तीन भेद
- नमक को तिगुना करें। खरीदे गए चिकन में आमतौर पर घर के बने हिस्से की तुलना में बहुत अधिक नमक होता है, यह मात्रा को तीन गुना कर सकता है। कारण? जिस चिकन को आप इतना स्वादिष्ट और रसदार खरीदते हैं, उसे बनाने के लिए, वे आमतौर पर नमक के पानी के घोल को सीधे जोड़ते हैं। यह त्वचा को हटाने के लिए बेकार होगा, चूंकि नमक मांस में भी होगा।
- औद्योगिक या फ्री-रेंज चिकन। घर पर आप ऑर्गेनिक, फ्री-रेंज या इंडस्ट्रियल चिकन को भूनना चुन सकते हैं। लेकिन आपके द्वारा खरीदा गया भुना हुआ चिकन औद्योगिक होना निश्चित है। यह, अनाज पर फ़ीड करने वाले अन्य दो के विपरीत, औद्योगिक फ़ीड से खिलाया जाता है।
- वसीयत में तेल खरीदे गए चिकन में आप जो नियंत्रित नहीं कर सकते हैं वह मात्रा है, और सबसे बढ़कर, तेल की गुणवत्ता … घर पर, दूसरी तरफ, हाँ।
आपको क्या ध्यान रखना चाहिए
- यदि आप इसे बाहर खरीदते हैं, तो यह अच्छी तरह से संरक्षित है। सुनिश्चित करें कि यह अभी भी गर्म परोसा जाता है। यदि आप दो घंटे के भीतर इसे खाने नहीं जा रहे हैं, तो इसे फ्रिज में रख दें।
- यदि आप इसे घर पर करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पकाया गया हो। घर पर चिकन पकाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि मांस अच्छी तरह से पकाया जाता है, जिससे बैक्टीरिया को खत्म किया जा सके। यह सुनिश्चित करने के लिए, स्तन को चुभना और अगर रस पारदर्शी निकलता है, तो इसे पकाया जाता है।
विषाक्तता से बचें
जब घर पर चिकन भूनते हैं, तो इसे नल के नीचे न धोएं क्योंकि आप जोखिम को बढ़ाते हैं कि पानी का छिड़काव आपके हाथों, रसोई के बर्तनों, काम की सतहों या कपड़ों में बैक्टीरिया संचारित करेगा । आप इसके बजाय एक कागज तौलिया पारित कर सकते हैं।
यदि आप आहार पर हैं …
- त्वचा को हटा दें। इस तरह आप अपने द्वारा खाए जाने वाले कैलोरी और वसा की संख्या को काफी कम कर देते हैं।
- सॉस और गार्निश के साथ सावधान रहें। सॉस आमतौर पर काफी चिकना होता है, और साइड अक्सर फ्रेंच फ्राइज़ होता है। सलाद या भुनी हुई सब्जियों के साथ चिकन का सेवन करना सबसे अच्छा है।
और यदि आपके पास खाने के बारे में अधिक प्रश्न हैं, तो पोषण कार्यालय के सभी लेखों पर एक नज़र डालें।
