- सामग्री:
- 5 मध्यम आलू
- 300 ग्राम मशरूम
- 250 ग्राम आर्बरियल चावल या कारनोली
- 1 प्याज
- 1 लौंग लहसुन
- 1 एल सब्जी शोरबा
- 1 ग्लास व्हाइट वाइन
- 50 ग्राम परमेसन चीज
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- अजमोद की एक टहनी
- नमक और मिर्च
(पारंपरिक संस्करण: 675 किलो कैलोरी - हल्का संस्करण: 438)
रिसोट्टो उन बम व्यंजनों में से एक है जो लगभग सभी आहारों से तुरंत गायब हो जाते हैं जब तक कि आपके पास इसे हल्का करने का कोई गुप्त सूत्र न हो।
खैर, हमारे पास यह है … हमारा हल्का मशरूम रिसोट्टो एक नुस्खा है जिसमें पारंपरिक नुस्खा की तुलना में 200 कैलोरी कम है और इसलिए, 100% अपराध-मुक्त है ताकि आप समय-समय पर अपने दाँत डाल सकें।
इसे प्राप्त करने के लिए, एक तरफ हमने चिकना मक्खन के साथ फैलाया है, और हमने आवश्यक मात्रा में तेल और परमेसन की मात्रा को कम कर दिया है।
और दूसरी तरफ, हमने मांस के साथ फैलाया और मशरूम के लिए चुना, जो उन्हें बहुत अधिक सुगंध और स्वाद देने के अलावा, कम कैलोरी के रूप में वे भर रहे हैं।
परिणाम: एक शाकाहारी व्यंजन , क्योंकि इसमें मांस या मछली शामिल नहीं है, और यह जीवनकाल की तुलना में बहुत हल्का है।
हल्के मशरूम रिसोट्टो कदम से कदम कैसे बनाएं
- शोरबा गरम करें। गर्मी के लिए सब्जी शोरबा रखो। अजमोद को धो लें, इसे सूखा दें, सजाने के लिए कुछ पूरे पत्ते आरक्षित करें और बाकी को काट लें। परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें।
- लहसुन और प्याज को चूसें। लहसुन और प्याज को छीलकर साफ कर लें और काट लें। जैतून के तेल के साथ एक सॉस पैन में, उन्हें लगभग 5 मिनट या कम गर्मी पर पकाना।
- मशरूम को सौते करें। इस बीच, मशरूम को साफ करें। सजावट के लिए कुछ पूरी छोड़ दें, और बाकी को छोटे टुकड़ों में काट लें। उन सभी को पुलाव में जोड़ें, और उन सभी को लगभग 5 और मिनट के लिए डालें।
- चावल डालें। एक बार जब आप प्याज और लहसुन के साथ मशरूम को सॉते हैं, तो उन लोगों को हटा दें जिन्हें आपने पूरा छोड़ दिया था और उन्हें अलग रख दिया था। पुलाव में चावल जोड़ें, और लगातार हिलाते हुए, एक और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ डालें।
- रिसोट्टो बनाओ। सफेद शराब के गिलास और शोरबा के सॉस डालो, और 15 मिनट के लिए पकाना, अक्सर सरगर्मी, और चावल जोड़ने के रूप में शोरबा डालना।
- रिसोट्टो को पूरा करें। संकेतित समय बीत जाने के बाद, पनीर, अजमोद, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें, और शोरबा के बाकी हिस्सों को और 3 मिनट पकाएं, सख्ती से हिलाएं। 2 मिनट खड़े होने दें, और परोसें।
क्लारा ट्रिक
प्रस्तुति के लिए
आप कटोरे की मदद से प्लेटिंग रिंग का उपयोग कर सकते हैं, या चावल के पहाड़ बना सकते हैं। और उन्हें पूरे मशरूम के साथ सजाएं जिन्हें आपने आरक्षित किया था और अजमोद के पत्ते।
उन सभी हल्के व्यंजनों की खोज करें जो हमने आपके लिए तैयार किए हैं।
