इसे माइक्रोवेव में रखें
इसे माइक्रोवेव में रखें
कद्दू को आसानी से छीलने के लिए आपको सबसे पहले जो काम करना है, वह है इसे बेक करना। इसे कई जगहों पर डालें और 3 मिनट या इसके लिए माइक्रोवेव करें, फिर इसे ठंडा होने दें। यदि यह बहुत बड़ा है, तो इसे पहले क्वार्टर में काटें।
पाइपों को बाहर निकालें
पाइपों को बाहर निकालें
माइक्रोवेव में बेक करने के बाद, कद्दू को भागों में काट लें और एक चम्मच के साथ बीज और केंद्रीय धागे को हटा दें। याद रखें कि आप पाइप का लाभ उठा सकते हैं। आपको बस उन्हें आरक्षित करना है, उन्हें धोना और उन्हें सुखा देना है। और उन्हें सेंकना या sauté। वे सलाद, केक, ब्रेड और कुकीज़ के लिए आदर्श हैं।
त्वचा को हटा दें
त्वचा को हटा दें
त्वचा को हटाने के लिए, आप इसे सब्जी छीलने वाले या चाकू की मदद से कर सकते हैं। चूंकि यह माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए नरम धन्यवाद होगा, इसलिए आपको कद्दू से त्वचा को हटाने में मुश्किल से खर्च होगा।
इसे भागों में काटें
इसे भागों में काटें
अंत में, आपको केवल कद्दू को कम या ज्यादा बड़े टुकड़ों में काटना होगा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे पकाने जा रहे हैं। मांस के लिए एक गार्निश के रूप में, उदाहरण के लिए, मध्यम या बड़े टुकड़ों में बेहतर। और अगर यह क्रीम या सब्जियों के लिए है, तो यह जितना जल्दी पकेगा, उतना ही कम पकेगा।
क्या आपने कभी कद्दू का सामना किया है? उनकी त्वचा इतनी सख्त है कि उसे छीलना एक वास्तविक मिशन की तरह असंभव लगता है। लेकिन हमारे पास इसका हल है। हमारी फोटो गैलरी के सरल चरण के साथ यह बहुत आसान हो जाएगा। और इसलिए आप इसका सबसे अधिक लाभ उठा सकते हैं। वह कम नहीं है।
इसे कैसे चुनें और रखें
कद्दू सब्जियों का सिंडरेला है। उसकी विनम्र उपस्थिति के पीछे एक सच्ची रसोई राजकुमारी छिपती है जिसके साथ आप अनगिनत व्यंजनों को स्वाद, गंध और रंग से भर सकते हैं।
इसे चुनने के लिए, हमें यह याद रखना चाहिए कि, हालांकि गर्मियों की किस्में हैं, यह मूल रूप से एक शरद ऋतु की सब्जी है।
सबसे पहले देखने वाली बात है त्वचा। यदि यह चिकना और ठीक है, तो यह थोड़ा अपरिपक्व हो सकता है। सबसे अच्छा कद्दू, मोटी लेकिन बरकरार त्वचा के साथ एक है, पेडुंकल के साथ, जो आंतरिक आर्द्रता को संरक्षित करने में मदद करता है, और इसके आकार के संबंध में एक उच्च वजन है। इस तरह से यह कई महीनों तक चलेगा, हालांकि इसे सही तरीके से सेवन करना हमेशा बेहतर होता है।
और इसे संरक्षित करने के लिए, आदर्श एक शांत और सूखी जगह है, जबकि यह संपूर्ण है। एक बार विभाजित होने पर, यह एक या दो सप्ताह तक रहता है, लेकिन इसे फ्रिज में रखना पड़ता है, रसोई की फिल्म के साथ कवर किया जाता है, या एक छिद्रित बैग में संग्रहीत किया जाता है।
अंतहीन संयोजन
कद्दू को कई तरह से खाया जा सकता है: सूप में, मलाई-इस रेसिपी में, जिसे हम प्रस्तावित करते हैं- प्यूरी, फ्रिटर, स्टू, चिप्स के रूप में, वेज में बेक किया हुआ, पास्ता या पालक के लिए एक गार्निश के रूप में, जैसे रिसोट्टो का हिस्सा या सब्जी पाई के लिए भरने के रूप में।
पतली स्लाइस में काट लें और ग्रिल्ड या बेक किया हुआ, इसे लसग्ना के बेस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह केक में स्वादिष्ट है, चाहे वे हलवा या प्लमकेक प्रकार हो, या एक छोटा क्रस्ट बेस वाला केक हो। और इसे कच्चा भी खाया जा सकता है: उदाहरण के लिए सलाद में कसा हुआ या कच्ची स्मूदी के हिस्से के रूप में।
यह पास्ता, चावल, आलू, couscous, bulgur, quinoa, फलियां के साथ अच्छी तरह से चला जाता है … इसके अलावा पनीर, नरम और मजबूत; फल जैसे संतरे, सेब, नाशपाती और आम; या बीज और नट्स, जैसे तिल, सूरजमुखी के बीज, बादाम, पिस्ता, हेज़लनट्स, अखरोट या पाइन नट्स। यह प्याज, लीक, तोरी, शलजम, फूलगोभी, टमाटर के साथ जोड़ती है … और यह मशरूम के साथ बहुत अच्छा है, विशेष रूप से मशरूम या मशरूम, चैंटरेल और चैंटरेल के साथ।
इसे मसाले के लिए, हल्दी, अदरक, केसर, केने, मिर्च … कुछ भी मसालेदार। और लहसुन और सोया सॉस भी इसके लिए जाते हैं।
यह साधारण कद्दू के गूदे, चीनी और स्वाद पर आधारित जाम के रूप में स्वादिष्ट है। इसका उपयोग मीठे के रूप में, मीट और सब्जियों के लिए, या विभिन्न सॉस में किया जा सकता है। और पनीर के साथ आश्चर्य घर।
इसे कैसे पकाएं
स्क्वैश पकाने के लिए काफी तेज है, हालांकि सर्दियों की किस्मों में अधिक समय लगता है।
- अगर इसे ओवन में पकाया जाता है, तो यह लगभग 25 मिनट में तैयार हो जाता है। लेकिन इसे कवर किया जाना चाहिए ताकि यह सूखा न हो। यह लहसुन, एंकोवी, काली मिर्च, सोया सॉस, या अजवायन के फूल के साथ अनुभवी हो सकता है, और स्टार्टर या गार्निश के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
- उबले हुए, यह रसदार है और इसके विटामिन अधिक संरक्षित हैं।
- कद्दू क्रीम को पकाने के लिए , इसे लीक और प्याज के साथ पकाया जाता है, और पानी या हल्के शोरबा के साथ कवर किया जाता है। फिर इसे थोड़ा जैतून के तेल के साथ कुचल दिया जाता है और उदाहरण के लिए करी और कटा हुआ बादाम के साथ परोसा जाता है।
- यदि आप कद्दू को तैयार या प्यूरी तैयार करना चाहते हैं, तो इसे पानी के बिना पकाएं या बेक करें।
- रिसोट्टो प्याज के साथ एक आधार के रूप में तैयार किया जाता है, थोड़ा मैश्ड भुना हुआ कद्दू इसमें जोड़ा जाता है और इसे सईद कद्दू क्यूब्स के साथ परोसा जाता है।
- चिप्स प्राप्त करने के लिए , स्क्वैश को छीलकर और बारीक कटा हुआ, कुछ मिनटों के लिए नमकीन, सूखे और कुरकुरा होने तक तला हुआ। यह हल्दी, पपरीका, या पांच मिर्च के साथ अनुभवी हो सकता है।
- और यदि आप बीज का लाभ लेना चाहते हैं, तो उन्हें धो लें, उन्हें सूखा लें और हल्के से एक नरम ओवन में टोस्ट करें। आप उन्हें कैयेन, काली मिर्च, या नमक के साथ सीज़न कर सकते हैं। एक अन्य विकल्प उन्हें पानी और समुद्री नमक के साथ कुछ मिनटों के लिए भिगोना है, उन्हें हिलाओ और उन्हें कम गर्मी पर टोस्ट करें जब तक कि वे कुरकुरा न हों, बिना सरगर्मी को रोकें। वे सलाद, केक, ब्रेड और कुकीज़ के लिए आदर्श हैं।
एक पौष्टिक खजाना
कई अन्य गुणों के बीच, कद्दू पाचन और हल्का होता है, क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। इसकी संरचना में, कार्बोहाइड्रेट बाहर खड़े होते हैं, साथ ही साथ पानी का एक उच्च प्रतिशत होता है, जो एक ही समय में एक हल्का और पौष्टिक भोजन बनाता है, और जब आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो अत्यधिक अनुशंसित किया जाता है। इसके अलावा, इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, यह न केवल आंतों के संक्रमण और कब्ज से निपटने में मदद करता है, बल्कि पाचन तंत्र पर एक निश्चित सुखदायक प्रभाव भी डालता है।
