भोजन पिरामिड हम सभी के लिए परिचित है, जिसने हमें यह बताया कि सब्जियां, मांस या पास्ता हमारे भोजन में होना चाहिए। हालाँकि हम हमेशा इसे महसूस नहीं कर सकते हैं, लेकिन हम में से कई इसे ध्यान में रखते हैं कि हम क्या खाएं।
हाल ही में, स्पैनिश सोसाइटी फॉर कम्युनिटी न्यूट्रिशन ने नए हेल्दी फ़ूड पिरामिड for का प्रस्ताव किया, जो कि जैसा कि हम नीचे बताते हैं, वह पिरामिड नहीं है जिसकी हम अनुशंसा करते हैं।
क्या यह खाद्य पिरामिड वास्तव में स्वस्थ है?
यह ऐसा लगता है, लेकिन यह गलत व्याख्या कर सकता है। ये हमारी बारीकियां हैं:
- अनाज अभी भी मुख्य भोजन कर रहे हैं, लेकिन, के रूप में प्लेटो के हार्वर्ड विधि द्वारा निर्देशित कर रहे हैं फलों और सब्जियों वे एक स्वस्थ आहार में मुख्य पात्र होना चाहिए।
- यह खाद्य पिरामिड वनस्पति प्रोटीन (फलियां) के साथ पशु प्रोटीन (चिकन, टर्की, मछली) के उपभोग की मात्रा के बराबर है। हालांकि, डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) के अनुसार, पौधों के प्रोटीन को आहार का 75% और जानवरों को 25% बनाना चाहिए ।
- शीर्ष पर कम वांछनीय खाद्य पदार्थ हैं, जैसे कि मिठाई, ठंड में कटौती, पेस्ट्री और चिप्स। यह पहली चीज है जिसे उपभोक्ता देखता है जब वे पिरामिड को देखते हैं और ऐसा लगता है कि इन उत्पादों की खपत सामान्य हो रही है। जब वास्तव में, यह अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करने के लिए स्वस्थ नहीं है।
इसलिए हमने आपको अधिक स्वस्थ विकल्प के साथ प्रस्तुत करने के लिए खाद्य पिरामिड का सुधार किया है। यह पुनर्व्याख्या आपको पहली नज़र में और बहुत स्पष्ट रूप से देखने की अनुमति देती है , खाद्य पदार्थ जो आपकी मेज पर अधिक मौजूद होना चाहिए । और जो दृष्टि से प्रवेश करता है, ठहर जाता है।
एक पिरामिड से अधिक, यह एक उल्टा पिरामिड या एक त्रिकोण है। स्वस्थ खाने का यह त्रिकोण (फ्लेमिश इंस्टीट्यूट फॉर हेल्दी लिविंग, व्लाम्स इंस्टीट्यूट गियॉन्ड लेवेन) द्वारा बनाया गया है और कई "मानदंडों" को आदेश देता है जो कि किया गया है। हाल के वर्षों में बात कर रहे हैं। तो इस तथ्य का लाभ उठाएं कि हम इसे आपके फ्रिज पर डाउनलोड करने और लटकाने के लिए बहुत अच्छे डिजाइन में देते हैं । यह आपकी नई बाइबिल बनने जा रही है।
स्वस्थ भोजन पिरामिड: हमारा विकल्प
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भोजन पिरामिड के तल पर कौन से खाद्य पदार्थ हैं?
बल्ले से सही आप देखेंगे कि जिन उत्पादों का आपको अधिक मात्रा में उपभोग करना है, वे सबसे बड़े स्थान पर कब्जा कर लेते हैं । कम से कम, यह स्थान कम हो जाता है क्योंकि इन खाद्य पदार्थों को आपके व्यंजनों में अपनी उपस्थिति खोनी पड़ती है। जाओ, फिर, सबसे कम से कम (जैसा कि आप देखेंगे कि यह तरफ इंगित किया गया है) लेकिन ध्यान रखें कि आपको हमेशा सभी खाद्य पदार्थों का कम से कम संसाधित संस्करण लेना चाहिए।
- पानी। इसे अपने सामान्य पेय के रूप में चुनें। आपको अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रहने के लिए और हर चीज को काम करने के लिए पीना होगा जैसा कि इसे करना चाहिए। इसलिए इसकी स्थिति बाकी स्तरों पर उड़ रही है।
- वनस्पति मूल। सब्जियां, सब्जियां और फल उच्चतम लिंक पर कब्जा कर लेते हैं। लेकिन वे अकेले नहीं हैं। इसके पड़ोसी, थोड़ा नीचे, आलू जैसे फलियां, नट और कंद हैं, लेकिन जैतून का तेल और रोटी या पास्ता जैसे साबुत अनाज से बने खाद्य पदार्थ भी हैं। उन्हें क्यों समूहीकृत किया जाता है? हमारे आहार में उनके महत्व के अलावा, ये सभी उत्पाद सब्जी हैं या उनसे आते हैं और हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
- पशु की उत्पत्ति। एक स्तर नीचे हम जानवरों के साम्राज्य और उसके डेरिवेटिव में प्रवेश करते हैं। यह वह जगह है जहाँ आप मछली और डेयरी उत्पादों को लिंक की अध्यक्षता करते हुए पाते हैं। अंडे और सफेद या दुबले मीट का बारीकी से पालन। इन उत्पादों की कम खपत है क्योंकि या तो शरीर में उनका योगदान अच्छा है या तटस्थ है। वे शरीर के लिए हानिकारक नहीं हैं। यह, हमेशा, इसके शुद्ध और असंसाधित संस्करण में।
- थोड़ी मात्रा। हम पिरामिड के शीर्ष पर पहुंच गए। तहखाने में जहां हमें उन उत्पादों को घेरना चाहिए, चाहे वे जानवर हों या वनस्पति मूल, हमें उन्हें सीमित करना होगा क्योंकि उनके प्रभाव हमारे शरीर के लिए अच्छे नहीं हैं। हम इसे ड्राइंग में स्पष्ट रूप से देखते हैं: लाल मांस और मक्खन। हमने सीमा कहा है, क्योंकि उनके पास कुछ अच्छा है। हम इस बारे में बात करेंगे कि अब ब्लैकलिस्ट पर क्या रखा जाए।
हेल्दी फूड पिरामिड: लेफ्ट आउट क्या है
त्रिकोण में सभी उत्पादों को कम या ज्यादा स्वीकार किया जाता है, हमेशा उनके लाभों और उनके प्रसंस्करण के स्तर के अनुसार। खाद्य पिरामिड से बाहर गायब वह भोजन है जो सबसे अच्छा कभी नहीं खाया जाता है या कम बेहतर होता है। अपने दिमाग को स्पष्ट करने के लिए, यह नया प्रतिनिधित्व इन खाद्य पदार्थों को एक लाल घेरे के साथ घेरता है ताकि आप जान सकें कि आपको विपरीत दिशा में भागना चाहिए।
वे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ हैं, जिनमें बड़ी मात्रा में चीनी, वसा या नमक मिलाया गया है और जो हमारे द्वारा समीक्षा की गई दिशा-निर्देशों का पालन करते हुए आपके स्वास्थ्य पर स्पष्ट नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
- मादक पेय जैसे बीयर और आसुत आत्माएं।
- सुगंधित पेय जैसे सोडा, ऊर्जा पेय, या शेक और चॉकलेट मिल्क।
- चीनी जैसे कि केक, चॉकलेट, कैंडी, या कुकीज़ में उच्च खाद्य पदार्थ ।
- फास्ट फूड : हैम्बर्गर, फ्राइज़, पिज्जा और तैयार भोजन।
- सॉसेज और प्रसंस्कृत मांस।
फूड पिरामिड के इन टिप्स को फॉलो करें
ड्राइंग आपको यह स्पष्ट करती है कि आपको क्या खाना चाहिए और क्या नहीं। फिर भी, फ्लेमेंको इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्दी लिविंग के इसके निर्माता, डिजाइन के साथ सिद्धांतों के स्पष्ट सारांश का पालन करते हैं और भोजन पिरामिड के प्रस्ताव के लिए अपने आहार को अनुकूलित करने के लिए आपको कुछ और युक्तियां आसान बनाते हैं।
- सब्जियां और फल। सब्जियों (सब्जियां, फल, साबुत अनाज, और फलियां) पर अपने भोजन का आधार बनाएं। जब उन्हें संसाधित नहीं किया जाता है, तो वे खाद्य पदार्थ होते हैं जो आपके शरीर को सबसे अधिक लाभ प्रदान करते हैं।
- मांस पर कटौती करें। पशु उत्पादों को खत्म न करें बल्कि उनकी खपत को कम करें। याद रखें कि आपके पास प्रोटीन के स्रोत भी हैं जैसे फलियां या टोफू।
- पानी प। हमेशा पानी को एक पेय के रूप में चुनें, लेकिन यदि आप थोड़ा विविधता चाहते हैं, विशेष रूप से अपने नाश्ते में, चाय, जलसेक या थोड़ी कॉफी का विकल्प चुनें। लेकिन हमेशा बिना चीनी के।
- लाल घेरे से दूर रहें। जब आप जंक और प्रोसेस्ड फूड से लुभाए जाते हैं, तो सोचें कि वे आपके शरीर में कुछ भी अच्छा न डालें। यह स्वादिष्ट है लेकिन यह हमारे लिए बनी हुई है।
- रसोई में विविधता। हर दिन एक ही चीज़ खाने के बारे में उत्साहित मत हो। नीरस खाने के लिए इच्छाशक्ति मारता है। उदाहरण के लिए, हर दिन एक मौसमी सब्जी खाने से, आपके व्यंजनों से भिन्न। प्रेरणा के लिए हमारे नुस्खा अनुभाग पर जाएं।
- स्वस्थ विकल्प चुनें। चुनते समय, एक स्वस्थ विकल्प चुनें जो आपके शरीर के लिए बेहतर हो। सफेद ब्रेड के बजाय साबुत अनाज की रोटी एक विकल्प होगा।
- एक दिनचर्या स्थापित करें। जब भी संभव हो उसी समय और साथ खाने की कोशिश करें, यह एक नियमितता बनाए रखने और जो हम खाते हैं उसके बारे में अधिक सोचने में मदद करता है। यदि आपके बच्चे हैं, तो एक उदाहरण भी सेट करने में मदद करें।
- बिना विचलित हुए खाएं। मेज पर बैठकर खाओ, शांत हो जाओ और जो खाओ उसका आनंद लो। टीवी बंद करें और जो आप कर रहे हैं उससे अच्छी तरह से कनेक्ट करने के लिए अपने फोन को एक तरफ रख दें। यह आपके पेट की भाषा सीखने में मदद करेगा, यह जानने के लिए कि क्या आप वास्तव में पूर्ण हैं या नहीं। क्या आप धीरे-धीरे खाने की हमारी तरकीब जानते हैं?
- अपने वातावरण को अनुकूल बनाएं। अपना घर भरें और थोड़ी मदद से काम करें। उदाहरण के लिए, रसोई में दृश्य फल छोड़ दें। काम पर, हमेशा अपने साथ पानी की एक बोतल रखें और वेंडिंग मशीन पर जाने से रोकने के लिए नट्स का एक बैग अपने पास रखें।
- छोटे लक्ष्य। रातों रात अपनी आदतों को मौलिक रूप से बदलने की कोशिश न करें। छोटे प्रारंभिक लक्ष्य निर्धारित करें जैसे कि हर हफ्ते अपने रेड मीट के अंशों को कम करना या दिन में एक फल खाना। कहाँ से शुरू करें? एक साप्ताहिक मेनू तैयार करें और सूची पर जाएं।
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