रेड वेल्वेट कप केक्स। अल्मा ओब्रेगोन नुस्खा

लाल मखमली कप केक

लाल मखमली कप केक स्टेप 1

आटा तैयार करें

आटा से नीचे उतरने से पहले, ओवन को 170 dough तक पहले से गरम करें। मफिन पैन पर पेपर कपकेक लाइनर्स तैयार करें। एक गिलास में दूध डालें और नींबू का रस जोड़ें; इसे 5 से 10 मिनट तक आराम दें। उस समय के बाद, इसका स्वरूप कटे हुए दूध या बहुत तरल दही के समान होना चाहिए।

इस बीच, चिकनी तेल के साथ चीनी को तब तक हराएं जब तक कि दोनों अच्छी तरह से संयुक्त न हों। यह महत्वपूर्ण है कि आप हल्के तेल का उपयोग करें न कि अतिरिक्त कुंवारी तेल का, क्योंकि बाद वाला स्वाद को पूरी तरह से बदल देगा। पिटाई करते समय, अंडा और वेनिला जोड़ें। एक अन्य कटोरे में, आटा और कोको को निचोड़ें और मिश्रण में आधा जोड़ें।

लाल मखमली कपकेक स्टेप 2

रंग जोड़ें

दूध, आटा और शेष कोको जोड़ें। दूसरी ओर, एक कटोरी में सिरका और बाइकार्बोनेट मिलाएं। आप देखेंगे कि यह बुलबुले से शुरू होता है, घबराओ मत क्योंकि यह सामान्य है। जब ऐसा होता है, तो इसे पिछले मिश्रण में डालें। इसे तब तक अच्छे से मिलाएं जब तक यह एक सजातीय द्रव्यमान न हो जाए। फिर फूड कलरिंग को शामिल करें। कपकेक को एक अच्छा लाल रंग बनाने का रहस्य यह है कि कोको और रंग की मात्रा सही है। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो आप कपकेक को लाल के बजाय गार्नेट मोड़ने का जोखिम उठाते हैं।

लाल मखमली कपकेक स्टेप 3

नए नए साँचे भरें

कपकेक के रैपर पर मिश्रण फैलाएं। उनमें से प्रत्येक में एक ही राशि डालने की चाल एक चम्मच का उपयोग करना है जो आइसक्रीम स्कूप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। समान मात्रा में डालने से सभी कपकेक समान रूप से उठ सकते हैं, कुछ ऐसा जिसे आप उन्हें सजाते समय सराहना करेंगे। आपके द्वारा डाली गई राशि के बावजूद, यह महत्वपूर्ण है कि आप नए नए साँचे को 2/3 से अधिक न भरें। सोचें कि जब आप उन्हें सेंकेंगे तो आटा ऊपर उठ जाएगा और अगर आप बहुत अधिक आटा डालते हैं तो मोल्ड से बाहर आ जाएगा। कप केक को ओवन में रखें और उन्हें 20 मिनट के लिए बेक करें। उस समय के बाद, उन्हें बाहर निकालें और उन्हें मोल्ड में और फिर एक रैक पर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह देखने के लिए कि क्या वे किए गए हैं, एक दंर्तखोदनी चुभन करें और देखें कि क्या यह साफ है।

लाल मखमली कप केक चरण 4

क्रीम बनाओ

आइसिंग शुगर का छिड़काव करें। इस तरह आप किसी भी छोटी गांठ को हटा सकते हैं। मक्खन के साथ चीनी मारो। उत्तरार्द्ध कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए इसे थोड़ी देर पहले फ्रिज से बाहर निकालना याद रखें। फिर ठंडा पनीर जोड़ें और हरा दें, पहले कम गति पर और फिर इसे बढ़ाएं, जब तक कि आपको एक सजातीय और मलाईदार मिश्रण न मिल जाए। यह अनुशंसा की जाती है कि इस चरण के लिए आप एक स्वचालित मिक्सर या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। तो इस तथ्य के अलावा कि प्रक्रिया तेज है, क्रीम हमेशा चिकनी होती है और अंतिम परिणाम में यह दिखाता है।

लाल मखमल कप केक 5 कदम

दिल

दिल बनाने के लिए आपको लाल भोजन रंग के साथ कलाकंद को रंगना होगा। फिर आपको इसे एक रोलर के साथ फैलाना होगा। ताकि शौकीन काउंटर या टेबल पर चिपक न जाए जिस पर आप इसे फैला रहे हैं, आपको पहले इसे थोड़ा कॉर्नस्टार्च के साथ छिड़कना होगा। शीर्ष पर एक दिल के आकार (या जो भी आप चाहते हैं) के साथ एक बनावट रखो और अच्छी तरह से चिह्नित होने तक रोल करें। अंत में आपको बस दिलों को काटना होगा। बनावट या कंजूसी के बजाय आप शौकीन को पहले एक चिकनी रोलर के साथ फैला सकते हैं और फिर एक पास कर सकते हैं जिस पर एक आकृति है।

लाल मखमली कपकेक स्टेप 6

अंतिम स्पर्श

एक केक नोजल के साथ पेस्ट्री बैग का उपयोग करते हुए, क्रीम पनीर के साथ कप केक को सजाएं। जब आप आस्तीन में क्रीम डालते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कोई हवाई बुलबुले नहीं हैं, अन्यथा सजावट सही नहीं होगी। एक बार क्रीम से ढक जाने के बाद, तुरंत प्रत्येक कपकेक पर एक प्यारे दिल की जगह रखें। उन्हें बीच में रखने के बजाय, वे किनारे पर स्थित बहुत प्यारे हैं।

कप केक के लिए सामग्री:

60 मिली लीटर जैतून का तेल
150 ग्राम चीनी
1 अंडा
1 चम्मच। बड़ी बेशुमार कोको
Paste चम्मच लाल पेस्ट फूड कलरिंग
1 चम्मच वेनिला अर्क
120 मिली दूध
1 चम्मच नींबू का रस
150 ग्राम आटा
बेकिंग सोडा का oon चम्मच
1 चम्मच सफेद सिरका

क्रीम के लिए:

50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
300 ग्राम आइसिंग शुगर
125 ग्राम पनीर फैल गया

सजावट के लिए:

सफेद शौकीन
बेलन
शौकीन के लिए बनावट
दिल काटने वाला

" रेड वेलवेट " का अर्थ है लाल मखमल और यह ठीक है कि, इसका गहन रंग जो इन कप केक को इतना आकर्षक बनाता है। वे अनिवार्य रूप से आपकी आंखों में प्रवेश करते हैं, लेकिन यह भी कि जब आप पहली बार काट लेते हैं … वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि आप तब तक नहीं रोक पाएंगे जब तक आप आखिरी टुकड़ा नहीं खाते। अपने रंग के कारण वे क्रिसमस या वेलेंटाइन डे मनाने के लिए एकदम सही हैं , लेकिन आप उन्हें किसी अन्य विशेष अवसर पर या सिर्फ इसलिए बना सकते हैं। आप उन्हें कभी थकाएंगे नहीं।

समय प्राप्त करने के लिए

एक विकल्प यह है कि कपकेक को पहले से तैयार करें और उन्हें फ्रीज करें। जब आप उन्हें ओवन से बाहर निकालते हैं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर उन्हें फ्रीजर में रख दें। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर या व्यक्तिगत बैग में स्टोर करें ताकि वे गंध या स्वाद को अवशोषित न करें। जिस दिन आप उन्हें खाना चाहते हैं, आपको बस उन्हें डीफ्रॉस्ट और सजाना है। यदि आप उन्हें पहले से ही शीर्ष पर क्रीम के साथ फ्रीज करते हैं, तो आप जोखिम उठाते हैं कि जब यह पिघलेगा तो यह खराब हो जाएगा।
आप पहले से ही कई दिनों के शौकीन सजावट कर सकते हैं और उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं, जिस दिन तक उनका उपयोग किया जाना है।

आसान

सजावट दिल से वैकल्पिक है। शौकीन की बनावट आपको इसे कई अन्य आकार देने की अनुमति देती है, हालांकि अगर आप जो पसंद करते हैं वह कुछ सरल है आप लाकासिटोस प्रकार की मिठाई, रंगीन चीनी या यहां तक कि कुछ स्ट्रॉबेरी स्लाइस डाल सकते हैं।

उन्हें कैसे रखा जाए

एक बार सजाने के बाद, आपको उन्हें फ्रिज में रखना चाहिए। क्रीम लगभग 3 दिनों तक अच्छी स्थिति में रहेगी। खाने से पहले उन्हें थोड़ी देर के लिए बाहर निकालें ताकि क्रीम नरम हो जाए और स्वाद बढ़ जाए।

क्या तुम्हें पता था?

हालांकि लाल मखमली केक की उत्पत्ति निश्चितता के साथ नहीं जानी जाती है, अक्सर यह तर्क दिया जाता है कि मूल नुस्खा न्यूयॉर्क के वाल्डोर्फ-एस्टोरिया होटल के रेस्तरां में परोसे जाने वाले केक से आता है। 1996 की फिल्म स्टील मैगनोलियास ने इसे जीवन का एक नया पट्टा दिया, जिससे यह अमेरिका और दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय केक और स्वादों में से एक बन गया।