15 आसान, स्वादिष्ट और बार-बार कद्दू की रेसिपी

कद्दू क्रीम के साथ कॉड

मलाई। कद्दू को छीलें, बीज निकालें और इसे छोटा काट लें। इसे लगभग 25 मिनट के लिए नमकीन पानी में पकाएं। कद्दू, नमक और काली मिर्च को सूखा लें और इसे ब्लेंडर के माध्यम से पारित करें जब तक कि आप एक सजातीय प्यूरी प्राप्त न करें। जायफल की एक चुटकी जोड़ें, खाना पकाने क्रीम और फिर से मिश्रण।
मछली। समाप्त होने से पहले, कॉड पट्टिका को साफ करें, इसे धो लें और इसे सूखा दें। और इसे धमाकेदार या इस्त्री किया जाता है।
समाप्त। कद्दू प्यूरी के ऊपर परोसें और ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

यदि आपको कद्दू को छीलने में कठिनाई होती है, तो हम आपको बताएंगे कि इसे आसानी से कैसे किया जाए।

कद्दू मटर पाई

केक। नरम होने तक 100 ग्राम कद्दू को पकाएं। तेल के एक धागे के साथ एक कटा हुआ प्याज Sauté। 20 और मिनट के लिए एक कटा हुआ लीक और सॉस जोड़ें। स्क्वैश को सूखा लें और इसे चुटकी भर जायफल के साथ मैश करें। कम वसा वाले तरल क्रीम, नमक और काली मिर्च के 200 मिलीलीटर के साथ चार अंडे मारो। कद्दू प्यूरी, प्याज, और लीक जोड़ें, और हलचल करें। एक दुर्दम्य आयताकार मोल्ड में तैयारी डालो, कुछ धोया मटर जोड़ें और 45 मिनट के लिए कवर, एक डबल बॉयलर में पकाना।
चटनी। इसका साथ देने के लिए, आप भुनी हुई मिर्च को थोड़ी क्रीम के साथ मैश कर सकते हैं।

यह गर्म या ठंडा खाया जा सकता है और काम करने के लिए पूरी तरह से फिट बैठता है।

कद्दू और तोरी के साथ चावल पेनकेक्स

कद्दू और तोरी के साथ चावल केक

छोटाकेक। चावल को दोगुना पानी के साथ उबालें, जितना हो सके उबाल लें और गर्म होने दें। फिर, प्लास्टिक रैप के साथ एक पेस्ट्री रिंग को लाइन करें और इसे चावल के साथ भरें। कॉम्पैक्ट पैनकेक 1 सेमी मोटी बनाने के लिए चम्मच के साथ दबाएं। इसे निकालें, इसे फिल्म में लपेटें, इसे ठंडा होने दें, और चावल के समाप्त होने तक ऑपरेशन दोहराएं।
गैरीसन। सुनहरा होने तक जूलिएन प्याज और सौते। छिलके वाले कद्दू और धोया हुआ ज़ुचिनी को क्यूब्स में जोड़ें, साथ ही चार बड़े चम्मच पानी, कवर और कुछ मिनट के लिए सौते। लहसुन और कीमा बनाया हुआ अजमोद डालें और थोड़ी देर पकाएं।
चढ़ाना। हर तरफ 2 मिनट के लिए तेल के एक तार में पेनकेक्स को भूरा करें। कुछ किशमिश और कुछ छिलके वाले कद्दू के बीज डालें और इसे प्लेट पर एक साथ रखें।

जीरो फैट करी कद्दू क्रीम

प्रकाश और शाकाहारी। यदि आप एक कद्दू नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, इसके अलावा, आपको कम नहीं करता है, तो आपको इस कद्दू की करी क्रीम का प्रयास करना होगा। एक शाकाहारी नुस्खा होने के अलावा, यह 100% शाकाहारी भी है, क्योंकि इसमें जानवरों की उत्पत्ति का कोई घटक नहीं है (दूध या पनीर भी नहीं)।
कैलोरी को कैसे घटाएं। क्रीम या दूध क्रीम और पनीर के साथ वितरण करके, जो आमतौर पर अधिकांश क्रीम में डाल दिया जाता है, हम 120 कैलोरी कम और कुछ भी कम करने में कामयाब रहे, जो इसे 100% अपराध-मुक्त क्रीम बनाता है।

यहाँ चरण-दर-चरण नुस्खा है।

कद्दू टिंबल और सब्जी स्टू

पिछले चरण। साफ, धोने और कुछ कद्दू को काट लें। कुछ हरी बीन्स को इंगित करें, स्ट्रिंग्स को हटा दें, उन्हें धो लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। फूलगोभी और ब्रोकोली की कुछ टहनी लें और उन्हें एक कटोरी ठंडे पानी में डालें। शतावरी को धो लें और तने को हटा दें।
खाना बनाना। एक बड़े सॉस पैन में नमकीन पानी और सुगंधित जड़ी बूटियों का एक गुलदस्ता गरम करें। जब यह उबल जाए, तो कद्दू डालें, इसे 10 मिनट के लिए पकाएं, इसे हटा दें और इसे स्लाइस में काट लें। पानी में अन्य सब्जियां डालें और 15 मिनट तक पकाएं। उन्हें बर्फ के पानी और नाली में ठंडा करें।
चढ़ाना। एक रसोई की अंगूठी की मदद से, कद्दू और सब्जियों को परत करें। और अगर आपको नहीं पता है कि इसके साथ क्या करना है, तो आप हमारे किसी भी हल्के सॉस और विनैग्रेट का उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू की चटनी के साथ पास्ता

गैरीसन। एक पीली बेल को धो लें और इसे स्ट्रिप्स में काट लें। कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ इसे सौते करें। नमक और काली मिर्च, निकालें और आरक्षित करें।
कद्दू की चटनी। पहले की तरह ही पुलाव में, कटा हुआ लीक डालें और भूनें। छील और कटा हुआ कद्दू जोड़ें, थोड़ा सा, नमक और काली मिर्च, करी, दालचीनी, जायफल के साथ सीजन … और एक गिलास पानी डालें। कवर, 15 मिनट के लिए पकाना और मिश्रण।
समाप्त। निर्माता द्वारा बताए गए समय के लिए उबलते नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में पास्ता पकाएं। नाली, कद्दू की चटनी और घंटी मिर्च स्ट्रिप्स के साथ टॉस, और क्रंबल पनीर के साथ शीर्ष, कटा हुआ तुलसी, और तिल के बीज।

कद्दू बोलोग्नीस के साथ भरवां

कद्दू को भुने। ओवन को 180º पर प्रीहीट करें। प्लेट पर कुछ छोटे कद्दू रखो, कवर करें और 25 मिनट भूनें।
बोलोनिया बनाओ। सौते कटा हुआ प्याज और गाजर। कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और इसे भूनें। कुचल टमाटर, चीनी, नमक और काली मिर्च का एक चुटकी जोड़ें। लगभग 20 मिनट के लिए पकाएं और नमक और काली मिर्च के साथ ठीक करें।
ग्राटिन। कद्दू बाहर निकालें और उन्हें आराम करने दें। उन्हें आधा में काटें, बीज हटा दें और उन्हें बोलोग्नीस के साथ भरें। सुनहरा भूरा होने तक कसा हुआ पनीर और gratin के साथ कवर करें।

सब्जी, चावल और कद्दू स्टू को व्यक्त करें

फलियां, चावल और कद्दू के पंच व्यक्त करें

अल्ट्रा फास्ट संस्करण। एक्सप्रेस संस्करण बनाने के लिए, सफेद बीन्स, दाल और चावल लें जिन्हें आपने पहले से पकाया है या बर्तन से। उन्हें एक प्याज़ और पके कद्दू के साथ मिलाएं। कुछ ताजी चारदीवारी के पत्तों के साथ मिश्रित सब कुछ मिलाएं। और ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
कद्दू को कैसे पकाना है। तकनीक पर निर्भर करता है और यदि आप इसे कम या ज्यादा अल डेंट चाहते हैं, तो आपको अधिक या कम समय की आवश्यकता होगी। ओवन में, इसे आमतौर पर लगभग 20-25 मिनट में भुना जाता है। उबला हुआ और धमाकेदार, लगभग 15-20।

कच्चे खाद्य शैली का कद्दू सलाद

"कच्चा खाना" क्या है? यह एक गैस्ट्रोनोमिक प्रवृत्ति है जो खाने को जितना संभव हो उतना कच्चा और असंसाधित भोजन खाने से बचाता है। और हां, हालांकि यह दुर्लभ है, कद्दू को कच्चा खाया जा सकता है। चाल यह है कि इसे लाठी या पतली स्लाइस में काटें क्योंकि अन्यथा यह थोड़ा कठिन है।
सलाद बनाने के लिए। कद्दू, सेब, गाजर, प्याज और काली मिर्च को स्टिक में काटें। हम उन सभी को एक साथ मिलाते हैं और उन्हें मसालेदार विनैग्रेट के साथ (उदाहरण के लिए, एक चुटकी अदरक या मिर्च के साथ) मिलाते हैं। और सजाने के लिए, हम इसे एक विदेशी स्पर्श देने के लिए कटा हुआ बादाम, चूने के स्लाइस या खाद्य फूल भी डाल सकते हैं।

कद्दू, सेब और भुना हुआ शतावरी के साथ दाल

सब्जियों को भून लें। 180º से पहले ओवन में, कद्दू, सेब और हरे शतावरी स्लाइस को थोड़ा तेल और सिरका के साथ लगभग 20 मिनट तक भूनें।
थाली को इकट्ठा करो। एक तरफ कुछ पकी और सूखा दाल रखा। दूसरे में, भुना हुआ सब्जियां। और ऊपर से ताज़ा पिसी हुई मिर्च और कटे हुए बादाम छिड़क दें।

कद्दू, तोरी और आलू का टिंबेल

तैय़ारी। आलू और कद्दू के स्लाइस काटें और 180 at पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। जबकि वे बेक, स्लाइस तोरी और ग्रिल या ग्रिल। तीन सब्जियों के स्लाइस बारी-बारी से टाइमबेल इकट्ठा करें। शीर्ष और gratin पर पनीर छिड़कें।
समय बचाओ। यदि आप तेजी से जाना चाहते हैं, तो आप लगभग 10-15 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव में एक सिलिकॉन मामले में आलू और कद्दू भून सकते हैं। आधे रास्ते में, ध्यान से खोलें ताकि भाप के साथ खुद को जला न जाए, यह जांचें कि खाना कैसे चल रहा है और इसकी स्थिति के अनुसार लंबा या छोटा करें।

निःशुल्क आसान और अनूठा zucchini के साथ और अधिक व्यंजनों की खोज करें।

कद्दू का पाट

कद्दू को भुने। ओवन को 180º पर प्रीहीट करें। छीलें और स्क्वैश को क्वार्टर में काट लें। बीज और नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए निकालें। और 40-50 मिनट तक बेक करें।
पाटे बनाओ। एक कटोरी में, त्वचा के बिना भुना हुआ कद्दू, थोड़ा जमीन दालचीनी, दही, लहसुन और जैतून का तेल डालें। और तब तक पीसें जब तक आपको एक मोटा पेटे न मिल जाए।
चढ़ाना। आप इसे शीर्ष, सुगंधित या अंकुरित जड़ी बूटियों और कुछ ब्रेड स्टिक या कुछ क्रूडिटेस पर छिड़के हुए सूखे मेवों के साथ परोस सकते हैं।

चिकन कद्दू सलाद के साथ कटार

कद्दू को भुने। ओवन को 200º पर प्रीहीट करें। कद्दू को छीलें, इसे साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें सीज़न करें और चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग डिश में डालें। तेल के एक धागे के साथ बूंदा बांदी और 20 मिनट के लिए सेंकना।
कटार बनाओ। थ्रेड चिकन टैकोस को पानी में भिगोए गए लकड़ी के कटार पर रखें। उन्हें तेल की कुछ बूंदों के साथ ग्रील्ड ग्रिल्ड पर ग्रिल करें, जिससे वे मुड़ें ताकि वे सभी तरफ से भूरे रंग के हो जाएं।
थाली को इकट्ठा करो। अरुगुला को धोकर सुखा लें। इसे प्लेटों पर विभाजित करें, कद्दू जोड़ें, शीर्ष पर कटार की व्यवस्था करें और सेवा करें।

यदि आप इसे अधिक सुगंधित बिंदु देना चाहते हैं, तो चिकन पकाने के लिए शुरू करने के आधे घंटे पहले काली मिर्च को मिर्च के साथ छिड़क दें, उन्हें नींबू के रस और सोया सॉस के छींटे के साथ छिड़क दें और जब तक वे भुना हुआ न हो, तब तक उन्हें मैरीनेट करें।

पनीर और नट्स के साथ कद्दू काटता है

कद्दू तैयार करें। कद्दू को छीलें, इसे साफ करें और इसे पतले स्लाइस में काट लें। फिर इन्हें पेस्ट्री रिंग के साथ हलकों में काटें। प्रत्येक पक्ष पर कुछ मिनट के लिए तेल के साथ एक पैन में उन्हें भूरा करें। नमक और काली मिर्च के साथ निकालें, नाली और मौसम।
प्याज को कैरमलाइज़ करें। चिव्स के कुछ डंठल धो लें और उन्हें काट लें। प्याज को छीलें और इसे जूलिएन में काट लें। 1 बड़ा चम्मच तेल, लगभग 15 मिनट के साथ एक ही पैन में कारमेलाइज करें। यदि आप चाहते हैं, तो यहां आपके पास एक कदम से कदम है और कारमेलाइज्ड प्याज बनाने के लिए चालें हैं ताकि यह जला न जाए।
समाप्त। क्रीम पनीर के साथ एक ओवनप्रूफ डिश में कद्दू हलकों को रखें। फिर प्याज वितरित करें और शीर्ष पर आधा छील अखरोट जोड़ें। 180 serve से पहले ओवन में कुछ मिनट के लिए उन्हें ग्रिल करें और उन्हें चिव्स के साथ छिड़के।

हर्ब-मैरिनेटेड कद्दू और सब्जियां

सब्जियों को सौते करें। लहसुन और सुगंधित जड़ी बूटियों को धो लें, उन्हें तेल में कुछ मिनट के लिए डालें, और हटा दें। बैंगन, तोरी, गाजर और टमाटर के स्लाइस काटें; chives, खंडों में, और स्क्वैश, त्रिकोण में। लहसुन की तरह एक ही पैन में बैचों में सभी सब्जियों को सॉस करें और एक कटोरे में एक साथ सब कुछ डालें।
मारिनडे। नींबू को धोएं, त्वचा को पीसकर निचोड़ लें। नींबू का रस, त्वचा से ज़ेस्ट, नमक और काली मिर्च जोड़ें और हलचल करें। 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें और परोसें।

आप कद्दू को अधिक आसानी से छील लेंगे यदि आप इसे 200 about पर लगभग 15 मिनट के लिए बेक करते हैं। पहले इसे कांटे से चुभो।

कद्दू के साथ अधिक व्यंजनों

और यदि आप अधिक विचार चाहते हैं, तो कद्दू का लाभ उठाने के लिए हमारे ब्लॉगर स्वादिष्ट मार्था के प्रस्तावों को याद न करें।

जैसा कि आप कद्दू के साथ इन व्यंजनों में देख सकते हैं, यह स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी बहुत सारे खेल देती है। यह सूप, क्रीम, प्यूरी और स्ट्यू में फिट बैठता है। यह मांस, मछली, पास्ता और चावल के लिए एक गार्निश के रूप में भी काम करता है। और इसे अन्य व्यंजनों में भराव या गाढ़ा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कद्दू चुनना और उसे रखना

उनका सबसे अच्छा समय। ध्यान रखने वाली पहली बात यह है कि, हालांकि कुछ गर्मियों की किस्में हैं, यह मूल रूप से एक गिरावट वाली सब्जी है, जो तब है जब आप इसे अपने सबसे अच्छे रूप में पाएंगे।
त्वचा को देखो। यदि यह चिकना और ठीक है, तो यह अभी भी थोड़ा हरा हो सकता है। सबसे अच्छा उन मोटी लेकिन बरकरार त्वचा के साथ होते हैं, जिनमें पांडुनकल होता है, जो आंतरिक नमी को संरक्षित करने में मदद करता है।
वजन की जाँच करें। सुनिश्चित करें कि आकार के संबंध में इसका वजन अधिक है। तो यह कई महीनों तक रह सकता है, खासकर अगर यह बड़ा है। हालांकि इसका सही सेवन करना हमेशा बेहतर होता है।
इसे संरक्षित करने के लिए। आदर्श रूप से, इसे ठंडे, सूखे स्थान पर करें। एक बार खोलने के बाद, यह फ्रिज में कम से कम एक सप्ताह तक चलेगा, फिल्म के साथ कवर किया जाएगा, त्वचा को कवर किया जाएगा, या एक छिद्रित बैग में संग्रहीत किया जाएगा। और अगर आप चाहें तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे पकाया जाना चाहिए (भुना हुआ, उबला हुआ या मसला हुआ)।

इसे कैसे पकाएं और इसका लाभ उठाएं

अगर इसे बेक किया जाता है, तो यह लगभग 20-25 मिनट में तैयार हो जाएगा। यह मसाले के साथ अनुभवी हो सकता है और स्टार्टर के रूप में या गार्निश के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
उबला हुआ या उबला हुआ, लगभग 15-20 मिनट पर्याप्त है।
इसे स्ट्रिप्स या पतली चादरों में कच्चा भी खाया जा सकता है क्योंकि यह थोड़ा सख्त होता है।
यदि आप एक प्यूरी या कॉम्पोट तैयार करना चाहते हैं, तो इसे लगभग कोई पानी नहीं पकाया जाता है और कांटा के साथ बेक या मैश किया जाता है।
स्लाइस में काट लें और ग्रिल्ड या बेक किया हुआ, इसे लेग्ना के लिए पास्ता के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है। या मानो यह एक पाई की छोटी परत थी।
चिप्स बनाने के लिए, स्क्वैश को छीलकर और बारीक कटा हुआ, कुछ मिनट के लिए नमकीन, सूखा और कुरकुरा होने तक तला हुआ।
बीजों का लाभ उठाने के लिए, उन्हें धोया जाता है, सुखाया जाता है, नरम ओवन में भुना जाता है और मसालों के साथ पकाया जाता है। वे सलाद, केक, ब्रेड और कुकीज़ के लिए आदर्श हैं।
एक अन्य विकल्प उन्हें पानी और समुद्री नमक के साथ कुछ मिनटों के लिए भिगोना है, उन्हें सूखा दें और उन्हें कम गर्मी पर टोस्ट करें और लगातार कुरकुरा होने तक हिलाएं।

कवर फोटो: अनसप्लेश पर केर्ड सेवेरिन