हालाँकि अनानास लंबे और बेहतर जीने के लिए 15 खाद्य पदार्थों में से एक है , लेकिन कुछ लोग इसे खाने पर अपनी जीभ की खुजली पाते हैं, या यह बिल्कुल भी अच्छा नहीं लगता है। यह खुजली मुख्य रूप से अनानास में पाए जाने वाले दो घटकों ब्रोमेलैन और ऑक्सालिक एसिड की कार्रवाई के कारण होती है।
ये घटक कैसे काम करते हैं?
ब्रोमेलैन एक एंजाइम है जो प्रोटीन के पाचन का पक्षधर है, जिसका प्रभाव जीभ की सतह पर कोशिकाओं तक भी फैलता है, जिससे खुजली होती है। ऑक्सालिक एसिड, इसके हिस्से के लिए, जीभ के तंत्रिका अंत को नुकसान पहुंचाता है, जिससे खुजली भी होती है। यह एक ऐसा प्रभाव है जो लंबे समय तक नहीं रहता है और खतरनाक नहीं है।
अगर यह एलर्जी थी तो क्या होगा?
यदि खुजली समय के साथ बनी रहती है और अन्य प्रतिक्रियाएं दिखाई देती हैं जैसे कि चकत्ते या पित्ती, लैक्रिमेशन, नाक में जलन आदि, तो डॉक्टर के पास जाएँ कि क्या यह एलर्जी है।
अगर यह आपको नाराज़गी देता है …
उस मामले में, सिद्धांत रूप में, अनानास की खपत से बचने के लिए बेहतर है। लेकिन अगर आप कभी-कभार इसका आनंद लेना चाहते हैं, तो आप अच्छी तरह से पके हुए टुकड़ों (बेस हमेशा अधिक मीठा होता है) का चयन करके असुविधा के जोखिम को कम कर सकते हैं और इसे अन्य कम अम्लीय फलों, जैसे केला, या अनानास और मोज़ेरेला के साथ कटार तैयार कर सकते हैं। ।
असुविधा को कम करने के लिए
- तने से बचें। फाइबर के अलावा, अनानास का दिल ब्रोमलेन की एक बड़ी मात्रा को केंद्रित करता है, इसलिए यदि आप अपनी जीभ को चुभते हैं, तो इससे बचें।
- बेहतर परिपक्व। यह जितना अधिक परिपक्व होता है, उतना ही कम ऑक्सालिक एसिड होता है और कम खुजली होती है। यदि आप पत्तियों को खींचते हैं और वे आसानी से निकलते हैं, तो यह पका हुआ है।
और क्या आप जानते हैं कि …
- डिब्बाबंद अनानास। डिब्बाबंद अनानास एक गर्मी उपचार से गुजरता है जो इसकी ब्रोमेलैन सामग्री को कम करता है, इसलिए यह ताजा की तुलना में कम मसालेदार है। लेकिन इसके विटामिन और खनिजों का योगदान भी कम है; हालांकि यह समस्या नहीं है अगर आप रोजाना फलों और सब्जियों का सेवन करते हैं। बेहतर है इसे इसके रस में चुनें न कि सिरप में।
- एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध। विटामिन सी की इसकी उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और उम्र बढ़ने के प्रभावों का मुकाबला करने में मदद करता है।
- बड़े भोजन में फायदेमंद। या तो मिठाई में या किसी अन्य डिश में, अनानास जोड़ें। ब्रोमेलैन पाचन को कम भारी बनाने में मदद कर सकता है।
- बहुत सारा फाइबर। यह अनानास के महान लाभों में से एक है। इसके लिए धन्यवाद, यह आपको कब्ज से लड़ने में मदद करता है और, इसके अलावा, यह बहुत तृप्त करने वाला है।
- गुर्दे की समस्याएं। यदि आपके पास कैल्शियम ऑक्सालेट गुर्दे की पथरी बनाने की प्रवृत्ति है, तो आपको अनानास सहित कुछ खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना चाहिए, हालांकि उनकी ऑक्सीलिक एसिड सामग्री मध्यम है।
