जब आप स्वस्थ और हल्के खाना पकाने के बारे में सोचते हैं , तो क्या आपको केवल उबली हुई सब्जियां, ग्रील्ड स्तन और तृप्ति के लिए एक नरम और उबाऊ स्वाद आता है? खैर, चिप को बदलें, क्योंकि यह उस तरह से नहीं है। ओवन में खाना बनाना स्वस्थ, हल्का और सभी स्वाद के साथ खाने के लिए एक अच्छा विकल्प है । और क्लारा में हम आपको इसे करने के लिए सभी रहस्य बताते हैं।
स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ
- बेहतर पूरे टुकड़े। पोषक तत्वों के एक बड़े नुकसान से बचने के लिए, आदर्श भोजन को ओवन में पूरे टुकड़ों में पकाना है (चाहे वे सब्जियां, आलू, मछली, पोल्ट्री या मीट हों), या बहुत बड़े टुकड़े (पैर, कंधे, गोल, आदि)।
- मांस और मछली को सील करें। एक स्पर्शरेखा से पोषक तत्वों को बाहर रखने के लिए एक और रणनीति एक उच्च तापमान पर पहले टुकड़ों को चिह्नित करना है। यह एक सुनहरा सतह क्रस्ट बनाता है जो सुरक्षा के रूप में काम करता है और विटामिन और खनिजों को अंदर रखता है।
- कम तापमान पर पकाएं। यह माना जाता है कि स्वास्थ्यप्रद बात हमेशा अधिकतम 180 health में खाना बनाना है। उच्च तापमान और खाना पकाने का समय जितना अधिक होता है, उतने ही पोषक तत्व खो जाते हैं।
- वसा की मात्रा कम करें। बहुत फैटी खाद्य पदार्थ, जैसे कि मांस के कुछ कटौती, उन्हें बेकिंग ट्रे के नीचे रैक पर रख दें, ताकि जो वसा निकलता है वह भोजन में वापस न आए। तो आप उन्हें थोड़ा हल्का कर सकते हैं।
- कोकट में सेंकना। एक अच्छी तरह से ढंके हुए लोहे के कंटेनर में भोजन के साथ पकाना या तनाव कम पोषक तत्वों को खो देगा।
- पपीते में पकाएं। यह तकनीक सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए काम करती है, चाहे वे सब्जियां हों, मछली हों, सफेद मांस (चिकन, टर्की) या फिर फल हों। इसका लाभ यह है कि, जब अपने रस में पकाया जाता है, तो भोजन अपने पोषक तत्वों और इसकी मूल बनावट को बहुत अच्छी तरह से संरक्षित करता है। साथ ही, एक बार पकाए जाने के बाद वसायुक्त सॉस और मसालों का उपयोग करना लगभग अनावश्यक है, इसलिए यह हल्का होगा।
- एल्यूमीनियम पन्नी से बचें। पेपिलोट और ओवन ट्रे को लाइन करने के लिए दोनों, यह बेहतर है कि आप भूरे रंग के कागज का उपयोग करें; यह एल्यूमीनियम की तुलना में अधिक पारिस्थितिक और कम प्रदूषणकारी है।
और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ
- सब्ज़ी बिस्तरों को रखना। यदि आप जूलिएन (प्याज, गाजर, आदि) में काटे गए सब्जियों के बेड पर टुकड़ों को पकाते हैं, तो मांस और मछली दोनों बहुत रसदार होते हैं। इसके अलावा, तेल जोड़ने के लिए नहीं होने के कारण यह सब्जियों के भाप से पकाया जाता है, नुस्खा बहुत हल्का और पाचन होगा। विनगेट के साथ इस धुंध के साथ हिम्मत करें।
- मांस और मछली में शोरबा जोड़ें। वे अधिक रसीले होते हैं यदि खाना पकाने के दौरान आप उन्हें शोरबा या अन्य तरल पदार्थ, जैसे शराब या लिकर के साथ पानी देते हैं।
- मांस और चावल को आराम करने दें। मांस और चावल को ओवन से बाहर रहने दें, लेकिन कुछ मिनटों के लिए ढक दें। यह नमी को समान रूप से वितरित करता है और पकवान अधिक रसदार होता है।
- नीली मछली को कवर न करें। सार्डिन या सैल्मन, अन्य मछलियों की तुलना में वसा में समृद्ध होते हैं, उन्हें ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ कवर करने की आवश्यकता के बिना रसदार होते हैं।
- Marinades और marinades। वे टुकड़ों को स्वाद देने का एक अच्छा तरीका है जो बाद में ओवन में पकाया जाएगा, विशेष रूप से मांस और मछली। इन सामन चावल टिमपनी को याद मत करो।
- पेट भरना। न केवल मीट को ओवन में भरा जा सकता है, बल्कि सब्जियां भी, उदाहरण के लिए कुछ तोरी, कुछ मिर्च या कुछ ऑब्यूमिन। सामग्री और जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग आप तालू के लिए एक दावत हैं। मछली की स्टफिंग भी करें! उदाहरण के लिए, रैटॉइल के साथ इन सी बास रोल के बारे में कैसे?
- पके हुए पेले। ओवन में पेला खाना पकाने को समाप्त करना (अंतिम 14 मिनट) चावल के दाने को ढीला कर देता है और खाना बनाना अधिक सजातीय होता है।
यदि आप भी स्वस्थ खाना चाहते हैं और उबले हुए या उबले हुए खाद्य पदार्थों के साथ अपनी उंगलियों को चूसना चाहते हैं, तो इन अन्य युक्तियों को याद न करें।
