आज, सोमवार, 1 जुलाई, एक नया खाद्य विनियमन लागू हुआ है जो गारंटी देता है कि हम जो रोटी खरीदते हैं वह उसके लेबल से संकेतित सामग्री और प्रक्रियाओं के साथ बनाई गई है।

रोटी पर खेल के ये नए नियम, उदाहरण के लिए, पूरे गेहूं की ब्रेड, कुछ तैयारियों की कीमत या नमक की मात्रा को ले जा सकते हैं।

हमारे सहयोगी, आहार विशेषज्ञ-पोषण कार्लोस रिओस हमें पृष्ठभूमि देते हैं ताकि हम नए नियमों के महत्व को समझ सकें: "बाजार में हम परिष्कृत और" पूरे "ब्रेड दोनों की एक भीड़ पा सकते हैं। इस बिंदु तक सब कुछ सही लगता है, लेकिन समस्या यह है कि ब्रेड को विनियमित करने वाले पिछले नियमों के कारण, जो 1984 की है, ब्रेड को "साबुत" कहने की संभावना कुछ पूरी गेहूं या चोकर के आटे को जोड़ने के रूप में आसान थी परिष्कृत आटा ही। इसने उपभोक्ता को इन सभी वर्षों में धोखा दिया है क्योंकि पूरे गेहूं के आटे की न्यूनतम आवश्यकता नहीं थी। "

दूसरे शब्दों में, अब से, अगर हम एक रोटी खरीदते हैं जो कहती है कि यह 100% साबुत है, कारीगर है या खट्टे के साथ बनाया गया है, तो यह होगा।

नए ब्रेड नियमों की कुंजी

1. आटे का प्रतिशत

पूरी रोटी पर विचार करने के लिए उसे 100% साबुत गेहूं या साबुत अनाज का आटा (दोनों नामों का इस्तेमाल किया जा सकता है) होना चाहिए। वही अगर यह कहा जाए कि एक रोटी राई है। यदि आपके पास कई प्रकार के आटे हैं, तो प्रतिशत को इंगित किया जाना चाहिए।

2. असली शिल्पकार

यदि एक रोटी कारीगर है तो इसका मतलब है कि मानव कारक यांत्रिक एक की तुलना में इसकी तैयारी में अधिक महत्वपूर्ण है।

3. कम वैट

अब तक, सबसे पारंपरिक रोटियों को सामान्य रोटी माना जाता था; उदाहरण के लिए साबुत अनाज की ब्रेड या अनाज, इस परिभाषा के बाहर थे। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि आम रोटी में 4% की कम वैट होती है। नए नियमों के साथ, परिभाषा को व्यापक किया जाता है और इसलिए, साबुत अनाज ब्रेड की कीमत, कम नमक सामग्री के साथ ब्रेड या आटा के साथ विस्तार जो कि गेहूं नहीं हैं, गिर जाएगा।

4. खट्टी

अब ऐसा लगता है कि सब कुछ खट्टा है, है ना? ठीक है, अब से यदि आप इसे इंगित करते हैं, तो यह सच होगा। खट्टे की परिभाषा भी निर्दिष्ट है , जो एक प्रकार की तैयारी के लिए संरक्षित है जो औद्योगिक खमीर के उपयोग को सीमित करती है।

5. ब्रेड ब्रेड

यदि आप अनुरोध करते हैं तो प्रतिष्ठान आपको उनके उत्पादों की सामग्री के बारे में जानकारी देने के लिए बाध्य होंगे । यदि वे इसे आपको नहीं देना चाहते हैं, तो संदेह करें।

6. कल की रोटी

आम ब्रेड केवल पकाया जाने के 24 घंटे के भीतर बेची जा सकती है। यदि वे कल की रोटी बेचते हैं, तो उन्हें इसे इंगित करना होगा और इसे ताजा रोटी से अलग करना होगा।