क्रिसमस डेसर्ट का राजा
क्रिसमस डेसर्ट का राजा
रॉस्कॉन डे रेयेस सबसे अधिक क्रिसमस की मिठाई है और इसे बनाने में जितना आसान लगता है, उतना ही आसान है। और यदि नहीं, तो इस चरण का अनुसरण करके अपने लिए देखें।
खमीर घोलना
खमीर घोलना
ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले गर्म दूध में बेकर के खमीर के 5 ग्राम को भंग करना होगा। और दूसरे पर, एक बड़े कटोरे में 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और संतरे और नींबू के छिलके के साथ आटा मिलाएं।
आटा तैयार करें
आटा तैयार करें
फिर, एक ज्वालामुखी की तरह आटा मिश्रण के केंद्र में एक छेद करें, और दूध, पानी, और एक पीटा अंडा और जर्दी जोड़ें। गूंध, इसे 10 मिनट के लिए आराम करने दें, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और फिर से गूंधें।
आराम करने दो
आराम करने दो
आटा बनने के बाद, इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए ढककर रख दें, जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए। इस समय के बाद, अंदर हवा के बुलबुले को खत्म करने के लिए कुछ मिनट के लिए फिर से गूंध लें।
एक रस्कन को आकार देना
एक रस्कन को आकार देना
आटे के साथ एक गेंद बनाओ, इसे अपने हाथों से चपटा करें जब तक कि आप एक मोटी डिस्क नहीं प्राप्त करते हैं और इसे रस्कॉन डी रेयेस का आकार देने के लिए केंद्र में एक छेद बनाते हैं।
अंडे से पेंट करें
अंडे से पेंट करें
चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध एक प्लेट पर, रस्कॉन रखें, नीचे एक छेद बनाएं, आश्चर्य को छिपाएं, और शेष पीटा अंडे के साथ पूरी सतह को ब्रश करें।
फलों से सजाएं
फलों से सजाएं
कैंडिड फल लें और उन्हें सतह पर वितरित करें, उन्हें थोड़ा सा डुबो दें ताकि वे आटे के साथ जुड़ें, और थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़के।
सेंकना और काटना
सेंकना और काटना
इसे पहले ओवन में 50º पर रखें, और इसे आकार में बढ़ाने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें। और फिर, गर्मी और नीचे के साथ 180 heat प्रीहीट ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। निकालें, ठंडा होने दें। और जब यह गर्मी खो गया है, तो इसे आधे में काट लें।
क्रीम से भरें
क्रीम से भरें
50 ग्राम चीनी के साथ क्रीम, बहुत ठंडा। क्रीम के साथ एक विस्तृत और रिब्ड नोजल के साथ एक पेस्ट्री बैग भरें, इसे रस्कॉन के निचले आधार पर एसेस बनाते हुए वितरित करें और दूसरे आधे के साथ कवर करें।
अन्य भराव और कोटिंग्स
अन्य भराव और कोटिंग्स
व्हीप्ड क्रीम के अलावा, आप इसे ट्रफ़ल या क्रीम के साथ भी भर सकते हैं, जैसे कि हमारी हल्की पेस्ट्री क्रीम। और कैंडिड या कैंडिड फलों के अलावा, आप इसे कटे हुए बादाम या पाइन नट्स से भी सजा सकते हैं।
अधिकांश वर्तमान सजावट
अधिकांश वर्तमान सजावट
आप होली के पत्तों के साथ सजावट को भी अपडेट कर सकते हैं, उदाहरण के लिए। आपको बस हरे रंग के भोजन के रंग के साथ प्यार करना है, और इसे होली के पत्तों में आकार देना है।
और एक रस्कोन डे क्वीन क्यों नहीं?
और एक रस्कोन डे क्वीन क्यों नहीं?
क्यों? खैर, क्योंकि हम इसके लायक हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस पिछले चरण से समान कलाकंद रंगाई तकनीक का उपयोग करना होगा, लेकिन इस मामले में बकाइन और सफेद रंग के साथ फूल बनाने के लिए। और बादाम और एनिस बॉल्स के स्लाइस के साथ इसे पूरा करें। भविष्य महिला है!
यह क्रिसमस की छुट्टियों के सबसे पारंपरिक मिठाइयों में से एक है और पहले की तुलना में इसे बनाने में बहुत कम मुश्किल है। और यदि नहीं, तो roscón de Reyes को स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं, इस बारे में हमारे निर्देशों का पालन करते हुए स्वयं इसकी जाँच करें ।
रस्कॉन डे रेयेस बनाने की सामग्री:
- 320 ग्राम शक्ति का आटा
- बेकरी खमीर
- 125 मिली दूध
- एक चुटकी नमक
- 2 अंडे और 1 जर्दी
- 75 ग्राम मक्खन
- 160 ग्राम सफेद चीनी
- ऑरेंज और लेमन जेस्ट
- संतरे का 10 मिली फूल पानी
- चीनी की चासनी में जमाया फल
- 300 मिली क्रीम
क्या गायब नहीं हो सकता …
- ताकत का आटा। सामान्य एक इसके लायक नहीं है, न ही पेस्ट्री पेस्ट्री, न ही खमीर वाला। आप इसे अधिकांश सुपरमार्केट में पा सकते हैं। और पैकेज पर आपको "बल आटा" डालना होगा।
- बेकरी खमीर। ताजा या तात्कालिक, कभी रसायन शास्त्र नहीं। आप इसे बेकरियों में या अधिकांश सुपरमार्केट के डेयरी क्षेत्र में पा सकते हैं, आमतौर पर जहां कसाई हैं।
- पानी। ओवन के अंदर, एक गिलास के बराबर पानी के साथ बेकिंग के लिए उपयुक्त सॉस पैन डालें। यह नमी बनाता है और रोस्कॉन (जो ओवन के बीच में होना चाहिए) को सूखने से रोकता है।
चरण दर चरण अनुस्मारक:
- खमीर को घोलें। एक तरफ, गर्म दूध में बेकर के खमीर के 5 ग्राम को भंग कर दें। और दूसरे पर, एक बड़े कटोरे में 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और संतरे और नींबू के छिलके के साथ आटा मिलाएं।
- आटा बनाओ। एक ज्वालामुखी की तरह आटा मिश्रण के केंद्र में एक छेद करें, और दूध, पानी, और एक पीटा अंडे और जर्दी जोड़ें। गूंध, 10 मिनट खड़े होने दें, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और फिर से गूंधें।
- आराम करने दो। आटे को गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए ढककर रख दें, जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए। इस समय के बीत जाने के बाद, हवा के बुलबुले को अंदर से खत्म करने के लिए कुछ मिनट के लिए फिर से गूंधें।
- एक रस्कोन में आकार दें। आटे के साथ एक गेंद बनाओ, इसे अपने हाथों से चपटा करें जब तक कि आप एक मोटी डिस्क नहीं प्राप्त करते हैं और इसे रस्कॉन डी रेयेस का आकार देने के लिए केंद्र में एक छेद बनाते हैं।
- अंडे से पेंट करें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध एक प्लेट पर, रॉस्कॉन रखें, नीचे एक छेद बनाएं, आश्चर्य को छिपाएं, और शेष पीटा अंडे के साथ पूरी सतह को ब्रश करें।
- फलों से सजाएं। कैंडिड फल लें और उन्हें सतह पर वितरित करें, उन्हें थोड़ा सा डुबोएं ताकि वे आटे के साथ जुड़ें, और थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़के।
- दो चरणों में पकाना। इसे पहले ओवन में 50º पर रखें, और इसे आकार में बढ़ाने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर, गर्मी और नीचे 180 heat के लिए पहले से गरम ओवन में एक और 20-25 मिनट के लिए सेंकना। निकालें, और ठंडा होने दें।
- क्रीम से भरें। ठंडा होने पर इसे आधे में काट लें। 50 ग्राम चीनी के साथ क्रीम, बहुत ठंडा। क्रीम के साथ एक विस्तृत और रिब्ड नोजल के साथ एक पेस्ट्री बैग भरें, इसे रस्कॉन के निचले आधार पर एसेस बनाकर वितरित करें और दूसरे आधे हिस्से के साथ कवर करें।
क्लारा ट्रिक
यदि आपके पास पाइपिंग बैग नहीं है …
आप एक फ्रीज़र बैग ले जाकर और एक कोनों को काटकर उसे सुधार सकते हैं।
विभिन्न प्रस्तुतियाँ
- वैकल्पिक कवरेज। कैंडिड या कैंडिड फलों के अलावा, आप इसे कटे हुए बादाम या पाइन नट्स से भी सजा सकते हैं।
- अन्य भराव। व्हीप्ड क्रीम के अलावा, आप इसे ट्रफ़ल या क्रीम के साथ भी भर सकते हैं, जैसे कि हमारी हल्की पेस्ट्री क्रीम।
- अधिकांश वर्तमान सजावट। एक अधिक ठाठ स्पर्श के लिए होली के पत्तों के साथ या फूलों के साथ। आपको बस हरे और बकाइन खाद्य रंग के साथ कलाकंद को रंगना है, और इसे होली के पत्तों या फूलों में आकार देना है, उदाहरण के लिए।
- चीनी का चित्र। मुकुट आकृतियों, अक्षरों आदि के साथ टेम्पलेट्स को काटें, और उन्हें आइसिंग चीनी के साथ ड्रा करें।
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