कुछ समय पहले बच्चे की सब्जियां, टेंडर कलियां और स्प्राउट्स फैशनेबल हैं, लेकिन वास्तव में सब्जियों के जीवनकाल की तुलना में अधिक पौष्टिक क्या हैं? यहां आपके पास इस और अन्य सवालों के जवाब हैं।
सब्जियों को आकार से न भेदें
हालांकि कोई निर्णायक अध्ययन नहीं है, कई सुझाव देते हैं कि बच्चे को पत्तेदार सब्जियां, कहने का मतलब है कि "युवा" सब्जी, और युवा शूट उनके "वयस्क" संस्करणों की तुलना में कुछ अधिक पौष्टिक हैं, हालांकि अंतर न्यूनतम हैं।
- छोटे … अधिक पोषक तत्व? यह कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान जर्नल में प्रकाशित शोध का निष्कर्ष है। इस अध्ययन के अनुसार, युवा स्प्राउट्स, सामान्य तौर पर, उन्हीं परिपक्व सब्जियों की तुलना में 4-6 गुना अधिक विटामिन सी, ई और के, बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन होते हैं।
- "चर" पोषक तत्व। यह उस जगह के आधार पर भिन्न हो सकता है जहां वे उगाए गए हैं, साथ ही साथ फसल का समय भी।
अलग-अलग ऑफर जो आपको बाजार में मिल सकते हैं
बेबी पत्तेदार साग केवल "युवा" veggies नहीं हैं जो आप बाहर जाने पर पा सकते हैं। यहां सबसे लोकप्रिय ऑफ़र हैं।
- बेबी पत्तेदार सब्जियां। वे वे हैं जो रोपण के बाद 3 और 4 सप्ताह के बीच काटा जाता है।
- टेंडर शूट। विशाल बहुमत रोपण के 7 से 14 दिन बाद काटा जाता है। इसके पत्ते बच्चे की तुलना में छोटे होते हैं।
- अंकुरित। वे टेंडर शूट की तुलना में और भी "युवा" हैं, क्योंकि बीज ने उस झिल्ली को तोड़ दिया है जो इसे घेरे हुए है, लेकिन उनके पास अभी भी पत्तियां नहीं हैं।
इस प्रकार की और सब्जियां खाने के गुर
स्वाद, स्प्राउट्स और बेबी सब्जियों में निविदा और हल्के व्यंजन में एक ताजा स्पर्श जोड़ते हैं। सलाद इसके गुणों का आनंद लेने का एक अच्छा तरीका है, लेकिन केवल एक ही नहीं। यहाँ कुछ और विचार हैं:
- जैसे पिज़्ज़ा टॉपिंग। सेवा करने से पहले उन्हें जोड़ें।
- सैंडविच को समृद्ध करने के लिए। यह इसे juicier और अधिक संतोषजनक बना देगा।
- उन्हें अपने smoothies में जोड़ें। आप उन्हें फल और वनस्पति दूध के साथ मिला सकते हैं। और यदि आप जानना चाहते हैं कि आपका आदर्श शेक क्या है, तो अपने शरीर की ज़रूरत के रस का पता लगाने के लिए परीक्षण करें।
- एक पेस्टो सॉस में। तुलसी के स्थान पर बच्चे की पत्तियों या स्प्राउट्स का उपयोग करें।
