और छिलका उतारें, और गूदा गूंध लें। कुछ को फ्रिज में सुरक्षित रखें और बाकी को ब्लेंडर ग्लास में डालें। 1 खुली लहसुन, 3 बड़े चम्मच तेल, 150 ग्राम कच्चे बादाम, 1 प्राकृतिक दही और 1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका डालें, और तब तक मिलाएं जब तक कि आप एक प्यूरी प्राप्त न कर लें; यदि आप इसे बेहतर पसंद करते हैं, तो इसे चीनी के माध्यम से पास करें। सीज़न, थोड़ा धोया और कटा हुआ थाइम जोड़ें, हलचल करें और फ्रिज में 2 घंटे के लिए आराम करें।

आप इसे कुछ तरबूज और हैम स्केवर्स के साथ दे सकते हैं, पासे को बारी-बारी से हैम के आधे लुढ़के हुए स्लाइस के साथ रख सकते हैं।

अंडालूसी गजपचो। ककड़ी, काली मिर्च, प्याज और लहसुन के साथ एक ठंडा टमाटर आधारित सूप।
तरबूज गैज़्पाचो। यह तरबूज के लिए पारंपरिक गज़पाचो से टमाटर के भाग को प्रतिस्थापित करके बनाया गया है।
कोल्ड मेलन सूप। इसे तरबूज, चिव्स और दही के साथ तैयार किया जा सकता है और हैम के साथ परोसा जा सकता है।
चुकंदर गजपचो। हम इसे टमाटर, पके हुए बीट, हरी मिर्च और प्याज के साथ करते हैं।
ठंडा खीरा सूप। यह चीकू, दही और नींबू के रस के साथ खीरे को मसलने जितना आसान है।
स्ट्रॉबेरी गज़पाचो। जैसे कि तरबूज गज़पाचो में स्ट्रॉबेरी के लिए टमाटर का हिस्सा होता है।
चेरी गजपचो। हमने इसे चेरी, नाशपाती टमाटर, लाल मिर्च और प्याज के साथ बनाया है।
Vichyssoise। यह लीक, प्याज और आलू की क्लासिक क्रीम है जिसे गर्म या ठंडा परोसा जाता है।
ज़ूचिनी गजपचो। इसमें तोरी, हरी मिर्च, ककड़ी, प्याज, लहसुन और तुलसी है।
आम का गजपचो। आम को थोड़े टमाटर, ककड़ी और हरी मिर्च के साथ पीसकर तैयार किया जाता है।

एक ठंडा सूप या क्रीम बनाने के लिए आवश्यक चाबियाँ

ताकि यह बहुत ठंडा हो। आपको इसे समय के साथ करना होगा या इसे बर्फ से ठंडा करना होगा। यदि आप चाहते हैं कि यह न निकले, तो एक तरकीब यह है कि पहले से तैयार किए गए कुछ गाज़्पाचो आइस क्यूब्स को आप किसी अन्य अवसर पर छोड़ दें।
इसे हल्का करने के लिए। आप दही, तरबूज, तरबूज जैसे खनिज पानी या हल्के गाढ़े पानी को जोड़ सकते हैं …
उसका साथ देना। ठंडी क्रीम स्लाइस और कीमा बनाया हुआ ताजा सब्जियों, सब्जी के कटोरे, फल, मांस, मछली या समुद्री भोजन, चीज और इबेरियन हैम के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ती है।
इसे सजाने के लिए। अंकुरित और सुगंधित जड़ी बूटियों, बीज और नट्स, मसाले, नमक के गुच्छे और जैतून का तेल।

और यदि आप अधिक हल्के लेकिन स्वादिष्ट प्रस्ताव चाहते हैं, तो वजन कम करने के लिए हमारे व्यंजनों पर एक नज़र डालें … आसान और स्वादिष्ट!