हम सभी जानते हैं कि फल स्वास्थ्य के लिए अच्छा है , लेकिन यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो सबसे अधिक संदेह पैदा करता है। आज मैं कुछ सबसे सामान्य प्रश्नों के उत्तर देने जा रहा हूं जो मुझे आते हैं।
खाने से पहले या बाद में क्या बेहतर है?
महत्वपूर्ण बात यह है कि हर दिन फल खाएं : लगभग दो या तीन टुकड़े। सामान्य परिस्थितियों में, जब आप इसे लेते हैं, तब कोई फर्क नहीं पड़ता, शरीर को पचाने के लिए तैयार किया जाता है और इसके पोषक तत्वों को नुकसान पहुंचाए बिना इसके पोषक तत्वों का लाभ उठाया जाता है अगर मात्रा और गुणवत्ता में सामान्य आहार के भीतर इसका सेवन किया जाता है ।
क्या केवल फल खाने से आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है?
नहीं, यदि हम केवल फल खाते हैं , तो रक्त में शर्करा (ग्लूकोज) का स्तर ऊपर उठ जाता है और इसके साथ ही इंसुलिन का स्तर, एक हार्मोन जो उस अतिरिक्त शर्करा को कम करने के लिए जिम्मेदार होता है। यदि इन शर्करा का उपयोग नहीं किया जाता है, तो इंसुलिन उन्हें वसा में आसानी से बदल देता है ।
रात में, सामान्य बात यह है कि हमारी गतिविधि दुर्लभ है और हम उन शर्करा का "उपयोग" नहीं करते हैं, इसलिए वे वसा में बदल जाते हैं।
क्या यह सच है कि पके फल आपको मोटा बनाते हैं?
फल, चाहे वह कम या ज्यादा पका हो, में शर्करा का स्तर समान होता है। क्या होता है कि जब फल हरा होता है , तो उसका ग्लूकोज मुक्त नहीं होता है, लेकिन अन्य पदार्थों के साथ बंधन बनाता है। जैसे-जैसे आपका ग्लूकोज परिपक्व होता है, यह आसानी से मुक्त और विघटित होता है। इस कारण से, यह एक मीठा स्वाद है, आसानी से पच जाता है और आंत में तेजी से अवशोषित होता है।
लेकिन इसी कारण से, यह रक्त शर्करा को भी तेजी से बढ़ाता है और इसलिए इससे पहले भूख लग सकती है, क्योंकि हम एक ग्लूकोज शिखर में प्रवेश करते हैं, इंसुलिन की बूंदें और हम फिर से भूख महसूस करते हैं।
यदि आपके पास बहुत पका हुआ फल है, तो कुछ डेयरी या नट्स के साथ इसका सेवन करना बेहतर है; या मिठाई के लिए, सब्जियों या सलाद वाले मेनू के बाद, ताकि इसका अवशोषण धीमा हो और रक्त शर्करा को "शूट" न करें।
क्या हरा फल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है?
फल जो कि इसके इष्टतम परिपक्वता बिंदु पर नहीं है, अधिक अपचनीय है, पचाने में अधिक कठिन है, इसलिए गैस्ट्रिक असुविधा बढ़ सकती है (पेट में दर्द, पेट फूलना, अपच की भावना …) और इसके लक्षण अच्छी तरह से आत्मसात नहीं हो सकते हैं। पोषक तत्व।
इसके पोषक तत्वों का बेहतर उपयोग करें
- मौसमी। आदर्श फल मौसमी है, चूंकि सस्ता होने के अलावा, इसमें उच्च पोषण गुण है, जो आपको इसके सभी गुणों का लाभ लेने और इसके स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देता है।
- बंद करे। फलों की यात्रा जितनी कम किलोमीटर होगी, उतने ही कम समय बीते होंगे, और निश्चित रूप से इसकी फसल पकने के इष्टतम बिंदु के करीब थी।
- बेहतर पूरे। संपूर्ण फल अपने सभी फाइबर को अच्छी तरह से उपयोग करने की अनुमति देता है। रस में यह उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जिन्हें विटामिन और शर्करा को अधिक जल्दी से भरने की आवश्यकता होती है।
- ठीक छीलने। इसे नाजुक ढंग से छीलना बेहतर है ताकि छीलने ठीक हो और इसके तहत पोषक तत्व संरक्षित रहें, और ऑक्सीकरण से बचने के लिए इसे खाने से ठीक पहले करें।
