पोषण खमीर: गुण और अपने व्यंजनों में इसका उपयोग कैसे करें

शाकाहारी और शाकाहारी आहारों को स्वीप करने के बाद, पोषण खमीर किसी भी प्रकार के आहार और नए भोजन के रुझानों में रेंगना शुरू कर दिया है । और यह है कि अन्य लाभों के बीच यह लगभग पनीर के समान स्वाद लेता है लेकिन आपको मोटा नहीं बनाता है। लेकिन क्या वास्तव में पोषण खमीर है, इसमें क्या गुण हैं, इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है और अधिक महत्वपूर्ण बात: क्या यह वास्तव में उतना ही स्वस्थ है जितना वे कहते हैं?

पोषक खमीर क्या है?

पोषण खमीर खमीर का एक निष्क्रिय रूप है जो कि गढ़वाले भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। इसकी बनावट और स्वाद परमेसन चीज़ की याद दिलाता है। इसका एक सुनहरा रंग है, इसे गुच्छे या पाउडर में बेचा जाता है। और यह सबसे प्राकृतिक और जैविक खाद्य भंडार में पाया जा सकता है, और कुछ सुपरमार्केट में भी।

क्या यह एक खनिज, एक अनाज, एक पौधा है …? नहीं। यह एक एककोशिकीय सूक्ष्मजीव है जो मुख्य रूप से शर्करा पर फ़ीड करता है और विटामिन और अमीनो एसिड का उत्पादन करता है, यही कारण है कि यह उन्हें सुपरफूड माना जाता है।
यह कैसे प्राप्त किया जाता है? इसे गन्ने या चुकंदर के किण्वन से बनाया जाता है और फिर धोया जाता है और एक पाश्चुरीकरण और सुखाने की प्रक्रिया के अधीन होता है जो इसे निष्क्रिय करता है। शराब बनानेवाला खमीर के विपरीत, यह खमीर किसी किण्वित पेय या उत्पाद बनाने की प्रक्रिया का अवशेष नहीं है। यह भोजन की खपत के लिए स्पष्ट रूप से उगाया जाता है, जो यह मानता है कि इसमें कम अवशेष हैं, और यह अधिक विटामिन और खनिज है, साथ ही साथ एक बेहतर स्वाद भी है।
क्या आपको कोई जोखिम है? नहीं। यह कैंडिडा खमीर का एक अलग प्रकार है, जो निर्माण प्रक्रिया के दौरान निष्क्रिय होने पर, कैंडिडिआसिस या अन्य प्रकार के खमीर की संवेदनशीलता के मामले में लेने के लिए किसी भी जोखिम का प्रतिनिधित्व नहीं करता है। शरीर इसे किसी भी अन्य भोजन की तरह मानता है।

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पोषण खमीर: गुण और लाभ

और आज इसकी सराहना क्यों हो रही है? खैर, क्योंकि यह विटामिन, खनिज और फाइबर में समृद्ध है, यह उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन प्रदान करता है, और यह उन असहिष्णु लोगों के लिए डेयरी या शाकाहारी के लिए एक विकल्प है , जो पशु उत्पत्ति (यहां तक कि डेयरी या अंडे नहीं) के किसी भी उत्पाद का उपभोग नहीं करते हैं।

इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। सभी आवश्यक सहित 16 अमीनो एसिड तक; 14 खनिज, जैसे फास्फोरस, मैग्नीशियम, और क्रोमियम; और 17 विटामिन।
यह प्रोटीन से भरा होता है। इसकी पौष्टिक संरचना का लगभग तीन चौथाई भाग प्रोटीन है। लेकिन प्रोटीन से भरपूर अन्य पादप खाद्य पदार्थों के विपरीत, इसमें लगभग कोई वसा (नट्स के विपरीत) या लगभग कार्बोहाइड्रेट (फलियां करते हैं) होता है, इसलिए यह मेद नहीं है।
इसमें एंटीवायरल और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं। यह स्वाभाविक रूप से खमीर संक्रमण या मुँहासे जैसे स्थितियों का इलाज करने में मदद कर सकता है, साथ ही साथ हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ा सकता है।
त्वचा, नाखून और बालों की देखभाल करें। यह फाइबर, आसानी से पचने वाला अमीनो एसिड, बी विटामिन और खनिज का एक अच्छा स्रोत है, इन सभी में सौंदर्यीकरण गुण होते हैं जो त्वचा, नाखूनों और बालों को स्वस्थ और चमकदार रखने में मदद करते हैं।
यह दिमाग के लिए अच्छा है। इसमें एक विटामिन कॉम्प्लेक्स है जो ऊर्जा प्रदान करता है और मस्तिष्क के उचित कार्य को बनाए रखने में मदद करता है।

अपने व्यंजनों में पोषण खमीर कैसे शामिल करें

इसके गुणों और इसकी बनावट और स्वाद के कारण, पोषण खमीर को पनीर का एक अच्छा विकल्प माना जाता है। आप इसे अपने सभी व्यंजनों को समृद्ध करने के लिए उपयोग कर सकते हैं जैसे कि यह कसा हुआ पनीर था, और क्रीम, सूप, सलाद, बेक्ड सब्जियां और यहां तक कि डेसर्ट को एक मलाईदार बनावट दे।

पोषण खमीर के साथ व्यंजनों

शाकाहारी पनीर। फूड प्रोसेसर या फूड प्रोसेसर में, 3 बड़े चम्मच पोषण खमीर, 3 cup4 कप कच्चे काजू, थोड़ा लहसुन पाउडर और थोड़ा नमक मिलाएं। अच्छी तरह से जमीन और मिश्रित तक मिश्रण करें, और पास्ता व्यंजन, सब्जी प्यूरी या सलाद को समृद्ध करने के लिए उपयोग करें। अधिक शाकाहारी व्यंजनों की खोज करें।
सब्जी मेयोनेज़। ब्लेंडर ग्लास में, एक कप मिनरल वाटर के एक कप छिलके, कच्चे सूरजमुखी के बीज और पोषण खमीर का एक बड़ा चमचा मिलाएं। मलाईदार और चिकनी बनावट पाने तक ब्लेंडर में सब कुछ ब्लेंड करें, और यही है।
डुबकी लगाने के लिए सॉस। 1 Crush4 कप खमीर को एक मुट्ठी भर छिलके, कच्चे सूरजमुखी के बीज और एक लौंग के साथ क्रश करें। दूसरी ओर, लैम के लेट्यूस के 150 ग्राम को नींबू के रस के छींटे और जैतून के तेल के एक-दो चम्मच के साथ कुचल दें। और इसे सभी को मिलाएं।
मसाला। आप फ्लेक्स या पोषण खमीर पाउडर के साथ सीधे अपने सूप, क्रीम और सलाद में स्वाद जोड़ सकते हैं।