एक बहुत ही सामान्य प्रश्न यह है कि क्या आप पनीर के छिलके को खा सकते हैं और जवाब यह है कि यह निर्भर करता है। और यह किस पर निर्भर करता है? खैर, विशेष रूप से अगर यह एक प्राकृतिक या कृत्रिम छाल है, और मूल रूप से इस छाल की प्रकृति है।
अगर छाल प्राकृतिक है, यह निर्भर करता है …
यह सूखने पर छिलका अनायास बनता है, और इसकी संरचना पनीर के अंदर के समान है। फिर भी, उनमें से सभी को एक अच्छा स्वाद नहीं है और इसलिए, हमेशा इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
- यदि यह एक ब्री-प्रकार पनीर या एक बकरी का रोल है, उदाहरण के लिए, क्रस्ट न केवल खाया जा सकता है, बल्कि सुगंध भी प्रदान करता है जो हटाए जाने पर खो जाएगा।
- दूसरी ओर, नीली चीज या बहुत पके हुए कड़े पनीर , आमतौर पर एक अप्रिय स्वाद होता है।
कृत्रिम छाल, बेहतर नहीं
यह औद्योगिक चीज में सबसे आम है और पनीर बनाने के दौरान स्वाभाविक रूप से नहीं बनता है, लेकिन बाद में जोड़ा जाता है। यह आमतौर पर मोम, पैराफिन के साथ बनाया जाता है … इसलिए इसे न खाना बेहतर है, हालांकि यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है।
- वे आम तौर पर लाल या काले, बहुत चमकदार और प्लास्टिक की उपस्थिति के साथ होते हैं। यह गॉडम पनीर या बॉल एडम का मामला है।
सलाह: यदि वे पैक नहीं किए गए हैं तो सावधान रहें
कई चीज (विशेषकर कारीगर) बिना बिके हुए बिकते हैं, पनीर का छिलका ही उनकी रक्षा करने का काम करता है। उस मामले में, और यहां तक कि अगर पका हुआ खाद्य है, तो इसे न करना बेहतर है क्योंकि यह बहुत संभव है कि यह सूक्ष्मजीवों के संपर्क में रहा है जो पनीर को दूषित कर सकते थे या यह गंदा है।
और ढालना … क्या यह बुरा है?
- रोकेफोर्ट प्रकार। इन चीज़ों में, मोल्ड उत्पादन प्रक्रिया का हिस्सा है और इसे बिना किसी समस्या के खाया जा सकता है।
- ठीक या अर्ध। बेहतर है कि सांचे का सेवन न करें। लेकिन आप इसे हटा सकते हैं और बाकी पनीर को बिना किसी समस्या के खा सकते हैं।
- नरम चीज। यदि मोल्ड ने एक उपस्थिति बनाई है, तो पनीर को तुरंत फेंकना सबसे अच्छा है क्योंकि यह खतरनाक हो सकता है।
