नीलसन के एक अध्ययन के अनुसार, 70% स्पैनीर्ड राष्ट्रीय मूल की सब्जियां, फल या मांस पसंद करते हैं , भले ही वे अधिक महंगे हों। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपको किन उत्पादों का चयन करना चाहिए? इतनी पेशकश के साथ, गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करते समय संभावनाएं कई गुना बढ़ जाती हैं और कभी-कभी हम काफी भ्रमित महसूस कर सकते हैं। हमेशा की तरह, हम आपकी मदद करने के लिए यहां हैं, और आपको पता होना चाहिए कि हमने दो असाधारण उत्पादों की कोशिश की है जो पहले से ही हमारे रसोई घर में एक बहुत ही विशेषाधिकार प्राप्त जगह पर कब्जा कर लेते हैं: पीजीआई ने गैलिशियन वील और टर्नास्को डी अरगोन को मीट किया, जो एक सुखद है!
गुणवत्ता वाले ताजा मीट जो आपको पता होना चाहिए: गैलिशियन पीजीआई बीफ और टर्नास्को डी आरागोन पीजीआई
Ternasco de Aragón IGP के मेमने को एक युवा मांस होने के कारण, एक संतुलित स्वाद के साथ, मांस प्रेमियों के लिए आदर्श माना जाता है। यह स्तन के दूध और प्राकृतिक अनाज के साथ खिलाया जाता है। इसकी मांग उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को 1989 से टर्नास्को डि आरागॉन पीजीआई के नियामक परिषद द्वारा विनियमित किया गया है, जो विशिष्ट विशिष्ट संप्रदाय के साथ मान्यता प्राप्त स्पेन में पहला ताजा मांस होने के गौरव का प्रतिनिधित्व करता है। इसकी परवरिश वैलेंटाइन ग्रामीण अर्थव्यवस्था, इसकी संस्कृति और जीवन जीने के तरीके, जनसंख्या को बनाए रखने और प्राकृतिक पर्यावरण के संरक्षण के पक्षधर है।
जब हम पीजीआई सील की बात करते हैं तो हम यूरोपीय संघ द्वारा प्रदत्त संरक्षित भौगोलिक संकेत वाले उत्पादों के संप्रदाय का उल्लेख करते हैं । यह केवल कोई मांस नहीं है और यह एक प्रीमियम उत्पाद की तुलना में बहुत अधिक है, जब आप इसका स्वाद लेते हैं, तो आप समझ जाएंगे।
आपको यह प्रमाणित गुणवत्ता वाला मांस विशेष कसाई, सुपरमार्केट और हाइपरमार्केट और बेहतरीन रेस्तरां में मिलेगा । आप इसे स्ट्यू या ग्रिल्ड कटलेट्स में आलू के साथ बेक करके सबसे पारंपरिक तरीके से चख सकते हैं। स्वस्थ विकल्पों की तलाश है? किसी भी दिन या एक विशेष रात्रिभोज के लिए टर्नओ के लिए एक ग्रील्ड स्टीक ग्रील्ड स्टेक पर दांव। आप तय करें!
इस मांस को बाकी हिस्सों से कैसे अलग किया जाए?
यह मांस पर सीधे मुद्रित "टैटा" के साथ लाल मोहर लगाकर कसाई के काउंटर पर आसानी से पहचाना जाता है, साथ ही साथ टार्नास्को डी अरागोन आईजीपी के पहचान वाले लोगो को भी।
गैलिशियन बीफ असाधारण रस और रसीलापन का एक मांस है, जो आपके जैसे उत्तम और मांग वाले तालू के लिए है। यदि आप अपने आप को एक पैर की अंगुली खाने के लिए मानते हैं और गुणवत्ता वाले मांस के प्रेमी हैं, तो यह आपके लिए है!
यह गैलिसिया में 3,700 से अधिक वर्षों की परंपरा और इतिहास के साथ एक उत्पाद है और यह सर्वश्रेष्ठ यूरोपीय गोमांस में से एक है। यह उन युवा जानवरों से आता है जिनका आहार गैलिशियन् परिवार के खेतों, चराई और विशेष रूप से वनस्पति उत्पादों की परंपरा पर आधारित है। हम इसे पसंद करते हैं क्योंकि यह कई खाना पकाने के विकल्प प्रदान करता है, जो कि ग्रिडल्स से लेकर स्टॉज तक, रोल और मीटबॉल के माध्यम से, जठरांत्र सीमा आपके ऊपर है! आप इसे कसाई, सुपरमार्केट और डिपार्टमेंट स्टोर में भी पा सकते हैं। आप इसे इसके लेबल और इसके लोगो की विशेषता T के लिए धन्यवाद देंगे।
दोनों उत्पाद अनन्य हैं, जो एक नियामक परिषद द्वारा प्रमाणित है जो उत्पाद की ट्रेसबिलिटी और उत्पत्ति सुनिश्चित करता है। उनके पास संरक्षित भौगोलिक संकेत के साथ PGI सील -प्रोडक्ट हैं - जो उनकी असाधारण गुणवत्ता की गारंटी देता है । इसके अलावा, वे अपने क्षेत्र के ग्रामीण, सामाजिक और प्राकृतिक वातावरण की स्थिरता में योगदान करते हैं; इतना कम हम मांग सकते हैं।
स्टाइलिश व्यंजनों
हम जानते हैं कि आप अच्छा खाना पसंद करते हैं और जीवन के छोटे-छोटे सुखों का आनंद लेना पसंद करते हैं, यही कारण है कि हमने गैलिशियन बीफ और टेरनेस्को डी आरागॉन पर आधारित दो सुपर व्यंजनों का चयन किया है ताकि आप अपनी भूख को बढ़ा सकें। बेशक, हम आपको चाबियाँ देते हैं लेकिन आप हमेशा नया कर सकते हैं और अपनी छोटी सी रसोई की तरफ अपना काम कर सकते हैं।
परफेक्ट रोस्ट में टर्नास्को डी अर्गोन के कंधे
सामग्री
- 2 टर्नसको डी अरागोन आईजीपी के कंधे बरसाने के लिए चिह्नित हैं
- 1 किलो आलू
- बढ़िया नमक
- 4 लहसुन लौंग
- अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल के 100 मिलीलीटर
- 0.5 लीटर सफेद शराब
- मिश्रित लेटस
- लोअर आरागॉन से काले जैतून
- सफेद सिरका
- लॉरेल
- अजवायन के फूल
क्रमशः
आरंभ करने के लिए, ओवन को ऊपर और नीचे प्रीहीट करें। आलू को छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लेंऔर उन्हें बेकिंग ट्रे पर जमा करें। नमक, लहसुन-तेल, तेज पत्ता जोड़ें और पानी के साथ कवर करें। कंधे को दोनों तरफ से मिलाएं, हल्के से थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें, इसे नीचे की तरफ एक और बेकिंग ट्रे पर रखें। लहसुन के कुछ लौंग और अजवायन के फूल के कुछ स्प्रिंग्स जोड़ें। दोनों ट्रे को ओवन में रखें (मध्यम तल पर आलू फर्श और कंधे को आराम देते हुए, 150ºC ऊपर और नीचे और पहले से गरम ओवन के साथ)। 30 मिनट के बाद, कंधे को घुमाएं और सफेद शराब की एक बूंदा बांदी के साथ भिगोएँ। एक और 30 मिनट के बाद, आधा लीटर पानी के साथ कंधे के शीर्ष को भिगो दें। 45 मिनट के लिए ओवन में रखें, कुल 1h 45min। ट्रे को ओवन से बाहर निकालें, कंधे के टुकड़ों को काटना समाप्त करें और एक प्लेट पर आलू और मांस परोसें। दूसरी ओर, तैयार करेंमिश्रित सलाद के साथ एक आसान सलाद , लोअर आरागॉन से प्याज और काले जैतून में कटौती।
मिर्च के साथ गैलिशियन् बीफ वोक
और यदि आप अधिक आसान और स्वादिष्ट व्यंजनों की कोशिश करना चाहते हैं, जहां गैलिशियन पीजीआई बीफ नायक है, तो हम मिर्च के साथ गैलिशियन् बीफ वोक का सुझाव देते हैं ।
सामग्री
- गैलिशियन पीजीआई वील के 800 जीआर को सौते
- 6 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 4 बड़े चम्मच तिल का तेल
- लहसुन की 2 लौंग
- 1.5 बड़ा चम्मच अदरक
- 1 लाल बेल मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- 1 पीली बेल मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
क्रमशः
मांस को थोड़े चौड़े स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें फ्रिज में कम से कम 12 घंटे के लिए सोया, तिल का तेल, लहसुन और अदरक के साथ मिलाएं। कड़ाही बहुत गर्म होने पर, थोड़ा सा तेल डालें और मांस को बिना कुछ सेके हुए मीठे को कुछ सेकेंड के लिए भूनें जब तक कि टुकड़े सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ। मांस को कड़ाही के किनारे पर अलग करें और पतली जुलीने में काटे गए मिर्च को केंद्र में जोड़ें, कुछ सेकंड तक पकाएं जब तक कि वे रंग न लें और उच्च गर्मी पर मांस और मिर्च को मिलाएं। अंत में, अंतिम समय पर मांस मैश का रस और तिल डालें।
क्या आपको और अधिक प्रेरणा की आवश्यकता है? हमारे नुस्खा अनुभाग में आपको बहुत सारे विचार मिलेंगे। काम करने के लिए मिलता है!
