मुझे पता है। मिठास में कैलोरी बहुत कम होती है, इसलिए ऐसा लगता है कि सैकेरिन, एस्पार्टेम या अन्य मिठास के लिए चीनी को प्रतिस्थापित करने से आपको अपना वजन कम करने में मदद करनी चाहिए, लेकिन … बुरी खबर यह है कि जिस तंत्र से हमारा वजन कम होता है, वह कैलोरी जोड़ने या घटाने से अधिक जटिल होता है। और यह शर्म की बात है, क्योंकि मीठे दांत कई लोगों के अतिरिक्त वजन के पीछे लगते हैं जो इस लालसा को पूरा करने के लिए आवश्यकता से अधिक भोजन का सेवन करते हैं।
हालांकि यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि क्या मिठास का उपयोग वजन घटाने में अनुवाद नहीं करता है, वर्तमान में दो परिकल्पनाओं पर काम कर रहा है जो एक स्पष्टीकरण प्रदान करेगा।
वे आंतरिक वनस्पति से जुड़े हैं
पहली व्याख्या यह है कि सैकेरिन और एस्पार्टेम, और कुछ हद तक भी सुक्रालोज़, एक और कैलोरी नहीं, स्वीटनर, आंतों के वनस्पतियों को बदल सकता है। ये मिठास अणुओं को छोड़ देंगे जो कि माइक्रोबायोटा को संशोधित कर सकते हैं - बैक्टीरिया को कम करने वाले बैक्टीरिया और एक ही समय में फर्मिक्यूट्स में वृद्धि - और यह एक पुरानी निम्न-श्रेणी की भड़काऊ प्रक्रिया को बनाए रखने में योगदान कर सकता है जो अन्य समस्याओं के बीच वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है।
हालांकि यह कहा जाना चाहिए कि आम तौर पर उनकी खपत जोखिम की मात्रा से कम होती है, वजन को बदलने के अलावा, वे टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित होने के जोखिम को भी बढ़ा सकते हैं, जो अधिक सामान्य है।
वे स्वीडन के लिए और अधिक सर्वेक्षण जीत गए
दूसरा सिद्धांत बताता है कि मिठाई की लालसा को दूर करने के बजाय, वे इसे प्रोत्साहित करते हैं। एक मीठा उत्पाद अन्य मीठे पेय या खाद्य पदार्थों की खपत को प्रोत्साहित करता है। यह इस तथ्य के कारण होगा कि भूख और तृप्ति नियंत्रण मार्ग बदल दिए गए हैं। ऐसा लगता है कि कृत्रिम मिठास प्राकृतिक लोगों की तरह आनंद और कल्याण की संवेदनाओं को सक्रिय नहीं करती है, और वे स्वाद और अधिक भूख पर अधिक निर्भरता उत्पन्न करते हैं।
हम वजन कम करने के लिए क्या कर सकते हैं?
अध्ययनों से पता चलता है कि चीनी या मिठास का लगातार और उच्च उपभोग, एक या अन्य कारणों से होता है, वजन बढ़ना। इसलिए, वे सामयिक खपत की सलाह देते हैं। फिर मेरी क्या सलाह है? तालू को फिर से शिक्षित करना। अत्यधिक स्वाद, चाहे मीठा हो या नमकीन, आहार असंतुलित हो जाता है, इसलिए यह धीरे-धीरे चीनी की मात्रा को कम करने की सिफारिश की जाती है - या नमक - एक भोजन में जोड़ा जाता है और स्वाभाविक रूप से स्वाद के करीब हो जाता है। धीरे-धीरे ऐसा करने से, हम ऐसे कई खाद्य पदार्थों का सेवन कर पाएंगे जिन्हें हम बिना चीनी या इसके किसी भी विकल्प के (कॉफी, दही, जूस …) मीठा करते हैं। मुझे पता है कि यह पहली बार में आसान नहीं लगता, लेकिन मेरे कई मरीज सफल हुए हैं, आप क्यों नहीं?
