स्वस्थ और शानदार डेसर्ट

केले का हलवा। बिना दूध और बिना चीनी के

सामग्री:

2 बहुत पके केले - 2 अंडे - 3 बड़े चम्मच दलिया - 75 ग्राम करंट - 1 चम्मच एगवे सिरप

क्रमशः:

1. ओवन को 180º तक पहले से गरम करें।

2. केले, अंडे, और दलिया को मिक्सर में डालें।

3. जब तक केला अलग ना हो जाए और उन्हें एक गाढ़ा मिश्रण मिल जाए, तब तक उन्हें हराएं। कॉरिंथ किशमिश जोड़ें और मिश्रण करें जब तक कि वे पूरे आटा में समान रूप से वितरित न हों।

4. मिश्रण को 1 लीटर आयताकार सिलिकॉन या धातु के सांचे में पहले से घी में डालें ताकि यह चिपके नहीं।

5. इसे 200º पर ओवन में रखें और लगभग 18-20 मिनट के लिए सेट होने दें। इसे खाने से पहले, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चाल:

इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए आप किसी अन्य फल का उपयोग कर सकते हैं।

चॉकलेट आइसक्रीम। शुगर और लैक्टोज फ्री

सामग्री:

5 पका हुआ (भूरा) केला - 1 चम्मच एगवे सिरप - 4 बड़े चम्मच बिना मिलाये कोकोआ - 4 चम्मच सोया मिल्क।

क्रमशः:

1. केले को छील लें, उन्हें स्लाइस में काट लें और उन्हें बैग या कंटेनर में लगभग 3 से 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. बर्फ को कुचलने के लिए उपयुक्त एक ब्लेंडर की मदद से, बाकी सामग्री के साथ केले को काट लें और जब तक आप गांठ के बिना आइसक्रीम प्राप्त नहीं करते तब तक सब कुछ हरा दें।
3. यदि आप इसे कुरकुरे स्पर्श देना चाहते हैं, तो आप मिश्रण के अंत में चॉकलेट चिप्स या कुछ कटे हुए सूखे मेवे मिला सकते हैं। और आप इसे फल जाम के बिस्तर पर परोस सकते हैं।

मूसली केक गाजर के साथ। लैक्टोज फ्री और शुगर फ्री

सामग्री:
150 ग्राम छिलके और कद्दूकस की हुई गाजर - 120 ग्राम लुढ़का हुआ जई - 50 ग्राम सुल्ताना किशमिश - 50 ग्राम टोस्टेड और कटे हुए बादाम - 500 मिलीलीटर सोया दूध - 2 चम्मच तिल - जैतून का तेल, पानी और नमक। - 1 मलाईदार प्राकृतिक दही - 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

क्रमशः:

1. कम गर्मी पर सॉस पैन में, गाजर को 15 मिनट के लिए तेल की एक बूंदा बांदी के साथ पकाना, समय-समय पर पानी डालना ताकि यह छड़ी न हो। एक कटोरे में स्थानांतरण करें और जई, किशमिश और बादाम के साथ मिलाएं।

2. दूध को थोड़े से नमक के साथ गर्म करें और उबालने से पहले इसे पिछले मिश्रण के ऊपर डालें। तेल के साथ चित्रित मोल्ड में परिणामी आटा को स्थानांतरित करें, और इसके गर्म होने और गुच्छे को फुलाए जाने की प्रतीक्षा करें। 200 let पर ओवन में लगभग 12 मिनट के बाद, तिल के साथ छिड़क दें और इसे तब तक आराम करें जब तक इसमें स्थिरता न हो जाए ताकि इसे काटा जा सके।

3. इसके साथ, दही के साथ एक सॉस, नींबू का 1 बड़ा चम्मच, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा और नमक का एक चुटकी, और एक व्हिस्क के साथ हराया।

खुबानी और केले के कटार। वसा जलने के प्रभाव के साथ

यहां अतिरिक्त किलो के बिना मज़ेदार, रंगीन और बहुत स्वादिष्ट तरीके से फल खाने के लिए एक आदर्श नुस्खा है। दही, नींबू और दालचीनी की वसा जलने की शक्ति के साथ फल के फाइबर को मिलाकर, आपको आहार पर भी मीठा इलाज नहीं करना पड़ता है। ध्यान रखें कि नींबू जिगर पर एक detoxifying कार्रवाई करता है। इससे यह अपने कार्यों को बेहतर तरीके से करता है, जिसमें वसा को पचाना और जलाना शामिल है। नुस्खा देखें।

हल्का सेब का फूल। आधी कैलोरी के साथ

यदि आप फ्लान के साथ प्यार में हैं, लेकिन आपने इसे छोड़ दिया था क्योंकि यह बहुत ही शांत है, तो आपको इस हल्के सेब की कोशिश करनी होगी। यह पारंपरिक फॉर्मूला की तुलना में आधी कैलोरी के साथ एक मिठाई है और इसलिए, 100% अपराध-मुक्त नुस्खा है। इसका रहस्य उतना ही सरल है जितना कि यह प्रभावी है: सेब और स्किम दूध का उपयोग करें, जो चीनी और अंडे की मात्रा को कम करता है, साथ ही पूरे दूध के साथ फैलता है, इस प्रकार 175 कैलोरी तक कम हो जाता है। नुस्खा देखें।

सूखे मेवों के साथ ब्राउनी। चीनी मुक्त

सामग्री:

300 ग्राम डार्क चॉकलेट के शौकीन - 200 ग्राम प्राकृतिक फ्रुक्टोज - 100 ग्राम मक्खन - 60 ग्राम आटा - 30 ग्राम कोको - 3 अंडे - कुछ सूखे मेवे

क्रमशः:

1. ओवन को 180º तक पहले से गरम करें। एक 22 सेमी वर्ग मोल्ड को ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ पंक्तिबद्ध करें। चॉकलेट को पिघलाएं और इसे मक्खन के साथ मिलाएं। अंडे के साथ फ्रुक्टोज को तब तक मारो जब तक आटा मात्रा में दोगुनी न हो जाए।

2. अंडे में चॉकलेट मिश्रण जोड़ें और बस संयुक्त होने तक हलचल करें। छना हुआ आटा और कोको जोड़ें, और फिर से मिलाएं।

3. तैयार क्रीम को मोल्ड में डालें और एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ सतह को चिकना करें। कटा हुआ सूखे फल के साथ छिड़क और लगभग 30 मिनट के लिए सेंकना। निकालें और ठंडा होने दें। ध्यान से काटें, काटें और परोसें।

सोया दही अर्ध ठंडा। लैक्टोज के बिना

सामग्री:

3 सोया योगर्ट - 3 अंडे - लुढ़का हुआ जई का 120 ग्राम - 2 ख़ुरमा या अन्य फल - 1 अनार - 2 चम्मच ब्राउन शुगर - 4 बड़े चम्मच शहद - of नींबू का रस

क्रमशः:

1. अंडे को फोड़ें और गोरों को जर्म्स से अलग करें। चीनी और शहद के आधे हिस्से के साथ जर्दी मारो। दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. कठोर होने तक गोरों को मारो और उन्हें लिफाफा आंदोलनों के साथ पिछली तैयारी में जोड़ें। इस मिश्रण को 4 सांचों में विभाजित करें और उन्हें 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. ख़ुरमाें को धोएं, उन्हें छीलें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। अनार छीलें और ध्यान से सभी अनाज हटा दें। नींबू के रस के साथ दोनों फलों को बूंदा बांदी करें।
4. अलग-अलग प्लेटों में सेमीफ्रेडडोस को अनमोल करें और फल और दलिया के साथ शीर्ष। बचे हुए शहद के साथ छिड़कें और तुरंत परोसें।

जई का आटा, दही, रास्पबेरी और पपीता व्यंजनों। लैक्टोज मुक्त और फाइबर में उच्च

जई का आटा, दही, रास्पबेरी और पपीता व्यंजनों। लैक्टोज मुक्त और उच्च फाइबर में

यह एक मिठाई के रूप में और स्वस्थ नाश्ते के रूप में और तैयार करने के लिए सुपर आसान दोनों के रूप में काम करता है। एक ग्लास जार में, कुचल ओट फ्लेक्स को कुछ हेज़लनट्स और कुछ सूरजमुखी के बीज के साथ परत करें। शीर्ष पर, थोड़ा शहद के साथ व्हीप्ड रसभरी की एक परत जोड़ें। फिर 0% सोया दही की एक परत। और अंत में, पपीते के क्यूब्स के साथ कुछ पूरे रसभरी। आप इसे सवा घंटे में तैयार कर सकते हैं।

नट्स के साथ भुना हुआ सेब। शाकाहारियों के लिए उपयुक्त

भुना हुआ सेब के लिए पारंपरिक नुस्खा से शुरू करके, हमने उन्हें पागल और सूखे फल से भरकर एक नया संस्करण बनाया है। शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त एक सूत्र, जो हमें नट्स के लाभों को शामिल करने में मदद करता है। और प्रभावशाली लग रही है। नुस्खा देखें।

चॉकलेट केक। लस मुक्त और दूध मुक्त

चॉकलेट केक। ग्लूटेन फ्री और दूध फ्री

न केवल यह एक जीवन भर के चॉकलेट केक से ईर्ष्या करने के लिए कुछ भी नहीं है, लेकिन यह भी शायद अधिक समृद्ध है क्योंकि यह चॉकलेट से भरा हुआ है और इसमें आटे के विकल्प के रूप में पागल है। इसका केवल एक दोष है: कि यह सुपर लाइट नहीं है। लेकिन आपको समय-समय पर खुद को भोगना पड़ता है, है ना? नुस्खा देखें।

खट्टे और दही सलाद। विटामिन सी का एक शॉट

ठेठ पुराने जमाने के फलों के सलाद के लिए एक बहुत ही ताज़ा विकल्प केवल इसे खट्टे फल के साथ बनाना है, इस मामले में एक नारंगी और अंगूर फल का सलाद। क्या आपको विटामिन सी की एक अतिरिक्त खुराक देता है - एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट - और फाइबर और गुणों की एक अच्छी मात्रा जो हमें कब्ज और वसा के संचय से लड़ने में मदद करती है। नुस्खा देखें।

अंतिम स्पर्श:

सजाने के लिए, कुछ ताजा पुदीने की पत्तियां डालें।

खीर। लस और लैक्टोज मुक्त

सामग्री:

1 ग्राम बादाम का दूध - 100 ग्राम गोल अनाज चावल - 100 ग्राम चीनी - 1 दालचीनी स्टिक - 1 नींबू - 1 नारंगी - 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर

क्रमशः:

1. बादाम दूध और चावल को उथले सॉस पैन में डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और एक उबाल आने तक मध्यम गर्मी पर गरम करें। नारंगी और नींबू को धो लें, और प्रत्येक से छील का एक टुकड़ा काट लें। दालचीनी छड़ी के साथ उन्हें दूध और चावल के मिश्रण में जोड़ें। लगभग 40 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर पकाना। हर 4 या 5 मिनट में लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें ताकि वह चिपके नहीं और चावल अपने स्टार्च को छोड़ दे।

2. चीनी जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और कम गर्मी और लगातार सरगर्मी पर 5 मिनट के लिए पकाना। गर्मी से निकालें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें ताकि सतह पर एक फिल्म न बने, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। नींबू, नारंगी और दालचीनी के छिलके निकालें।

3. चावल के हलवे को एक स्रोत में व्यवस्थित करें, या इसे व्यक्तिगत कटोरे में विभाजित करें, यदि आप पसंद करते हैं, और रेफ्रिजरेटर में आरक्षित करते हैं, ताकि सेवा करते समय यह बहुत ठंडा हो। इसे मेज पर ले जाने से कुछ मिनट पहले, सतह को ब्राउन शुगर के साथ छिड़कें और इसे विशेष ग्रिल के साथ जलाएं, या इसे ओवनप्रूफ डिश में रखें और इसे ओवन ग्रिल के नीचे रखें। स्रोत को ओवन के उच्चतम भाग में रखें और कुछ सेकंड के लिए ग्रिल को चालू करें, बस मिष्ठान को गर्म किए बिना कारमेल करें।

वेनिला और चॉकलेट क्रीम। लस, लैक्टोज और अंडा मुक्त

सामग्री:

बादाम का दूध 1 लीटर - डार्क चॉकलेट का 175 ग्राम - चीनी का 160 ग्राम - 1 वेनिला सेम - 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च - कटा हुआ कच्चा बादाम का 50 ग्राम - 30 ग्राम चीनी - जमीन दालचीनी

क्रमशः:

1. चाकू से लंबाई में वेनिला बीन को काटें। एक गिलास दूध आरक्षित करें और शेष को सॉस पैन में डालें। वेनिला और चीनी जोड़ें, जब तक कि घुल न जाए और उबालने के लिए गरम करें, अक्सर हिलाते रहें। आंच को कम करके 2 मिनट तक पकाएं। गर्मी बंद करें, कवर करें और इसे लगभग 30 मिनट तक आराम दें ताकि वेनिला अपने सभी स्वाद और सुगंध को छोड़ दे। दूध को तनाव दें और इसे उसी सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

3. आपके द्वारा आरक्षित दूध के साथ कॉर्नस्टार्च को मिलाएं और पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं। सॉस पैन को वापस गर्मी पर रखें और जब दूध उबलना शुरू हो जाए, तो कॉर्नस्टार्च मिश्रण को एक धागे में डालें और छड़ से पिटाई करें। कॉर्नस्टार्च को जमा करने और जलने से रोकने के लिए मिश्रण करते समय 3 या 4 मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ।

4. चॉक्लेट को चबाएं। क्रीम को दो समान भागों में विभाजित करें और उनमें से एक में जोड़ें जबकि यह अभी भी गर्म है। पिघल और पूरी तरह से एकीकृत होने तक हिलाओ। और फिल्म के साथ कवर किए गए दो क्रीम को ठंडा होने दें, ताकि सतह पर एक फिल्म न बने।

5. बादाम को बिना चर्बी वाले कटोरे में व्यवस्थित करें। कम गर्मी पर उन्हें टोस्ट करें जब तक कि वे भूरे रंग के न होने लगें और चीनी के साथ छिड़के। पानी की कुछ बूंदों के साथ इसे पिघलने और छींटे दें। खाना बनाना जारी रखें, जब तक आवश्यक हो, अधिक पानी के साथ छिड़के, जब तक कि कारमेल न हो जाए। निकालें और ग्रीसप्रूफ पेपर पर ठंडा होने दें।

6. एक और दूसरे की बारी-बारी से 6 गिलास में क्रीम को वितरित करें। उन्हें फ्रिज में रखें और, परोसने से ठीक पहले, ऊपर से बादाम क्रोकांती फैलाएं और एक चुटकी दालचीनी के साथ छिड़के।

गाजर का केक। लस मुक्त और लैक्टोज मुक्त

सामग्री:
गाजर के 350 ग्राम - 150 ग्राम चीनी - 200 ग्राम जमीन बादाम - 4 अंडे - 75 ग्राम मकई का आटा (पीला) - 200 मिलीलीटर सोया दूध - 1 चम्मच जैतून का तेल - 2 नींबू - 1 चुटकी नमक

चरण दर चरण:
1. नींबू को धो लें, उन्हें सूखा लें और एक के छिलके को पीस लें। गाजर को खुरच कर धोएं और सुखाएं। 2 रिजर्व करें और दूसरों को घूरें।

2. Sauté 10 मिनट के लिए थोड़ा जैतून का तेल में गाजर, अक्सर सरगर्मी। 100 ग्राम चीनी जोड़ें, भंग होने तक हिलाएं और 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। गर्मी से निकालें, जमीन बादाम और नींबू उत्तेजकता जोड़ें, और फिर से मिलाएं।

3. एक कटोरे में अंडे को फोड़ें। उन्हें हराएं, नमक और सोया दूध जोड़ें, और फिर से हरा दें। जब तक आप एक सजातीय आटा नहीं मिलता तब तक कटा हुआ कॉर्नमील जोड़ें और हिलाएं। तली हुई गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. ओवन को 200º पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक कम दीवार वाले चौकोर पैन को लाइन करें। इसमें बैटर डालें और एक स्पैटुला के साथ सतह को चिकना करें। केक को सेट और थोड़ा सुनहरा होने तक 25-30 मिनट बेक करें।

5. अन्य नींबू की त्वचा को पतली जूलियन स्ट्रिप्स में काटें और इसे 2 आरक्षित और कसा हुआ गाजर के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में, शेष चीनी को 3 बड़े चम्मच पानी में घोलें। पिघलने तक गर्म करें और सिकुड़ना शुरू करें। नींबू और गाजर जुलिएन डालें, हिलाएं और लगातार हिलाते हुए 2 या 3 मिनट तक भूनें। आधा नींबू निचोड़ें, रस जोड़ें और 2 मिनट के लिए पकाएं।

6. जब तक केक गर्म न हो, तब तक प्रतीक्षा करें। इसे चौकोर भागों में काटें और गाजर और नींबू के जूलियन से सजाकर सर्व करें।

तला हुआ दूध लैक्टोज मुक्त और लस मुक्त

सामग्री:

600 मिली बादाम का दूध - 125 ग्राम चीनी - 150 ग्राम कॉर्नस्टार्च - संतरे के छिलके का 1 टुकड़ा - 1 नींबू का छिलका - 1 दालचीनी की छड़ी - 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी - हल्का जैतून का तेल - 1 अंडा

क्रमशः:

1. नींबू और संतरे के छिलकों को धोएं, और उन्हें सॉस पैन में व्यवस्थित करें। दालचीनी स्टिक और आधा बादाम दूध में मिलाएं। कम गर्मी और सरगर्मी पर, 5 मिनट पकाएं।

2. बाकी दूध में 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च और 100 ग्राम चीनी घोलें। सॉस पैन में जोड़ें, गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और लगभग 8 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी और मिश्रण पर खाना बनाना जारी रखें। गर्मी बंद करें और छिलके और दालचीनी को हटा दें।

3. तेल के साथ एक चौकोर पैन ब्रश करें और उसमें प्राप्त क्रीम डालें। इसे 4 से 5 सेंटीमीटर मोटी परत बनाना चाहिए। इसके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में आराम दें।

4. रेफ्रिजरेटर से क्रीम निकालें और प्रत्येक पक्ष पर 4 या 5 सेमी के नियमित हिस्से काट लें। ध्यान से उन्हें मोल्ड से हटा दें और उन्हें एक बोर्ड पर रखें।

5. बल्लेबाज के लिए, एक गहरी प्लेट में 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च डालें और, दूसरे में, अंडे को फटा और इसे अच्छी तरह से हरा दें। एक छोटे फ्राइंग पैन में खूब सारा तेल डालें और तेज़ आँच पर गरम होने तक डालें, लेकिन धूम्रपान न करें।

6. आटा भागों को कोट करें, पहले कॉर्नस्टार्च के साथ, और फिर अंडे के साथ और उन्हें भूनें, बैचों में, दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक। उन्हें निकालें और अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए उन्हें रसोई के कागज के साथ एक प्लेट पर कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें। शेष चीनी के साथ छिड़के और गर्म या ठंडा परोसें।

डेसर्ट, अपने आप से, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं हैं। लेकिन यह सच है कि वे कई सामग्रियों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं जो अधिक मात्रा में अनुशंसित नहीं हैं, या जो मोटापे की समस्या या असहिष्णुता का कारण बन सकते हैं।

डेसर्ट को स्वस्थ बनाने के लिए कुंजी, असहिष्णु के लिए हल्का या उपयुक्त

परिष्कृत चीनी के विकल्प खोजें। पूरे गन्ने के अलावा, आप एगेव सिरप, प्राकृतिक स्टेविया, चावल गुड़ या प्राकृतिक फ्रुक्टोज जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
वसा की मात्रा को नियंत्रित करें। कुछ व्यंजनों में तेल, जैसे क्लासिक स्पंज केक, दही के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। और मक्खन को केले या एवोकैडो के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
परिष्कृत आटे को कम करें। बेहतर साबुत अनाज या फलियां जैसे कि बीन्स, कद्दू, गाजर या सेब को आटे में शामिल करना, जो शरीर और फूलापन के अलावा मिठास प्रदान करते हैं।
लाइटर डेयरी या सब्जियों के लिए ऑप्ट। स्किम्ड संस्करण कैलोरी में कटौती करने में मदद करते हैं, और पौधे आधारित डेयरी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं।
कम वसायुक्त पनीर के लिए विकल्प। उदाहरण के लिए, कॉटेज पनीर, टिरामिसु में मस्कारपोन की तुलना में बहुत कम कैलोरी है। एक सामान्य नियम के रूप में, एक पनीर जितना फ्रेश होता है, उसमें उतनी ही कम कैलोरी होती है।
अंडे की मात्रा को सीमित करें। जब भी एक अंडे को मिठाई में शामिल करना होता है, तो आप हर दो गोरों के नियम का पालन करके इसे हल्का कर सकते हैं, एक जर्दी। इस प्रकार आप अंडे के सबसे अधिक कैलोरी वाले भाग से दूर हो जाते हैं। सफेद रंग केवल पानी और प्रोटीन से बना होता है।
स्वस्थ लोगों के लिए "बम" बिट्स को प्रतिस्थापित करें। आप क्रीम, चॉकलेट चिप्स या चीनी छीलन के बजाय सजाने के लिए ताजा या सूखे फल, नट्स और बीजों का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह आप चीनी जोड़ने की आवश्यकता के बिना मिठास जोड़ते हैं।