क्या घर पर रोटी बनाना संभव है? बेशक! और यह भी अत्यधिक अनुशंसित है क्योंकि औद्योगिक ब्रेड नमक, वसा और जोड़ा एडिटिव्स की सामग्री के कारण संभावित "खराब" प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में से एक है, जैसा कि हमारे सहयोगी, आहार विशेषज्ञ-पोषण कार्लोस रिओस, आंदोलन के चैंपियन हमें बताते हैं " वास्तविक भोजन। "
क्या घर पर रोटी बनाना संभव है? बेशक! और यह भी अत्यधिक अनुशंसित है क्योंकि औद्योगिक ब्रेड नमक, वसा और जोड़ा एडिटिव्स की सामग्री के कारण संभावित "खराब" प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में से एक है, जैसा कि हमारे सहयोगी, आहार विशेषज्ञ-पोषण कार्लोस रिओस, आंदोलन के चैंपियन हमें बताते हैं " वास्तविक भोजन। "
मुझे घर पर रोटी बनाने के लिए क्या चाहिए?
मुझे घर पर रोटी बनाने के लिए क्या चाहिए?
होममेड ब्रेड तैयार करने के लिए, आपको अपने जीवन को जटिल बनाने की आवश्यकता नहीं है या एक मशीन या एक विशिष्ट उपकरण होना चाहिए। केवल आवश्यक सामग्री है (वे सभी सुपरमार्केट में बेची जाती हैं) और एक ब्रेड ओवन की स्थितियों को फिर से बनाने के लिए, आपको बेकिंग के लिए उपयुक्त पॉट की आवश्यकता होती है या चिकन को बेक करने के लिए इस्तेमाल होने वाले एक साधारण रोस्टिंग बैग की आवश्यकता होती है।
घर की बनी रोटी बनाने की सामग्री
घर की बनी रोटी बनाने की सामग्री
इस रोटी को लगभग 4-6 लोगों के लिए बनाने के लिए जो एक घंटे में बनाया जाता है और आराम का समय, आपको चाहिए:
- ½ किलो ब्रेड आटा
- गेहूं का आटा
- 7 ग्राम ताजा बेकर का खमीर (या पाउडर बेकरी के खमीर का 1 पाउच)
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
सारे घटकों को मिला दो
सारे घटकों को मिला दो
नमक और पीसा हुआ या टुकड़े टुकड़े खमीर के साथ sifted रोटी का आटा मिलाएं। जैतून का तेल और 325 मिलीलीटर गर्म या गुनगुने पानी में जोड़ें और एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल करें जब तक कि सब कुछ एकीकृत न हो।
सानना शुरू करो
सानना शुरू करो
गेहूं के आटे के साथ काम की सतह छिड़कें और आटा को शीर्ष पर रखें। अपने हाथों के आधार के साथ इसे नीचे दबाएं, इसे थोड़ा आगे बढ़ाएं और इसे मोड़ो।
सानते रहो
सानते रहो
10 मिनट के लिए इसी तरह से गूंधते रहें, आटे में अधिक गेहूं का आटा मिलाएं यदि यह आपके हाथों या मेज पर चिपक जाता है, जब तक कि यह चिकना, चमकदार और लोचदार न हो।
कवर करें और खड़े रहें
कवर करें और खड़े रहें
एक गेंद को फार्म करें और इसे आटे के साथ धूल से भरे कटोरे में रखें। इसे एक साफ किचन टॉवल से ढक दें और कमरे के तापमान पर इसे 1 घंटे के लिए आराम दें, जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।
प्रेस करें और इसे फिर से आराम करने दें
प्रेस करें और इसे फिर से आराम करने दें
अपनी उंगलियों से आटे को हल्के से दबाएं, इसे फिर से ढक दें और इसे एक अतिरिक्त घंटे के लिए आराम दें। पहले से गरम ओवनप्रूफ पुलाव के साथ ओवन को 240 ° पर प्रीहीट करें।
रोटी सेंक लें
रोटी सेंक लें
आटा को पुलाव में रखें (यदि आपके पास नहीं है, तो कुछ भी नहीं होता है, गैलरी के बाद हम आपको बताएंगे कि इसे एक बैग में कैसे किया जाए) और आटा की सतह पर कुछ कटौती करें ताकि आपके पास एक पूर्ण रोटी हो। ढक्कन लगाकर 15 मिनट तक बेक करें। ढक्कन हटाएं और 200 डिग्री पर 35 से 40 मिनट के लिए पकाएं।
बाहर निकालें और ठंडा होने दें
बाहर निकालें और ठंडा होने दें
एक बार बेक होने के बाद, पॉट से ब्रेड हटा दें और इसे एक तार की रैक पर या साफ, सूखे कपड़े पर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
अन्य विकल्प
अन्य विकल्प
जैसा कि हमने कहा, अगर आपके पास ओवन के लिए बर्तन नहीं है, तो कोई बात नहीं। आप इसे रोस्टिंग बैग में भी बना सकते हैं, जैसा कि तथाकथित चमत्कार ब्रेड या बैगन ब्रेड रेसिपी में किया जाता है। या आप माइक्रोवेव ब्रेड का चुनाव कर सकते हैं। दो व्यंजनों के साथ-साथ पूरी रोटी जो कि कार्लोस रिओस ने हमें सुझाई थी, जब उन्होंने हमें चेतावनी दी थी कि "अल्ट्रा-प्रोसेस्ड लोग हमें मार दें", तो आपने उन्हें इस फोटो गैलरी के पीछे पूरी तरह से विस्तृत कर दिया है।
अपनी खुद की घर की बनी रोटी बनाएं
अपनी खुद की घर की बनी रोटी बनाएं
CLARA की निदेशक मैमन ने पहले ही अपने # Reto21DíasClara में कर लिया है, जिसमें 21 दिनों के लिए उन्होंने बिल्कुल सब कुछ पकाया है: यहां तक कि दही … और रोटी। यदि आप जानना चाहते हैं कि चुनौती सफल हुई है या नहीं, तो यहां जानें। पूर्वावलोकन के रूप में, हम आपको बता सकते हैं कि यह वह रोटी है जो उसने बनाई है। अच्छा लग रहा है … क्या आपकी हिम्मत है? नीचे आपके पास सभी ब्रेड रेसिपी हैं, ताकि आप सबसे ज्यादा पसंद करने वाले को चुन सकें।
चमत्कारी रोटी या ब्रेडेड ब्रेड
ब्रेडेड ब्रेड या चमत्कार ब्रेड सबसे लोकप्रिय आसान ब्रेड है। इस तरह रोटी बनाना सीखें।
सामग्री
- 310 ग्राम ताकत का आटा
- सूखी बेकर के खमीर का 5.5 ग्राम (या ताजा बेकर के खमीर का 15 ग्राम)
- 20 ग्राम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 175 ग्राम पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 बेकिंग बैग
क्रमशः
- एक कटोरी में, नमक के साथ ताकत का आटा मिलाएं।
- तेल और पानी मिलाएं और गर्म होने तक गर्म करें।
- खमीर जोड़ें, हलचल करें और इसे लगभग 5 मिनट तक ढंकने दें।
- आटे में तरल पदार्थ डालो, थोड़ा-थोड़ा करके, हलचल जब तक कि यह एक सजातीय आटा नहीं बनता है जो चम्मच से बंद हो जाता है।
- आटे के साथ अपने काम की सतह छिड़कें और 2-4 मिनट के लिए गूंध लें।
- एक गेंद को फॉर्म करें और इसे जैतून के तेल के साथ ब्रश करें।
- सतह पर कटौती करें और आटे के साथ छिड़के।
- बैग में थोड़ा सा आटा डालें और इसे वितरित करने के लिए हिलाएं।
- बैग में ब्रेड रखो, इसे बंद करो और, ओवन को ठंडा होने के साथ, 200 with पर सेंकना, गर्मी और नीचे के साथ लेकिन 35-40 मिनट के लिए एक प्रशंसक के बिना।
- रोटी को बैग से सावधानी से निकालें और ठंडा होने दें।
माइक्रोवेव में रोटी कैसे बनाये
हाँ हाँ। पारंपरिक ओवन की आवश्यकता के बिना ब्रेड्स भी तैयार किए जा सकते हैं।
सामग्री:
- 150 ग्राम रोटी का आटा
- 150 ग्राम पूरे गेहूं का आटा
- 180 मिली गर्म पानी
- 8 ग्राम ताजा बेकर का खमीर
- 40 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच बीज (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच नमक
क्रमशः
- ताजा खमीर और ताकत के आटे के एक चम्मच के साथ आधा गर्म पानी मिलाएं। इसे हिलाएँ, इसे ढँक दें और इसे लगभग 15 मिनट के लिए आराम दें।
- बाकी ब्रेड के आटे को पूरे गेहूं के आटे और नमक के साथ मिलाएं। पिछली तैयारी और लगभग पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, और फिर से मिलाएं।
- लगभग 10 मिनट के लिए गूंध और अंत में, बीज जोड़ें और अच्छी तरह से गूंध करें जब तक कि वे एकीकृत न हों।
- एक गेंद को फॉर्म करें, इसे थोड़ा जैतून के तेल के साथ चिकना करें, इसे एक साफ कटोरे में रखें (प्लास्टिक की चादर के साथ कवर किया गया) और इसे लगभग एक घंटे के लिए आराम दें (जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए)।
- इसे उजागर करें, इसे अपनी उंगलियों से हल्के से दबाएं, इसे फिर से एक गेंद में रोल करें और इसे माइक्रोवेव-सुरक्षित आयताकार सिलिकॉन या ग्लास मोल्ड (लगभग 25x10 सेमी या अधिक) में रखें।
- प्लास्टिक की चादर के साथ फिर से कवर करें और इसे कंटेनर के किनारे तक उगने तक किण्वन पर छोड़ दें।
- लगभग 5-6 मिनट के लिए माइक्रोवेव में कुक करें और इसे हटाने से पहले इसे गर्म होने के लिए 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
कार्लोस रियोस की पूरी गेहूं की रोटी की विधि
यदि आप पूरी गेहूं की रोटी की तलाश में हैं, तो आप हमारे सहयोगी कार्लोस रिओस द्वारा प्रस्तावित वर्तनी रोटी की कोशिश कर सकते हैं, जो #realfood के मानक-वाहक हैं। और इसलिए आप परिष्कृत आटे से बचें।
सामग्री:
- 500 ग्राम पूरी का आटा
- नमक का एक चम्मच
- 10 और 25 ग्राम के बीच ताजा खमीर
- 300 ग्राम गर्म पानी
इस रोटी को घर पर कैसे बनायें
- आप खमीर को गर्म पानी में अच्छी तरह से घोल लें। तैयार होने के बाद, नमक और आटा डालें और मिश्रण को गूंध लें।
- आप मिश्रण को एक कटोरी में एक कपडे से ढक कर कुछ घंटों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
- आराम के समय के बाद, आप इसे आकार देते हैं और यदि आप चाहें तो बीज या नट जोड़ सकते हैं।
- इसे 20 मिनट के लिए 220º पर ओवन में रखें और फिर इसे 170-3080 minutes तक 25-30 मिनट के लिए कम करें ताकि यह अच्छी तरह से अंदर पक जाए।
बेसिक होममेड ब्रेड रेसिपी
यह 4-6 लोगों के लिए एक रोटी है और आपको लगभग 1 घंटे की तैयारी और आराम के समय की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
- ½ किलो ब्रेड आटा
- गेहूं का आटा
- 7 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
क्रमशः
- नमक और खमीर के साथ आटा मिलाएं। तेल और 325 मिलीलीटर गर्म पानी जोड़ें और हलचल करें जब तक कि सब कुछ एकीकृत न हो।
- आटे के साथ काम की सतह छिड़कें और आटा चिकनी, चमकदार और लोचदार होने तक गूंधें।
- एक गेंद तैयार करें, इसे रखें, इसे एक साफ रसोई तौलिया के साथ कवर करें और इसे 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आराम दें।
- अपनी उंगलियों से दबाएं, इसे फिर से कवर करें और इसे 1 घंटे के लिए आराम दें।
- अंदर एक पुलाव पुलाव के साथ ओवन को 240 ° पर प्रीहीट करें। आटे को पैन में रखें और सतह पर कुछ कटौती करें।
- ढक्कन लगाएं और 15 मिनट बेक करें। ढक्कन निकालें और 200 डिग्री पर 35 या 40 मिनट के लिए पकाएं। रोटी को एक रैक पर ठंडा होने दें।
