मिथकों को खारिज करना
मिथकों को खारिज करना
हम जो खाते हैं वह कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने के लिए आवश्यक है। लेकिन अभी भी कुछ झूठे विश्वास हैं जो हानिकारक स्वास्थ्य को समाप्त कर सकते हैं। और यह है कि कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों की काली सूची में कुछ ऐसे हैं जो बचे हुए हैं (जैसे कि अंडे, उदाहरण के लिए) और दूसरी तरफ, अन्य जो कि होने चाहिए। हाँ, उन पॉपकॉर्न उनमें से एक है। नोट करें…
मकई का लावा
मकई का लावा
यदि वे घर का बना रहे हैं और जैतून का तेल के साथ बनाया गया है तो वे कोलेस्ट्रॉल के लिए एक सहयोगी हो सकते हैं क्योंकि उनमें फाइबर और असंतृप्त वसा होते हैं।
- खतरा कहां है? यदि यह औद्योगिक पॉपकॉर्न है या माइक्रोवेव में बनाना है, तो चीजें पूरी तरह से बदल जाती हैं, क्योंकि ये आमतौर पर मक्खन या कम-गुणवत्ता वाले तेलों में डूबी होती हैं, जिसका अर्थ है संतृप्त वसा का एक बड़ा योगदान (मुख्य दुश्मनों में से एक) कोलेस्ट्रॉल) और कोलेस्ट्रॉल भी।
मारिया कुकी
मारिया कुकी
उसे अक्सर कुकीज़ की स्वस्थ बहन के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। लेकिन यह सच से बहुत दूर है। स्पैनिश डाइट इनटेक के पोषण सर्वेक्षण में स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा मान्यता प्राप्त के रूप में कुकीज़, बन्स, डोनट्स या चुरोस जैसे "पेस्ट्री" माने जाते हैं।
- नोट करें। मारिया कुकीज़ एक क्रोइसैन या सैलून से दूर नहीं हैं। इसमें 10% संतृप्त वसा है, एक क्रोइसैन के रूप में समान मात्रा और एक सैलून से केवल 1% कम; और दूसरी ओर, इसकी चीनी सामग्री बहुत अधिक है।
आलू के चिप्स
आलू के चिप्स
पौधे की उत्पत्ति का उत्पाद होने के कारण, उनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। वे क्या करते हैं और बड़ी मात्रा में वसा होते हैं।
- डेटा के लिए आँख। OCU के एक अध्ययन के अनुसार, उनमें से एक तिहाई वसा है। सबसे खराब अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की तरह बुरा क्या है, यह अक्सर खराब-गुणवत्ता वाले ट्रांस वसा और वनस्पति तेल होते हैं जो स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने के लिए सबसे खराब दुश्मन हैं।
मार्गरीटा पिज्जा
मार्गरीटा पिज्जा
अगर आपको लगता है कि सलामी या बारबेक्यू पिज्जा के बजाय मार्गरिटा पिज्जा का चुनाव करने से आपको अपने कोलेस्ट्रॉल को कम रखने में मदद मिलेगी, तो आप गलत हैं। मार्गरिटा पिज्जा में अभी भी पनीर है जो संतृप्त वसा प्रदान करता है।
- ट्रांस वसा। यहां तक कि पनीर को खत्म करना, ज्यादातर मामलों में, अगर पिज्जा तैयार है या तैयार बेस के साथ बनाया गया है, तो इसमें कम-गुणवत्ता वाले ट्रांस वसा या वनस्पति वसा होंगे, जिनसे आपको बचना चाहिए।
Muffins
Muffins
इसकी तैयारी के लिए, मक्खन, दूध और अंडे का उपयोग किया जाता है। परिणाम, बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा।
- अगर यह शाकाहारी है तो क्या होगा? न ही इसकी कोई गारंटी है। हालांकि यह कोलेस्ट्रॉल प्रदान नहीं करता है, अगर यह एक औद्योगिक मफिन है, तो इसमें संतृप्त वसा होगा जो कि तब होता है जब कोलेस्ट्रॉल को स्वस्थ स्तर पर रखने की बात आती है।
आइस क्रीम
आइस क्रीम
यदि यह एक मलाईदार आइसक्रीम है, तो इसकी संतृप्त वसा की मात्रा बहुत अधिक है। एक एकल कप आपको लगभग 16 ग्राम संतृप्त वसा प्रदान कर सकता है, यानी व्यावहारिक रूप से वह मात्रा जो आपको पूरे दिन में लेनी चाहिए।
- वैकल्पिक। यदि आप एक आइसक्रीम खाने के लिए दृढ़ हैं, तो बेहतर होगा कि आप पानी में से एक हो, एक स्लासी या शर्बत। हमारे आसान और स्वादिष्ट होममेड आइस क्रीम में, आपके पास पॉप्सिकल्स के लिए कई और शर्बत के लिए एक रेसिपी है ताकि आप उन्हें खुद बना सकें।
कटलफ़िश
कटलफ़िश
आप इस बात से अवगत होंगे कि समुद्री भोजन कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत अधिक होती है और जब यह झींगे, झींगे या स्कैम्पी के बजाय खुद को भोगने की बात आती है, तो आप यह मानते हुए कटलफ़िश का विकल्प चुनते हैं कि यह बहुत स्वास्थ्यप्रद है। दुर्भाग्य से यह नहीं है। इन सभी में कोलेस्ट्रॉल की समान मात्रा होती है, भोजन के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए लगभग 200 मिलीग्राम। और अगर आप भी मेयोनेज़ के साथ कटलफ़िश लेने वालों में से एक हैं, तो हालात और भी बदतर हो जाते हैं।
- अधिक सावधानियाँ। याद रखें कि क्रस्टेशियंस के मामले में, वे जो कोलेस्ट्रॉल योगदान करते हैं, उनमें से अधिकांश सिर में पाए जाते हैं; इतना अच्छा है, उन्हें चूसना भूल जाओ।
सुअर का दिमाग
सुअर का दिमाग
यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो दादी ने आपको मजबूत बनाने के लिए सिफारिश की थी। लेकिन अगर आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है और आपको अपने आहार के माध्यम से खाने की मात्रा को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, तो उन्हें पूरी तरह से भूल जाएं।
- उच्च सांद्रता। केवल 10 ग्राम दिमाग के साथ आप एक छोटे अंडे के साथ जितना कोलेस्ट्रॉल प्राप्त करेंगे।
खाद्य पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं
खाद्य पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं
अच्छी खबर यह है कि कई खाद्य पदार्थ हैं, जैसे कि इबेरियन हैम, उदाहरण के लिए, इसके विपरीत। वे खाद्य पदार्थ हैं जो कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं। और यह भी, जैसा कि हम आपको इन पंक्तियों के नीचे बताते हैं, कोलेस्ट्रॉल का महान दुश्मन इतना खाद्य पदार्थ नहीं है जो आपने संतृप्त और ट्रांस वसा के रूप में देखा है।
यह सिद्ध है कि आहार कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए महत्वपूर्ण है। लेकिन, जैसा कि हमने आपको शुरुआत में बताया था, अभी भी कुछ मिथक हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। और यह है कि कई बार खाद्य पदार्थ जिन्हें हानिकारक नहीं माना जाता है और अन्य जो बहुत अधिक खतरनाक होते हैं उन्हें भुला दिया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, भोजन में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा वह नहीं है जो इसे सबसे अधिक बढ़ाती है, लेकिन एक और कारक जो अक्सर ध्यान नहीं देता है …
कोलेस्ट्रॉल के बारे में इस मुद्दे की जड़
उदाहरण के लिए, अंडे को अक्सर महान दुश्मन माना जाता है। हालांकि, न केवल अन्य खाद्य पदार्थ हैं जो अधिक या अधिक कोलेस्ट्रॉल प्रदान करते हैं, बल्कि सबसे हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि आप हृदय जोखिम को बढ़ाए बिना एक दिन में एक अंडा तक खा सकते हैं। पता करें कि आप आहार में कितने अंडे खा सकते हैं।
दूसरी ओर, आपको सिर्फ एक निश्चित भोजन में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को देखना नहीं है। जैसा कि स्पैनिश हार्ट फ़ाउंडेशन के विशेषज्ञों की परिषद के डॉ। पेट्रा सनज़ बताते हैं, आहार संबंधी कोलेस्ट्रॉल आमतौर पर हमारे उच्च कोलेस्ट्रॉल का कारण नहीं है, क्योंकि केवल 15-20% आंत द्वारा अवशोषित होता है: हालांकि स्पष्ट रूप से यह प्रभावित कर सकता है अगर हम इसे अत्यधिक लेते हैं।
दरअसल, उच्च कोलेस्ट्रॉल का मुख्य कारण संतृप्त वसा और ट्रांस वसा (प्रसंस्कृत और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है जो हमारे सहयोगी कार्लोस रियोस द्वारा तैयार किए गए रियलफ़ूडिंग आंदोलन को हर कीमत पर टालने की सलाह देते हैं)। उदाहरण के लिए, सार्डिन में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन वे इसे कम करने में मदद करते हैं; दूसरी ओर, आलू के चिप्स में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन उनमें संतृप्त वसा होता है, जिससे वे रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं।
