क्लैम और अन्य मोलस्क
क्लैम और अन्य मोलस्क
Clams, विटामिन बी 12 प्रति 100 ग्राम के 98 माइक्रोग्राम के साथ, इस विटामिन के साथ खाद्य पदार्थों में सबसे ऊपर हैं। लेकिन न केवल वे बी 12 में समृद्ध हैं, बल्कि वे आयरन और प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत हैं, इसलिए वे एनीमिया को रोकने और लड़ने के लिए आदर्श हैं, चाहे लोहा हो या विटामिन बी 12 की कमी के कारण। इसका एक और फायदा यह है कि यह अनगिनत खाद्य पदार्थों (चावल, मछली, पास्ता, सब्जियां …) के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ती है, इसलिए आपको इन्हें अपने आहार में शामिल करने के लिए खर्च नहीं करना पड़ेगा।
- अधिक विकल्प। अन्य मोलस्क जैसे कि मसल्स या सीप भी इस विटामिन की एक समान मात्रा प्रदान करते हैं।
आइए जानें कि आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से कैसे बचा जाए।
गोमांस जिगर
गोमांस जिगर
जानवरों के अंग मांस विटामिन बी 12 का एक अन्य महत्वपूर्ण स्रोत हैं और उनमें से, वील का जिगर निस्संदेह बाहर खड़ा है। हालांकि यह सबसे लोकप्रिय भोजन नहीं है, यह इस विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों में सबसे आगे है क्योंकि इसमें प्रति लीवर प्रति 100 ग्राम 80 माइक्रोग्राम से अधिक होता है। भेड़ के बच्चे (59 माइक्रोग्राम / 100 ग्राम), पोर्क (26 माइक्रोग्राम / 100 ग्राम) या चिकन यकृत (15 माइक्रोग्राम / 100 ग्राम) द्वारा प्रदान की गई विटामिन बी 12 की मात्रा से बहुत दूर।
- वैकल्पिक। यदि आप पसंद नहीं करते हैं, तो आप बस वील कर सकते हैं; यह बहुत कम विटामिन बी 12 प्रदान करता है, लेकिन अगर हम अन्य खाद्य पदार्थों द्वारा प्रदान की गई चीजों के साथ इसकी तुलना करते हैं, तो भी इसे ध्यान में रखना एक राशि है। इस प्रकार, 100 ग्राम बीफ़ टेंडरलॉइन के साथ, आपको विटामिन बी 12 का 1.6 ofg मिलता है।
नीली मछली
नीली मछली
मछली, और विशेष रूप से, तैलीय मछली, विटामिन बी 12 की आवश्यकता को प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। मैकेरल में सबसे अधिक (19 माइक्रोग्राम / 100 ग्राम) होता है, इसके बाद सार्डिन और हेरिंग, जो 8 और 9 माइक्रोग्राम के बीच प्रदान करते हैं, और 5 माइक्रोग्राम के साथ सामन कुछ हद तक है।
- अधिक लाभ ये सभी प्रोटीन और ओमेगा 3 फैटी एसिड से भी भरपूर होते हैं।
पनीर
पनीर
विटामिन बी 12 की मात्रा यह एक प्रकार के पनीर से दूसरे प्रकार में भिन्न होती है। इस प्रकार नीली चीज़ में केवल 0.59 /g / 100 ग्राम होता है, ठीक होने वाले बकरी पनीर या चेडर के मामले में, राशि पहले से ही 1.5 /g / 100 g तक बढ़ जाती है, ब्री 1.7 /g / 100 g तक पहुँच जाती है कैमेम्बर्ट 2.6 /g / 100 ग्राम। स्विस पनीर, प्रति 100 ग्राम 3.3 माइक्रोग्राम, और परमेसन (2.3) के साथ सबसे अधिक है।
- डेटा के लिए आँख। यद्यपि ये मात्राएं उतनी महत्वपूर्ण नहीं हैं जितनी कि मांस या मछली में पाई जा सकती हैं, वे नगण्य नहीं हैं और सबसे बढ़कर, वे शाकाहारियों के लिए बहुत रुचि रखते हैं (जैसा कि अंडे के साथ होता है), क्योंकि विटामिन बी 12 की मात्रा को अन्य तरीकों से प्राप्त करना उनके लिए बहुत मुश्किल हो सकता है।
अंडे
अंडे
विटामिन बी 12 के दृष्टिकोण से, जर्दी में सबसे दिलचस्प पाया जाता है क्योंकि यह 2 माइक्रोग्राम / 100 ग्राम और सफेद केवल 0.1 माइक्रोग्राम / 100 ग्राम प्रदान करता है।
- अत्यधिक सिफारिशित याद रखें कि अंडे को सबसे पूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है, क्योंकि इसमें न केवल बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, बल्कि इनमें जैवउपलब्धता का उच्च सूचकांक भी होता है; अर्थात्, हमारा शरीर उन्हें एक बड़े प्रतिशत में अवशोषित करता है।
यहां जानें कि आप आहार में कितने अंडे खा सकते हैं।
गढ़वाले खाद्य पदार्थ
गढ़वाले खाद्य पदार्थ
सुपरमार्केट में आपको विटामिन बी 12 सहित विभिन्न विटामिनों के साथ अनाज, वनस्पति दूध और खाद्य पदार्थ जैसे पोषण खमीर मिल सकते हैं।
- सामान्य तौर पर, वे आम तौर पर हमें आवश्यक दैनिक राशि का लगभग 15% प्रदान करते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह लेबल पर क्या कहता है, यह जांचना सबसे अच्छा है।
हम अक्सर एनीमिया को लोहे की कमी के साथ जोड़ते हैं, लेकिन यह विटामिन बी 12 की कमी के कारण भी हो सकता है। जैसा कि आहार विशेषज्ञ-पोषण विशेषज्ञ एना एमेंगुअल, जूलिया फैर्रे केंद्र से बताते हैं, प्रतिनिधि मात्रा में विटामिन बी 12 का एकमात्र खाद्य स्रोत मांस, मछली और समुद्री भोजन हैं।
विटामिन बी 12 के अन्य स्रोत
यह सच है कि इसमें पौधे की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थ होते हैं, लेकिन यह एक निष्क्रिय रूप में होता है, अर्थात, हम इसे कम मात्रा में अवशोषित करते हैं और इसके अलावा, जो अवशोषित होता है वह चयापचय कार्यों को पूरा नहीं करता है। जबकि ऐसा प्रतीत होता है कि क्लोरैला शैवाल में सक्रिय विटामिन बी 12 होता है, फिर भी इसकी जांच की जा रही है। यह महत्वपूर्ण है कि सक्रिय विटामिन बी 12 को एक साथ निष्क्रिय न करें क्योंकि यह पूर्व के अवशोषण में बाधा डालता है।
और अगर, इसमें शामिल खाद्य पदार्थों पर ध्यान देने के अलावा, आप जानना चाहते हैं कि इस विटामिन को लेना इतना महत्वपूर्ण क्यों है, इसके लिए क्या है, क्या लक्षण बताते हैं कि आप की कमी है या पूरक आहार लेना आवश्यक है, तो आपको यह पढ़ना होगा।
