आपने कितनी बार सुना है कि रात में कार्बोहाइड्रेट (सैंडविच, पास्ता, चावल, आलू …) खाने से आपको थकावट होती है? एक से बढ़कर एक। लेकिन सच्चाई यह है कि, सामान्य तौर पर, यह दिन के लिए करने की तुलना में अधिक या कम कैलोरी नहीं जोड़ता है।
चाहे कार्बोहाइड्रेट बहुत चर्बीयुक्त हो , दिन भर क्या खाया जाता है, इस पर अधिक निर्भर करता है। और कुंजी, जिस घंटे में ले जाया जाता है, उससे अधिक राशि के साथ ओवरबोर्ड नहीं जाना है।
कार्बोहाइड्रेट क्या हैं?
शरीर ग्लाइकोजन स्टोर (शरीर की "गैसोलीन") को फिर से भरने के लिए कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करता है। और केवल तभी जब वे पूर्ण रूपांतरित होते हैं जो वसा में बचा रहता है। और ऐसा किसी भी समय होता है। इस प्रकार, यदि आपने दिन के दौरान बहुत अधिक शारीरिक गतिविधि की है और यदि आपने बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट नहीं खाए हैं, तो रात के खाने के लिए कुछ भी नहीं होगा।
कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची:
कई लोगों को यह विश्वास है कि जब आप आहार पर होते हैं तो आपको कार्बोहाइड्रेट खाना बंद करना पड़ता है , और कार्बोहाइड्रेट को केवल ब्रेड, पास्ता, चावल, मिठाई या मीठा पेय के साथ मिलाएं। लेकिन अन्य उत्पाद हैं, जो जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर हैं, बहुत स्वास्थ्यप्रद हैं। अनाज और फलियों के अलावा, वे साग-सब्जियों और फलों में भी पाए जाते हैं।
- सभी कार्ब्स समान नहीं हैं। फलियां, साबुत अनाज, सब्जियां या फल का विकल्प। और आटा, परिष्कृत अनाज और शर्करा (मिठाई, बन्स …) से बचें।
- व्यापक संस्करण। उनके पास अधिक फाइबर होते हैं, अधिक भरने होते हैं और अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। सावधान रहें क्योंकि वे जिसे "संपूर्ण" कहते हैं, कभी-कभी ऐसा नहीं होता है और केवल पूरे गेहूं के आटे की थोड़ी मात्रा होती है। इसे तनाव न दें: लेबलिंग को देखें, पूरे गेहूं का आटा पहले खाद्य पदार्थों की सूची में होना चाहिए।
- पास्ता और चावल। आप उन्हें अधिक धीरे से अवशोषित करेंगे और रक्त शर्करा में स्पाइक्स कम चिह्नित होंगे यदि आप उन्हें बहुत ज्यादा नहीं पकाते हैं और उन्हें खाने से पहले ठंडा होने देते हैं, इस तरह से उनका स्टार्च प्रतिरोधी हो जाता है।
कार्बोहाइड्रेट तो आपको मोटा करते हैं या नहीं?
जेरूसलम (इज़राइल) के हिब्रू विश्वविद्यालय के एक अध्ययन के अनुसार, जब रात में कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाता है तो वे हमें अगले दिन अधिक तृप्त महसूस कराते हैं, कम खाते हैं और वजन कम करते हैं। लेकिन याद रखें, यह सब उस शारीरिक गतिविधि पर निर्भर करता है जो आप करते हैं और बाकी दिनों में आप क्या खाते हैं। तो अगर आप पूरे दिन कुर्सी पर लगाए जा रहे हैं, तो अपनी कमर के लिए मकारोनी की उस प्लेट को गिरा दें …
