सालों से, कॉफी को कई बुराइयों का अपराधी माना जाता था। लेकिन गहराई से अध्ययन करने के बाद, यह पता चला कि मॉडरेशन में कॉफी का सेवन करने से इसके मूत्रवर्धक, एंटीऑक्सिडेंट या उत्तेजक गुणों के कारण स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि हम जो भी कॉफी पीते हैं वह वास्तव में स्वस्थ नहीं है …
इस बात पर निर्भर करता है कि कॉफी स्वस्थ है या नहीं
एक कॉफी वास्तव में स्वस्थ होने के लिए, दो कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए: कॉफी की विविधता और जिस प्रकार के प्रसंस्करण के अधीन है, वह डायटिशियन-पोषण विशेषज्ञ कार्लोस रिओस, रियलफूडिंग और सीएलएआर ब्लॉगर के मानक-वाहक बताते हैं।
किस प्रकार की कॉफी की सबसे अधिक सिफारिश की जाती है?
कार्लोस रिओस के अनुसार, इसके गुणों और संगठनात्मक विशेषताओं के कारण सर्वश्रेष्ठ कॉफी 100% अरेबिका है ।
- अरेबिका कॉफी में रोबस्टा की तुलना में एक मामूली और थोड़ा मीठा या फ्रूटी स्वाद होता है, जिसमें जले हुए और कड़वे स्वाद होते हैं और यह सबसे लोकप्रिय किस्म है क्योंकि यह सस्ती है।
- इसमें कैफीन कम होता है: अरेबिका के लिए 1.5% और रोबस्टा के लिए 2.7%।
- कोई भी चीनी नहीं डाली जाती है और यह कम कैलोरी है (लेकिन ध्यान रखें कि आप अपनी कॉफी कैसे पीते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह वास्तविक बम हो सकता है।
कौन सा कॉफी प्रसंस्करण बेहतर है?
संदेह के बिना, पोषण विशेषज्ञ एक प्राकृतिक, हल्के या मध्यम रोस्ट का बचाव करते हैं, क्योंकि यह कॉफी के स्वस्थ गुणों को बेहतर ढंग से संरक्षित करता है।
- "अल्ट्रा-प्रोसेस्ड कॉफ़ी वे हैं, जिनमें रोस्टिंग की अधिकता होती है जैसे कि भुना हुआ, जो चीनी के साथ मिलाया जाता है और अतिरिक्त रोस्टिंग से एक्रिलामाइड (कार्सिनोजेनिक घटक) का निर्माण बढ़ जाता है और कॉफी में प्राकृतिक रूप से मौजूद स्वस्थ गुणों को नष्ट कर देता है (फाइटोन्यूट्रिएंट्स) , एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ, आदि) ", कार्लोस रिओस से पता चलता है।
- और घुलनशील (अधिक एक्रिलामाइड के साथ) या कैप्सूल (ऐसे घटकों के साथ जो कार्सिनोजेनिक भी हो सकते हैं और बहुत टिकाऊ नहीं) या चिकोरी (जो कॉफी नहीं है, लेकिन टोस्टेड अनाज) की सिफारिश नहीं की जाती है।
अन्य कॉफी कारकों पर विचार करने के लिए
100% अरबी और प्राकृतिक होने के अलावा, कार्लोस रिओस यह भी सलाह देते हैं कि यह विशेषता है और, यदि संभव हो तो, निष्पक्ष व्यापार।
- विशेषता कॉफी व्यावसायिक कॉफी की तुलना में उच्च गुणवत्ता की है और इसलिए, इसमें अधिक सुगंध और स्वाद है।
- यह हमेशा अरेबिका से आता है, यह अनंत काल के लिए भुना नहीं गया है और इसलिए, यह अपने स्वस्थ गुणों को बेहतर तरीके से संरक्षित करता है
- और अगर यह उचित व्यापार है, तो यह नैतिक और पर्यावरणीय मूल्यों का अनुपालन करता है जो हमारे शारीरिक स्वास्थ्य को सीधे प्रभावित नहीं करते हैं लेकिन आध्यात्मिक और ग्रह को प्रभावित करते हैं।
यदि आप अधिक जानना चाहते हैं, तो यहां सब कुछ है जिसे आप बचा सकते हैं, ग्रह की देखभाल करें और कैप्सूल को न दें।
