प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ: वे क्या हैं और उनके क्या फायदे हैं?

प्रोबायोटिक्स क्या हैं?

विश्व गैस्ट्रोएंटरोलॉजी संगठन के अनुसार, प्रोबायोटिक्स जीवित सूक्ष्मजीव (बैक्टीरिया, यीस्ट …) हैं, जो जब आंत में जीवित रहने के लिए पर्याप्त मात्रा में प्राप्त होते हैं, तो स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव उत्पन्न करते हैं (वे वनस्पतियों को नवीनीकृत नहीं करते हैं - प्रत्येक एक है) तुम्हारा, यह एक डीएनआई की तरह है - लेकिन वे इसे पुनर्संतुलन में मदद करते हैं), और वे डेयरी, सब्जियों और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। अब हम आपको दिखाते हैं कि मुख्य प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ कौन से हैं। और फिर हम जांच करते हैं कि वे किस हद तक अच्छे या बुरे हैं।

कोम्बुचा चाय

यह एक पेय है जिसे मीठी हरी या काली चाय के साथ तैयार किया जाता है, और जब किण्वित होता है तो सतह पर एक जिलेटिनस द्रव्यमान बनता है।

दही

यह प्रोबायोटिक्स का बहुत अच्छा स्रोत है। सुनिश्चित करें कि यह पास्चुरीकृत नहीं है; यह प्रक्रिया सभी जीवाणुओं को मार देती है। उसी तरह, अनपेचुरेटेड चीज, किण्वित दूध होने के कारण, प्रोबायोटिक्स में भी बहुत समृद्ध हैं।

खट्टी गोभी

यह किण्वित सफेद गोभी, जर्मन गैस्ट्रोनॉमी का एक विशिष्ट प्रोबायोटिक भोजन है। चुनें यह पाश्चुरीकृत नहीं है।

केफिर

केफिर तरल दही के समान एक डेयरी उत्पाद है, जो जीवित खमीर और बैक्टीरिया के एक समूह की कार्रवाई के माध्यम से किण्वित किया जाता है, और प्रोबायोटिक्स में सबसे अमीर खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। यह दूध के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह भी कि पानी के साथ चीनी या फलों का रस जोड़ा जा सकता है।

किमची

किमची, सॉकरक्राट की तरह, किण्वित सब्जियों से बना प्रोबायोटिक भोजन है। इस मामले में, यह कोरिया से आता है और इसकी मूल सामग्री के रूप में चीनी गोभी है, हालांकि यह आमतौर पर संयुक्त है और अन्य अनुभवी सब्जियों के साथ मिलकर बनाया जाता है।

अचार

जैतून और अन्य अचार के रूप में कई कैन्ड खीरे प्रोबायोटिक्स हैं। नमकीन पानी में पूरी तरह से किण्वित किया गया अचार का विकल्प। यदि उन्हें केवल सिरके के साथ बनाया गया है, तो उनका समान प्रोबायोटिक प्रभाव नहीं है।

मीसो

सोयाबीन के किण्वन से, कई प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ प्राप्त होते हैं जैसे कि मेपो, जापानी गैस्ट्रोनॉमी का एक आवश्यक भोजन जो सोयाबीन कवक के साथ इस फलियों की फलियों को किण्वित करके बनाया जाता है।

tempeh

प्रोबायोटिक सोया-आधारित खाद्य पदार्थों में से एक टेम्पेह (इस फल के किण्वन से एक खाद्य उत्पाद और इंडोनेशिया का विशिष्ट है जो केक के रूप में प्रस्तुत किया गया है) और नाटो (किण्वित सोयाबीन, बहुत पौष्टिक और आसानी से पचने वाला) , जो जापान में हजारों सालों से खाया जाता है)।

सोया सॉस

यह सॉस सोयाबीन के किण्वन से भी उत्पन्न होता है और अनपेचुरेटेड होने पर प्रोबायोटिक खाद्य सूची में होता है।

और आपको उन्हें लेना चाहिए या नहीं?

एक सामान्य नियम के रूप में, यह माना जाता है कि स्वस्थ लोगों में यह माइक्रोबायोटा की देखभाल का सबसे अच्छा तरीका है। लेकिन ऐसे लोग हैं जो इसके लाभों पर सवाल उठाते हैं। यहां हम प्रोबायोटिक्स की जांच करते हैं और आपको बताते हैं कि उन्हें कैसे लेना सबसे अच्छा है।

हाल ही में स्पष्ट करने वाला कोई नहीं है! प्रोबायोटिक्स के अवरोधकों के रूप में कई प्रस्तावक हैं। कौन सही है?

प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ क्या हैं? क्या उनके पास लाभ हैं?

प्रोबायोटिक्स जीवित सूक्ष्मजीव (बैक्टीरिया, यीस्ट …) हैं, जो जब आंत में जीवित रहने के लिए पर्याप्त मात्रा में होते हैं, तो माइक्रोबायोटा के पुनर्संतुलन में मदद करके स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसलिए, हाल के वर्षों में उन्हें प्रमुखता मिली है और कभी-कभी उनके लिए लगभग चमत्कारी गुणों को जिम्मेदार ठहराया गया है।

हालांकि, हाल ही में जर्नल सेल ने यह सुनिश्चित करके अपने लाभों पर सवाल उठाया कि ऐसे लोग थे जिनमें उनका कोई प्रभाव नहीं था, और यहां तक कि माइक्रोबायोटा की वसूली में भी हस्तक्षेप किया गया था।

क्या ये अध्ययन विश्वसनीय हैं? डॉ। गार्नर, अस्पताल वल डी-हेरॉन के एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, जोर देकर कहते हैं कि ये परिणाम अत्यधिक संदिग्ध हैं, क्योंकि अध्ययन में महत्वपूर्ण डिजाइन दोष हैं। स्पैनिश फाउंडेशन फ़ॉर डाइजेस्टिव सिस्टम (FEAD) की प्रवक्ता डॉ। सुज़ाना जिमेनेज़ कहती हैं कि बहुत ही विषम अध्ययनों की तुलना अक्सर की जाती है और इस तरह वैध निष्कर्ष निकालना मुश्किल होता है। किसी भी मामले में, प्रोबायोटिक्स अभी भी अध्ययन के अधीन हैं।

प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ क्या हैं?

कोम्बुचा चाय
दही
खट्टी गोभी
केफिर
किमची
अचार
मीसो
tempeh
सोया सॉस

खाने में या सप्लीमेंट्स में लेना बेहतर है?

प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ। स्वस्थ लोगों में यह माइक्रोबायोटा की देखभाल करने का सबसे अच्छा तरीका है। कुछ ऐसे हैं जो समृद्ध हैं, लेकिन भूमध्य आहार प्रोबायोटिक्स में पहले से ही समृद्ध है।
की आपूर्ति करता है। जब आपको कोई स्वास्थ्य समस्या हो तो आदर्श। आपको प्रकार को अच्छी तरह से चुनना होगा और उनके पास कम से कम एक बिलियन बैक्टीरिया होना चाहिए।

हमारी सलाह

वे सभी समान नहीं हैं। प्रोबायोटिक्स को उनके जीनस, प्रजातियों और तनाव द्वारा वर्गीकृत किया जाता है। और तनाव के आधार पर, उनके पास कुछ गुण या अन्य हैं। इस प्रकार, लाभकारी होने के लिए, प्रोबायोटिक का चयन करना आवश्यक है जो हमारी समस्या के लिए सबसे उपयुक्त है। ऐसी तैयारियां हैं जो विभिन्न प्रोबायोटिक्स को मिलाती हैं, लेकिन डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।