हाल ही में यह इंस्टाग्राम खोल रहा है और हैशटैग #celeryjuice, #zumodeapio, #jugodeapio या इसी तरह की तस्वीर के साथ दिन-प्रतिदिन की खोज कर रहा है। और यह है कि अजवाइन का रस सभी बाधाओं के खिलाफ रखा गया है, इस वर्ष मुख्य भोजन के शीर्ष दस में। लेकिन यह किस हद तक चमत्कारिक है कि वे हमें कैसे बेचना चाहते हैं?
अजवाइन का रस: सत्य और झूठ
- यह खाने की प्रवृत्ति कैसे उत्पन्न हुई? अजवाइन का रस पीने के क्रेज के मुख्य अग्रदूत एंथनी विलियम हैं, जो एक स्वस्थ खाने वाले गुरु हैं, जो खुद को एक चिकित्सा माध्यम कहते हैं (कोई भी उपाधि नहीं होने के बावजूद जो उन्हें डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ के रूप में मान्यता देते हैं), और जिनके द्वारा नेटवर्क पर अनुसरण किया जाता है ग्वेनेथ पाल्ट्रो या रॉबर्ट डी नीरो जैसी हस्तियां। विलियम ने एक लेख प्रकाशित किया जिसमें उन्होंने इस हरे रस को पीने के काल्पनिक चमत्कारिक लाभों का बचाव किया और यह वायरल होने लगा।
- अजवाइन के रस के गुण क्या हैं, माना जाता है? विलियम के अनुसार, अजवाइन का रस पीने से आपका वजन कम होता है, एक्जिमा, सोरायसिस या मुँहासे जैसी त्वचा की समस्याओं को ठीक कर सकता है, आंतों के स्वास्थ्य में सुधार करता है, कैंसर से लड़ता है, और बैक्टीरिया और वायरस का उन्मूलन करता है, अन्य माना जाता है शक्तियों के बीच। हालांकि, विशेषज्ञों का तर्क है कि, हालांकि अजवाइन का रस लेने में कुछ भी गलत नहीं है, यह चमत्कारी नहीं है, और न ही यह अन्य फलों या सब्जियों की तुलना में बहुत स्वस्थ है (वास्तव में, कुछ विशिष्ट खनिजों, विटामिन और पोषक तत्वों के संदर्भ में, यह यहां तक कि है) दूसरों की तुलना में गरीब)।
- क्या अजवाइन का रस पीना उचित है? निर्भर करता है। जैसा कि डायटिशियन-न्यूट्रिशनिस्ट एटोर सेंचेज हमारी पोस्ट में बताते हैं कि क्या स्मूदी, शेक और ग्रीन जूस वास्तव में इतने स्वस्थ और साफ हैं, "हम नियमित रूप से ग्रीन जूस ले सकते हैं, लेकिन महत्वपूर्ण भोजन के विकल्प के रूप में नहीं।" यही है, यदि आहार विशेष रूप से इन रसों (इस मामले में, अजवाइन) पर आधारित है, तो यह हमारे लिए आवश्यक पोषक तत्वों में से कई में कमी होगी। तो यह केवल एक स्वस्थ और संतुलित आहार के साथ जोड़ा जाता है।
- क्या आपके पास कोई मतभेद है? अपने गुणों के बावजूद, अजवाइन हमेशा सुविधाजनक नहीं होती है। गर्भावस्था के दौरान या यदि आप सिस्टिटिस जैसे विकारों से पीड़ित हैं, तो इसका कारण गुर्दे की गंभीर समस्याओं का सेवन नहीं होना चाहिए। कुछ लोगों को तालू, जीभ और होंठ, rhinoconjunctivitis या खांसी पर खुजली के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया भी हो सकती है।
अजवाइन के लाभ और गुण
- मूत्रवर्धक शक्ति। यह एक आवश्यक तेल है जो इसके कड़वे स्वाद के लिए जिम्मेदार होने के अलावा, गुर्दे पर वासोडिलेटर प्रभाव पैदा करता है, जो द्रव प्रतिधारण को रोकने में मदद करता है। उस कारण से, गठिया, गठिया, उच्च रक्तचाप और प्रतिधारण समस्याओं के मामलों में यह फायदेमंद है।
- पोटैशियम से भरपूर। अन्य सब्जियों की तुलना में इसकी विटामिन सामग्री नगण्य है। और खनिजों के संदर्भ में, सबसे प्रचुर मात्रा में पोटेशियम है, हालांकि यह मैग्नीशियम और सोडियम, कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस की छोटी मात्रा भी प्रदान करता है।
- बहुत हल्का और सात्विक। इसकी महत्वहीन कैलोरी मान और इसकी उच्च जल सामग्री के कारण, यह वजन घटाने के आहार में उचित है। इसके अलावा, फर्म और कुरकुरे बनावट का मतलब है कि उन्हें अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए, जो एक संतृप्त प्रभाव पैदा करता है। अक्सर यह कहा जाता है कि यह जो कैलोरी प्रदान करता है वह आपके चयापचय को ले जाने के लिए पर्याप्त नहीं है। अर्थात्, यह आपूर्ति करने की तुलना में पचाने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
अजवाइन के रस को स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाया जाता है
ऐसा करने के लिए, आपको छह तनों की आवश्यकता होगी। जब आप अजवाइन की छड़ियों पर जाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी स्थिति में हैं: कि वे चमकीले हरे हैं, कि तना दृढ़ और कुरकुरा है, और यह कि पत्तियां मुरझाए या पीली नहीं हैं।
- अजवाइन को धो लें। तने से पत्तियों को साफ करें और निकालें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें सूप या शोरबा बनाने के लिए बचा सकते हैं।
- तने को काट लें। इसे मध्यम टुकड़ों में बनाएं, न तो बहुत बड़ा और न ही बहुत छोटा। आप जो भी धक्कों या दागों को निकालते हैं, उन्हें हटाने का अवसर लें।
- ब्लेंड करें और पानी डालें। एक ब्लेंडर या एक खाद्य प्रोसेसर की मदद से, उन्हें कुचलने, एक लीटर पानी जोड़ने, फ्रिज में परिणामस्वरूप रस को मिलाएं और स्टोर करें जब तक आप इसे पीने के लिए नहीं जा रहे हैं।
- मीठा करें या अधिक स्वाद जोड़ें। आप इसे चीनी, सैकरीन या कुछ सिरप के साथ मीठा कर सकते हैं। या इसे प्राकृतिक सेब के रस, गाजर या अन्य फलों और सब्जियों के साथ मिलाएं।
यदि आप चाहते हैं कि यह महीन हो, तो तने को टुकड़ों में काटने से पहले, चाकू की मदद से किस्में को हटा दें, जैसा कि इन रेखाओं के नीचे की छवि में है।
